Terrine de chou farci

Comment réconcilier les enfants avec le chou ? Grâce au chou farci pardi ! Je l’ai préparé sous forme de terrine et c’est finalement une recette ultra simple ! Mes cobayes se sont resservis plusieurs fois, c’est dire comme ils ont apprécié ! Alors, laissez-vous tenter !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients (pour 5-6 personnes) :

• 1 chou vert
• 200g de viande boeuf
• 200g de farce à légumes
• 1 blanc de poireau
• 60 g de riz
• 1 oignon
• 2 oeufs
• Sel & Poivre

Recette

• Faire cuire le riz dans une casserole d’eau
• Retirer les premières feuilles du chou puis prélever environ 10 feuilles.
• Blanchir les feuilles dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Réserver.
• Pendant ce temps, préparer la farce :
  • Émincer l’oignon et le blanc de poireau
  • Hacher les viandes
  • Mélanger l’oignon & le blanc de poireau émincés avec les viandes, le riz et 2 oeufs – saler & poivrer
• Huiler un moule à cake.
• Tapisser le fond et les côtés du moule à cake (ou d’un plat à terrine) avec les feuilles de chou blanchies (n’hésitez pas à laisser dépasser les feuilles à l’extérieur du moule, pour pouvoir ensuite les rabattre sur la viande).
• Tasser la farce à l’intérieur du cake et rabattre les feuilles de chou dessus. N’hésitez pas à rajouter d’autres feuilles de chou sur le dessus s’il n’y en a pas assez pour bien refermer la terrine.
• Cuisson 50 minutes au four à 180 degrés. N’hésitez pas à couvrir votre terrine avec une feuille de papier aluminium après quelques minutes de cuisson, pour éviter que le chou ne se dessèche !

N.B : vous pouvez accompagner cette recette d’une salade ou de riz tout simplement !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !