Menu Hiver #Semaine 10 (2020)

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

• Steaks de lentilles & tajine de légumes d’hiver 🥗 : https://unedroledemirabelle.com/2020/03/01/tajine-de-legumes-dhiver/ https://unedroledemirabelle.com/2020/03/01/steak-de-lentilles-a-la-coriandre/
• Goulasch de bœuf aux carottes ❄️ et pommes de terre : https://unedroledemirabelle.com/2020/04/26/goulasch/
• Soupe butternut & carottes au lait de coco ❄️ 🥗 accompagnée d’une tartine ricotta / parmesan / jambon cru : https://unedroledemirabelle.com/2020/03/01/soupe-butternut-carottes-au-lait-de-coco/
• Friands jambon, champignons, fromage ❄️ et salade : https://unedroledemirabelle.com/2020/03/01/friands-jambon-champignons/
• Gratin de chou-fleur 🥗 : recette à venir !

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui se congèlent sans souci ! Et le symbole 🥗vous indique les recettes végétariennes !

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

Voici la façon dont j’ai organisé cette séance de batch. J’ai mis un peu moins de 2 heures et demi au total, cuissons et vaisselle incluses. Comme d’habitude, j’ai eu recours à la fois au Cookeo et au Companion, mais vous pouvez tout à fait faire ce menu sans ces 2 robots (dans chaque recette, vous trouverez le pas à pas avec et sans robot).

• Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les lentilles (pour les steaks de lentilles).
• Pendant ce temps, commencer à découper les légumes :
  • Éplucher & émincer les oignons et les gousses d’ail (pour le Goulasch, le tajine de légumes et les steaks de lentilles). Réservez-les dans trois contenants différents (1 par recette) pour pouvoir les utiliser facilement au fil de la session.
  • Émincer les champignons (pour les friands). Réservez-les dans un contenant.
  • Éplucher et couper en morceaux les autres légumes (pour la tajine de légumes et la soupe).
• Découper la viande de bœuf en cubes (pour le Goulasch) et le jambon en dés (pour les friands).
• Dans le Cookeo, faire revenir les oignons et l’ail émincés pour le Goulasch.
• Pendant ce temps, lancer la béchamel au Companion.
• Une fois les oignons et l’ail revenus dans le Cookeo, ajouter les autres ingrédients du Goulasch et poursuivre la cuisson selon la recette.
• Une fois la béchamel terminée, transvaser dans un saladier et nettoyer la cuve du Companion.
• Faire revenir les oignons et l’ail émincés dans le Companion pour le tajine de légumes et poursuivre la cuisson selon la recette.
• A ce stade, vous avez donc 2 plats en cuisson : le Goulasch et le tajine de légumes.
• Pendant ce temps, préparer les steaks de lentilles selon la cuisson et mettre au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Assembler les friands en suivant la recette.
• Enfourner les friands pendant 15 minutes au four.
• Une fois le tajine de légumes terminé, transvaser dans un récipient et nettoyer la cuve du Companion.
• Lancer la soupe selon la recette.
• Et voilà !

Ce qu’il vous restera à faire le jour de la dégustation :

• Steaks de lentilles et tajine de légumes : poêler les steaks de lentilles et réchauffer le tajine de légumes.
• Goulasch de bœuf : réchauffer au Cookeo pendant 3-4 minutes en cuisson sous pression ou dans un faitout traditionnel.
• Soupe butternut et carottes au lait de coco : ajouter le lait de coco et faire réchauffer à feu doux dans une casserole. Préparer la tartine ricotta & jambon cru.
• Friands jambon – champignons : faire réchauffer au four pendant 5 minutes à 200 degrés.
• Gratin de chou-fleur : faire cuire le chou-fleur à la vapeur pendant que vous préparez la béchamel. Verser le tout dans un plat allant au four, parsemer de comté râpé et faire gratiner au four. Pendant ce temps, faites cuire des œufs durs si vous le souhaitez.