Poivrons farcis quinoa et fêta

Poivrons farcis quinoa fêta – Une drôle de Mirabelle

Une recette qui sent bon l’été, et qui se suffit à elle-même car elle intègre des légumes, des féculents et des protéines grâce à la présence de fromage !

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients :

  • 4 poivrons
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 200g de fêta ou de fromage de brebis
  • 150g de quinoa
  • 250g de tomates concassées
  • 25cl d’eau
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Recette traditionnelle

  • Préparer les ingrédients :
    • Éplucher & émincer l’oignon.
    • Couper l’aubergine en petits dés.
    • Épépiner les poivrons.
    • Couper la fêta en dés.
  • Faire cuire le quinoa et les dés d’aubergine dans une casserole d’eau bouillante pendant 10-12 minutes.
  • Pendant ce temps, dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons émincés 3-4 minutes. Ajouter les tomates concassées, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux quelques minutes supplémentaires.
  • Dans un saladier, mélanger le quinoa, les dés d’aubergine, les oignons, les tomates concassées et les dés de fêta.
  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Répartir la garniture dans les poivrons.
  • Disposer les poivrons dans un plat allant au four et verser un petit verre d’eau dans le fond du plat.
  • Enfourner 40 minutes au four – 180 degrés

Recette au Companion

  • Éplucher l’oignon et le couper en 4. Couper l’aubergine en petits dés.
  • Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, émincer l’oignon en vitesse 11 pendant 15 secondes (renouveler l’opération si nécessaire).
  • Remplacer la lame ultrablade par le mélangeur et verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les dés d’aubergine, le quinoa, les tomates concassées et 25cl d’eau. Saler et poivrer. Lancer le programme Slow Cook P3 – 95 degrés – pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps :
    • Préchauffer le four à 180 degrés
    • Épépiner les poivrons
    • Couper la fêta en dés
  • A la fin du programme, mélanger les dés de fêta à la garniture.
  • Répartir la garniture dans les poivrons.
  • Disposer les poivrons dans un plat allant au four et verser un petit verre d’eau dans le fond du plat.
  • Enfourner 40 minutes au four – 180 degrés

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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