Mr Mirabelle m’a demandé de mettre un Hachis Parmentier au menu : aussitôt dit, aussitôt fait ! Et voici le résultat ! Il y a déjà deux autres recettes sur le blog, dont celle de Cyril Lignac, mais j’ai eu envie de varier un peu les plaisirs 😉. Vous avez donc l’embarras du choix !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 350g bœuf haché
• 600g de pommes de terre
• 15cl de crème liquide
• 30g de beurre
• 1 oignon
• 5-6 champignons de Paris
• 3-4 carottes
• 200g concassé de tomates
• 50g de parmesan râpé
• Basilic ou origan
• Chapelure
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Recette :

• Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
• Éplucher et émincer finement l’oignon, les champignons et les carottes.
• Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les pommes de terre pendant une douzaine de minutes. Égoutter.
• Dans un saladier, mettre les pommes de terre et les réduire en purée. Verser la crème liquide, ajouter le beurre et saler. Saupoudrer de parmesan et bien mélanger pour obtenir une purée onctueuse. N’hésitez pas ajouter un peu de crème si vous la trouvez trop épaisse.
• Dans une sauteuse bien chaude, verser un filet d’huile et faire revenir la viande hachée pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les légumes (oignon, champignons et carottes) et poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Verser le concassé de tomates, saupoudrer de basilic ou d’origan, saler, poivrer et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 mn.
• Répartir la viande dans un plat allant au four et recouvrir de purée. Saupoudrer ensuite de chapelure.
• Enfourner le hachis sous le grill du four à 240 degrés et faire gratiner 4 à 5 minutes. Surveillez bien pour éviter qu’il ne brûle !
• C’est prêt !

J’avais déjà testé le gratin de quenelles à la béchamel : la recette se trouve d’ailleurs sur le blog 😉 . Aujourd’hui, c’est une variante à la sauce tomate que j’ai choisi de vous proposer ! Préparez-vous : la recette est ultra simple et même mini cobaye a adoré !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 quenelles fraîches
• 4 tranches de jambon
• Fromage râpé
• 2 boîtes de tomates concassées
• 2 oignons
• Herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Recette :

• Éplucher et émincer finement les oignons.
• Dans une casserole bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons émincés jusqu’à coloration.
• Ajouter les tomates concassées, saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes à couvert. Mélanger régulièrement.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Enrouler chaque quenelle dans une tranche de jambon.
• Disposer les quenelles dans un plat allant au four et verser la sauce tomate dessus.
• Recouvrir de fromage râpé.
• Enfourner 30 minutes à 180 degrés.

Il y a quelques semaines, je suis tombée sur cette recette de boulettes de bœuf aux oignons sur le site de Cuisine Actuelle. Ni une ni deux, je me suis empressée de la réaliser, d’autant qu’elle est ultra simple et rapide à cuisiner. Ma photo n’est malheureusement pas aussi jolie que celle du site Cuisine Actuelle, mais je ne pouvais pas faire davantage attendre mes cobayes affamés 🤣. Vous pouvez accompagner ces boulettes de riz, de tagliatelles fraîches ou de pommes de terre vapeur par exemple !

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Conservation : 1 jour au réfrigérateur si les boulettes de viande sont crues, 3 jours si elles sont cuites (sinon direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de boeuf haché
• 2 oignons
• 50g d’emmental
• 1 sachet de soupe à l’oignon déshydratée
• Persil
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Recette :

• Dans une casserole, faire bouillir 30cl d’eau. Verser la soupe à l’oignon déshydratée et faire cuire à feu moyen selon la durée indiquée sur le paquet. Ajouter la cuillère à café de moutarde et mélanger jusqu’à dissolution.
• Couper l’emmental en cubes.
• Éplucher et émincer finement les oignons.
• Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec du persil. Saler et poivrer.
• Former des boulettes de viande en cachant un cube d’emmental au milieu.
• Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et la cuillère à soupe de sucre. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à coloration, pendant 5 minutes environ.
• Ajouter ensuite les boulettes de viande et verser la soupe. Faire cuire à feu moyen à couvert pendant 8 à 10 minutes.
• C’est prêt !