Sauté de poulet à l’origan – Une drôle de Mirabelle
Une recette simple pour un repas complet au bon goût d’origan ! N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison !
Conservation : 3- 4 jours au réfrigérateur (en raison de la présence de pommes de terre, je déconseille le congélateur car nous n’aimons pas la texture de la pomme de terre après décongélation – mais c’est affaire de goût !).
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 filets de poulet (ou de dinde si vous préférez)
1 oignon
2 gousses d’ail
3 courgettes
2 poivrons
Pommes de terre
Origan
2 cubes de volaille
Sel & Poivre
Recette
Éplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail.
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Couper les courgettes en cubes.
Épépiner les poivrons et les couper en dés.
Découper les filets de poulet en morceaux.
Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons et les gousses d’ail émincés quelques minutes. Ajouter ensuite les légumes et faire dorer quelques minutes supplémentaires.
Recouvrir les légumes d’eau, émietter les cubes de volaille et saupoudrer d’origan. Porter à ébullition et laisser cuire (sans couvercle) pendant une douzaine de minutes environ (jusqu’à obtenir une texture fondante).
Une fois la cuisson terminée, égoutter les légumes pour ôter le bouillon restant et réserver.
Dans la même sauteuse, faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à cuisson complète et saupoudrer d’origan. Saler & poivrer.
Mélanger le poulet et les légumes et faire revenir le tout quelques minutes supplémentaires.
Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir bien chaud !
N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !
Cake aux olives, lardons et comté – Une drôle de Mirabelle
Parfait pour l’apéritif ou en plat principal accompagné d’une petite salade pour le dîner, le cake salé est un incontournable des recettes de cuisine. On peut l’agrémenter à l’envie, avec ce qui nous reste dans le réfrigérateur ! Pour ma part, ce sera lardons, olives et comté ! Grâce à cette recette, vous obtiendrez un cake bien moelleux !
Conservation : 2-3 jours (sinon, direction le congélateur !).
Ingrédients
Pour la pâte :
100g de farine
50g de maïzena
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
10cl d’huile d’olive
15cl de lait
Autres ingrédients :
200g d’olives vertes dénoyautées
150g de lardons (vous pouvez aussi utiliser du jambon !)
100g de fromage râpé (du comté pour ma part)
Sel & poivre
Recette
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans la cuve du robot (ou dans un saladier), verser la farine, la maïzena, la levure, les œufs, l’huile et le lait.
Mélanger l’ensemble des ingrédients (au Companion : programme pâte P3 avec le pétrisseur concasseur).
Ajouter les olives (coupées en 2 pour ma part), les lardons et le fromage râpé dans l’appareil à cake. Saler et Poivrer.
Verser la préparation dans un moule à cake (bien beurré ou recouvert de papier sulfurisé).
Banana bread aux pépites de chocolat – Une drôle de Mirabelle
On se demande souvent quoi faire avec des bananes noircies. Ne cherchez plus et craquez pour ce délicieux banana bread bien moelleux, agrémenté de pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise ! C’est une recette ultra facile, et dont vos petits cobayes ne feront qu’une bouchée ! Je l’ai trouvé sur le blog de « Perle en Sucre » et fait quelques ajustements en fonction des ingrédients dont je disposais. C’est désormais devenu un classique chez les Mirabelle !
N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !
Ingrédients :
3 bananes bien mûres (plus elles seront noires, plus elles seront goûteuses et parfumeront votre cake !)
200g de farine
160ml de lait (dans la recette initiale, vous pouvez prendre du lait végétal)
100g de poudre d’amandes (on peut le remplacer par de la poudre de coco ou, à défaut, 70g de farine)
70g de sucre cassonade à la vanille (dans la recette initiale, il s’agissait de sucre roux. Si vous n’avez rien de tout ça, utilisez du sucre normal et ajoutez un sachet de sucre vanillé !)
1/2 sachet de levure chimique
Une pincée de sel
100g de pépites de chocolat (facultatif)
Recette
Préchauffer le four à 160 degrés.
Dans un saladier, réduire 2 bananes en purée à l’aide d’une fourchette (la 3ème banane sera utilisée dans la suite de la recette) et ajouter le lait. Bien mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat (conservez-en quelques unes pour les parsemer sur le dessus de votre cake avant cuisson). Bien mélanger.
Mélanger les 2 préparations ensemble.
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré (ou recouvert de papier cuisson).
Couper la dernière banane dans le sens de la longueur et l’enfoncer délicatement dans la pâte.
Parsemer les pépites de chocolat restantes sur le dessus du cake.
Enfourner environ 45 minutes au four à 160 degrés. N’hésitez pas à planter un couteau dedans pour vérifier la cuisson (la lame doit ressortir sèche) : en fonction du four il sera peut-être nécessaire de prolonger la cuisson.
Banana Bread aux pépites de chocolat – Une drôle de Mirabelle Banana bread aux pépites de chocolat – Une drôle de Mirabelle
Et en bonus cette semaine, des rouleaux de printemps (recette à venir) !
Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui se congèlent sans souci ! Et le symbole 🥗vous indique les recettes végétariennes !
Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !
Voici la façon dont j’ai organisé cette séance de batch : j’ai un peu improvisé au fil de l’eau, j’essaie donc de vous retranscrire le plus « logiquement » possible ma séance 🙂 Je ne doute pas qu’on puisse optimiser l’enchaînement des préparations pour gagner du temps ! Côté timing, je n’ai pas vraiment regardé la montre, mais je dirais comme d’habitude, environ 2 bonnes heures (hors rouleaux de printemps !). J’ai eu recours à la fois au Cookeo et au Companion, mais vous pouvez tout à fait faire ce menu sans ces 2 robots (dans chaque recette, vous trouverez le pas à pas avec et sans robot).
Préparer la pâte brisée (ou feuilletée pour ma part : j’en avais une fait-maison déjà prête au congélateur) pour la tarte carottes & lardons. La réserver 30 minutes au réfrigérateur dans du film alimentaire.
Dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, faire revenir les lardons (pour la tarte carottes & lardons) quelques minutes. Les égoutter (pour retirer le gras) et réserver.
Pendant ce temps, commencer à préparer les légumes et autres ingrédients nécessaires aux préparations :
Tarte carottes & lardons : éplucher et couper en morceaux les carottes et les mettre directement à cuire, soit dans une casserole d’eau bouillante, soit dans le panier vapeur du Cookeo (vous poursuivrez la découpe des autres légumes pendant ce temps).
Poivrons farcis : éplucher et couper l’oignon en 4. Couper l’aubergine en dés. Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, émincer l’oignon en vitesse 11 pendant 15 secondes (renouveler l’opération si nécessaire). Puis remplacer la lame ultrablade par le mélangeur et verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les dés d’aubergine, le quinoa, les tomates concassées et 25cl d’eau. Saler et poivrer. Lancer le programme Slow Cook P3 – 95 degrés – pendant 15 minutes.
Pendant ce temps : épépiner les poivrons & couper la fêta en dés. Réserver.
Ragoût de saucisses : éplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail, éplucher et couper en morceaux / rondelles les carottes et les pommes de terre. Couper les saucisses en rondelles.
Bolognaise : éplucher & émincer les oignons et les gousses d’ail (si vous utilisez le Companion, contentez-vous de les couper en 4).
Champignons farcis : nettoyer les champignons et retirer le pied, éplucher et couper grossièrement les échalotes et l’ail.
A ce stade, la cuisson de vos carottes doit être terminée :
Préchauffer le four à 180 degrés
Verser les carottes dans un saladier et les réduire en purée (à l’aide d’un presse-purée manuel pour ma part, mais une fourchette devrait aussi faire l’affaire !). Mélanger avec la crème et le cumin, saler et poivrer.
Étaler la pâte et répartir la purée de carottes dessus, puis les lardons. Parsemer de fromage râpé et enfourner pendant 15 minutes.
Passons à présent au ragoût de saucisses fumées : dans la cuve du Cookeo, en mode doré, faire revenir les saucisses, les lardons, les oignons et l’ail émincés pendant environ 5 minutes (inutile d’ajouter de la matière grasse). Puis ajouter le reste des ingrédients (tomate, concentré de tomates, eau, fond de veau, thym, sel et poivre), bien mélanger et lancer en cuisson sous pression pendant 15 minutes.
Revenons à nos poivrons farcis : la garniture est désormais prête, il ne vous reste plus qu’à mélanger les morceaux de fêta et à garnir vos poivrons. Disposez-les dans un plat allant au four et verser un verre d’eau au fond. Enfourner à 180 degrés pendant 30 minutes.
A ce stade, votre tarte aux carottes et lardons est prête, le ragoût de saucisses fumées est en cours de cuisson et vos poivrons sont au four.
Attaquons-nous à présent aux champignons farcis : dans un mixeur, mettre les pieds de champignons, les échalotes, les gousses d’ail, le persil et verser le beurre fondu. Saler & poivrer. Mixer la préparation et garnir les champignons. Lorsque la cuisson des poivrons est terminée, augmenter la température du four à 200 degrés et enfourner pour 10 minutes.
Enfin, lancer la sauce bolognaise selon la recette.
Ce qu’il vous restera à faire le jour de la dégustation :
Champignons farcis végétariens : enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Pendant ce temps, faire cuire le riz.
Poivrons farcis quinoa & fêta : enfourner pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés (couvrir de papier aluminium si vous craignez qu’ils ne brûlent).
Ragoût de saucisses fumées : réchauffer dans un grand faitout (ou au Cookeo, cuisson rapide 5 minutes).
Tarte à la carotte et aux lardons : enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Sauce bolognaise : si vous l’avez mise au congélateur, pensez à la sortir la veille et à la mettre au réfrigérateur. Réchauffer dans une casserole et faire cuire vos pâtes.
Ces durées de réchauffage sont indicatives, n’hésitez pas à les adapter si besoin 🙂
Cette tarte est parfaite pour écouler un stock de carottes et faire manger des légumes à toute la famille ! Je vous livre ici deux manières de préparer les carottes : soit sous la forme d’une purée, soit sous la forme de carottes râpées. À vous de choisir celle qui vous met le plus en appétit !
Conservation : 2-3 jours (sinon, direction le congélateur).
Ingrédients :
Pâte brisée ou pâte feuilletée
500g de carottes
200g de lardons (facultatif)
70g de crème
Cumin
Sel & Poivre
Recette
Préparer les carottes :
Version 1 : en purée
Éplucher et couper les carottes en morceaux.
Faire cuire les carottes dans un grand volume d’eau, pendant 20 à 30 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient fondantes). Au Cookeo, mettre les carottes dans le panier vapeur, verser 200ml d’eau dans la cuve et lancer 15 minutes en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon le modèle).
Une fois les carottes cuites, les réduire en purée, ajouter la crème & le cumin. Saler & poivrer et bien mélanger le tout.
Version 2 : râpées
Éplucher et râper les carottes (vous pouvez également ajouter un oignon si vous le souhaitez).
Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les carottes râpées pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer et saupoudrer de cumin selon votre goût.
Hors du feu, ajouter la crème et bien mélanger.
Facultatif : faire cuire les lardons à la poêle et les égoutter pour éliminer le gras.
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Répartir les carottes (en purée ou râpées) sur la pâte.
Facultatif : disposer les lardons sur la tarte.
Enfourner 20-25 minutes à 180 degrés.
N.B : vous pouvez aussi faire moitié patates douces et moitié carottes !
Champignons farcis végétariens – Une drôle de Mirabelle
J’ai découvert cette recette il y a quelques mois, et elle fait désormais partie de mes incontournables ! Venez découvrir ces champignons farcis au bon goût de beurre persillé, vous ne pourrez plus vous en passer !
Conservation : 3 jours au réfrigérateur (je déconseille le congélateur car les champignons risquent de se gorger d’eau).
Ingrédients (pour 12 champignons) :
12 (gros) champignons de Paris
3 échalotes
2 gousses d’ail
Persil
80g de beurre
Parmesan râpé (facultatif)
Sel & Poivre
Recette :
Nettoyer les champignons et retirer leur pied (attention, il ne faut surtout pas les jeter, vous en aurez besoin dans la suite de la préparation !)
Éplucher les échalotes et les gousses d’ail et les couper grossièrement.
Faire fondre le beurre.
Dans un mixeur (ou dans la cuve du Companion munie de la lame ultrablade), mettre les pieds de champignons, les échalotes, les gousses d’ail, le persil et verser le beurre fondu. Saler & poivrer. Mixer la préparation.
Garnir les champignons avec cette préparation.
Parsemer de parmesan râpé.
Enfourner 20 minutes au four à 200 degrés.
N.B : vous pouvez servir ces champignons avec du riz par exemple !
N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !
Ragoût de saucisses fumées – Une drôle de Mirabelle
J’ai découvert cette recette sur le blog de Mimi Cuisine. C’est une valeur sûre ici, un bon plat mijoté qui fait toujours l’unanimité ! Je prépare ce ragoût au Cookeo mais je vous propose également la recette en version traditionnelle.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur (en raison de la présence de pommes de terre, je déconseille le congélateur car nous n’aimons pas la texture de la pomme de terre après décongélation, mais c’est affaire de goût !)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 saucisses fumées (personnellement, je prends plutôt 2 saucisses de Morteau)
1-2 oignons
1-2 gousses d’ail
75g de lardons
5 pommes de terre
4 carottes
1 tomate
140g de concentré de tomates
700ml d’eau
1 cuillère à soupe de fond de veau
Thym
Sel & Poivre
Recette traditionnelle
Éplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail.
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Couper la tomate en morceaux.
Découper les saucisses en morceaux.
Dans une cocotte ou un grand faitout, faire revenir les saucisses, les lardons, les oignons et l’ail émincés pendant environ 5 minutes (inutile d’ajouter de la matière grasse).
Ajouter le reste des ingrédients (tomate, concentré de tomates, eau, fond de veau, thym, sel et poivre), bien mélanger et laisser mijoter (à couvert) pendant 20-25 minutes.
Recette au Cookeo
Éplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail.
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Couper la tomate en morceaux.
Découper les saucisses en morceaux.
Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, faire revenir les saucisses, les lardons, les oignons et l’ail émincés pendant environ 5 minutes (inutile d’ajouter de la matière grasse).
Ajouter le reste des ingrédients (tomate, concentré de tomates, eau, fond de veau, thym, sel et poivre), bien mélanger et lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon le modèle) pendant 15 minutes.
N.B : Si vous souhaitez épaissir la sauce, vous pouvez préparer une liaison en mélangeant 1 cuillère à soupe de maïzena et 3 cuillères à soupe d’eau. En fin de cuisson, il vous suffira d’ajouter ce mélange à la préparation et de laisser réduire le tout pendant 2-3 minutes.
N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !
Il y a quelques temps, je vous ai partagé une recette de sauce bolognaise végétarienne. Cette fois-ci, retour aux basiques avec cette sauce bolognaise à la viande ultra simple ! N’hésitez pas à en préparer en quantité et à la congeler, c’est la solution parfaite quand on n’a pas envie de cuisiner !
Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Companion ou au Cookeo !
Conservation : 3 jours au réfrigérateur (ou sinon, au congélateur !)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 oignons
2 gousses d’ail
400g de tomates concassées (ou des tomates fraîches lorsque c’est la saison)
30g de concentré de tomates
300g de viande hachée
Basilic
Origan
Huile d’olive
Sel & Poivre
Recette traditionnelle
Émincer les oignons et l’ail.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail émincés dans de l’huile (pendant environ 3-4 minutes).
Ajouter la viande hachée et continuer à faire revenir quelques minutes supplémentaires.
Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, le basilic, le sel & le poivre. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Recette au Companion
Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, émincer les oignons et l’ail – Vitesse 11 – 30 secondes.
N.B : Si vous aimez la bolognaise bien « hachée », conservez la lame ultrablade pour la suite de la recette. Sinon, remplacez-la par le mélangeur.
Faire revenir les oignons et l’ail émincés dans de l’huile – Programme Slowcook P1 – 130° – 5 minutes.
A la fin du programme, ajouter la viande, la pulpe de tomates, le concentré de tomates, l’origan, le basilic, le sel & le poivre – Programme Slowcook P2 – 90° – 30 minutes.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Recette au Cookeo
Émincer les oignons et l’ail.
Dans la cuve du Cookeo en mode doré, faire revenir les oignons et l’ail émincés dans de l’huile (pendant environ 3-4 minutes).
Ajouter la viande hachée et continuer à faire revenir, toujours en mode doré, quelques minutes supplémentaires.
Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, le basilic, le sel & le poivre. Bien mélanger et lancer en cuisson rapide pendant 15 minutes.
N.B : vous pouvez bien entendu remplacer la pulpe de tomates par des tomates fraîches lorsque c’est la saison ! Et personnaliser la recette en ajoutant par exemple des champignons ou des petits morceaux de carottes !
N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !
Poivrons farcis quinoa fêta – Une drôle de Mirabelle
Une recette qui sent bon l’été, et qui se suffit à elle-même car elle intègre des légumes, des féculents et des protéines grâce à la présence de fromage !
N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !
Conservation : 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients :
4 poivrons
1 oignon
1 aubergine
200g de fêta ou de fromage de brebis
150g de quinoa
250g de tomates concassées
25cl d’eau
Huile d’olive
Sel et poivre
Recette traditionnelle
Préparer les ingrédients :
Éplucher & émincer l’oignon.
Couper l’aubergine en petits dés.
Épépiner les poivrons.
Couper la fêta en dés.
Faire cuire le quinoa et les dés d’aubergine dans une casserole d’eau bouillante pendant 10-12 minutes.
Pendant ce temps, dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons émincés 3-4 minutes. Ajouter les tomates concassées, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux quelques minutes supplémentaires.
Dans un saladier, mélanger le quinoa, les dés d’aubergine, l’oignon, les tomates concassées et les dés de fêta.
Préchauffer le four à 180 degrés
Répartir la garniture dans les poivrons.
Disposer les poivrons dans un plat allant au four et verser un petit verre d’eau dans le fond du plat.
Enfourner 40 minutes au four – 180 degrés
Recette au Companion
Éplucher l’oignon et le couper en 4. Couper l’aubergine en petits dés.
Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, émincer l’oignon en vitesse 11 pendant 15 secondes (renouveler l’opération si nécessaire).
Remplacer la lame ultrablade par le mélangeur et verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les dés d’aubergine, le quinoa, les tomates concassées et 25cl d’eau. Saler et poivrer. Lancer le programme Slow Cook P3 – 95 degrés – pendant 15 minutes.
Pendant ce temps :
Préchauffer le four à 180 degrés
Épépiner les poivrons
Couper la fêta en dés
A la fin du programme, mélanger les dés de fêta à la garniture.
Répartir la garniture dans les poivrons.
Disposer les poivrons dans un plat allant au four et verser un petit verre d’eau dans le fond du plat.
Enfourner 40 minutes au four – 180 degrés
N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !
Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui se congèlent sans souci ! Et le symbole 🥗vous indique les recettes végétariennes !
Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !
Voici la façon dont j’ai organisé cette séance de batch. J’ai mis 1h30, hors découpe des légumes dont je m’étais occupée la veille. Comme d’habitude, j’ai eu recours à la fois au Cookeo et au Companion, mais vous pouvez tout à fait faire ce menu sans ces 2 robots (dans chaque recette, vous trouverez le pas à pas avec et sans robot).
Préparer la pâte pour les naans : dans votre robot (ou dans un saladier), mélanger 300g de farine, 10g de levure fraîche, 1 yaourt, 1 cuillère à soupe d’huile et 5g de sel (terminer par le sel pour éviter qu’il ne soit en contact direct avec la levure). Pétrir en vitesse moyenne et ajouter progressivement 10cl d’eau tiède jusqu’à la formation d’une boule.
Réserver la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon et la laisser reposer (idéalement en mode étuve dans votre four à 40 degrés ou dans un endroit chaud et sec).
Éplucher et couper / émincer tous les légumes nécessaires aux préparations : oignons, ail, carottes, courgettes, champignons, échalotes & poivrons. N.B : j’ai réalisé cette étape la veille pour gagner du temps 🙂
Commencer la cuisson de la Chorba et de la dinde façon au coq au vin :
Chorba : dans le Companion, avec le mélangeur, faire revenir les oignons et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive (Programme Slow Cook – P1 – 130 degrés – 5 minutes).
Dinde façon coq au vin : dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons, l’ail et l’échalote émincés.
Pendant ce temps, découper les filets de dinde en morceaux et les ajouter dans la cuve du Cookeo avec les lardons. Laisser revenir environ 5 minutes, puis ajouter les carottes et les champignons. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes.
Pendant ce temps, ajouter le reste des ingrédients de la Chorba dans la cuve du Companion : courgettes, carottes, concentré de tomates, tomates concassées, raz el hanout, cannelle, paprika et le bouillon de légumes. Lancer le programme Slow Cook – P3 – 20 minutes.
Poursuivre la recette de la dinde façon coq au vin : dans la cuve du Cookeo, ajouter le concentré de tomates, le vin rouge et le bouillon de volaille. Bien mélanger et lancer en cuisson rapide (ou cuisson sous pression selon votre modèle) pendant 15 minutes.
Il est à présent temps de lancer la cuisson des haricots gratinés à l’espagnole :
Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons et l’ail émincés.
Pendant ce temps, couper les saucisses fumées en morceaux et les ajouter dans la sauteuse. Faire revenir quelques minutes et ajouter le reste des ingrédients : haricots blancs, tomates concassées, thym, paprika, laurier, sel et poivre.
Laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu doux.
A ce stade, la première partie de la cuisson de votre Chorba doit être terminée : ajouter les pois chiches et les lentilles blondes et relancer en programme Slow Cook P3 pendant 20 minutes.
Bravo : vous avez déjà 3 recettes en cours de cuisson et quasi finalisées !
On s’attaque donc aux naans pendant que les premières cuissons se terminent :
Découper la boule de pâte en 6 parts égales (de 90g environ) et étaler chaque portions en cercle (bien fariner votre plan de travail car la pâte colle !). Au centre de chaque cercle étaler un morceau de kiri et rabattre le naan en deux.
Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive (ne pas hésiter à utiliser un pinceau pour bien couvrir toute la surface) et faire cuire vos naans de chaque côté.
Après refroidissement, placer les naans au congélateur (je les ai personnellement prévu pour la fin de semaine :-).
Enfin, terminer par les enchiladas en suivant la recette. On se contentera ici de préparer la garniture uniquement. L’assemblage et la cuisson finale au four seront réalisés le jour J.
Ce qu’il vous restera à faire le jour de la dégustation :
Haricots blancs gratinés à l’espagnole : verser la préparation dans un plat allant au four et recouvrir de chapelure. Enfourner pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Dinde façon coq au vin : faire réchauffer (dans un faitout traditionnel ou 5 minutes au Cookeo en mode cuisson rapide / sous pression)
Enchiladas : préchauffer le four à 200 degrés. Pendant ce temps, mélanger 100g de gruyère avec le poulet et garnir les tortillas de maïs avec cette garniture. Enrouler chaque tortilla et les disposer dans un plat allant au four. Couvrir de sauce tomate, parsemer de fromage râpé et enfourner 15 minutes à 200 degrés.
Chorba végétarienne : faire réchauffer et ajouter 100g de pâtes type vermicelles ou langues d’oiseaux et prolonger la cuisson pendant 10 minutes.
Naans au fromage : réchauffer au four à 180 degrés. N.B : je ne les ai jamais préparé en avance jusqu’ici, mais j’ai vu plusieurs fois qu’on pouvait les congeler et les réchauffer au four. C’est donc une première pour moi 🙂
Une drôle de Mirabelle 