Champignons farcis végétariens

J’ai découvert cette recette il y a quelques mois, et elle fait désormais partie de mes incontournables ! Venez découvrir ces champignons farcis au bon goût de beurre persillé, vous ne pourrez plus vous en passer !

Conservation : 3 jours au réfrigérateur (je déconseille le congélateur car les champignons risquent de se gorger d’eau).

Ingrédients (pour 12 champignons) :

• 12 (gros) champignons de Paris
• 3 échalotes
• 2 gousses d’ail
• Persil
• 80g de beurre
• Parmesan râpé (facultatif)
• Sel & Poivre

Recette :

• Nettoyer les champignons et retirer leur pied (attention, il ne faut surtout pas les jeter, vous en aurez besoin dans la suite de la préparation !)
• Éplucher les échalotes et les gousses d’ail et les couper grossièrement.
• Faire fondre le beurre.
• Dans un mixeur (ou dans la cuve du Companion munie de la lame ultrablade), mettre les pieds de champignons, les échalotes, les gousses d’ail, le persil et verser le beurre fondu. Saler & poivrer. Mixer la préparation.
• Garnir les champignons avec cette préparation.
• Parsemer de parmesan râpé.
• Enfourner 20 minutes au four à 200 degrés.

N.B : vous pouvez servir ces champignons avec du riz par exemple !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !