Une recette toute douce et rapide à préparer, ça vous tente ? Laissez-vous tenter par ce poulet au lait de coco ! Vous pouvez l’accompagner de riz, ou même de patates douces !
Conservation : 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 filets de poulet
1 oignon
3 gousses d’ail
3 tomates
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café curcuma
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à soupe de gingembre
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
40 cl de lait de coco
Huile d’olive
Sel et poivre
Recette :
Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
Couper les filets de poulet en morceaux et les mettre dans un saladier. Ajouter le cumin, le curcuma et la coriandre. Saler, poivrer et bien mélanger. N’hésitez pas à mélanger avec les mains pour bien enduire les morceaux de poulet.
Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire cuire les morceaux de poulet à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Réserver.
Dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail émincés, saupoudrer avec la cuillère à café de gingembre. Ajouter ensuite les dés de tomates, saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 5-6 minutes.
Verser le lait de coco sur le mélange oignon / ail / tomates / gingembre, ajouter la cuillère de concentré de tomates et laisser mijoter pendant 5 minutes environ.
Ajouter les morceaux de poulet en fin de cuisson et réchauffer.
Saupoudrer de coriandre et servir !
Recette au Cookeo :
Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
Couper les filets de poulet en morceaux et les mettre dans un saladier. Ajouter le cumin, le curcuma et la coriandre. Saler, poivrer et bien mélanger. N’hésitez pas à mélanger avec les mains pour bien enduire les morceaux de poulet.
Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés. Ajouter ensuite les morceaux de poulet, les dés de tomate et saupoudrer de gingembre.
Laisser dorer quelques minutes puis verser le lait de coco et ajouter la cuillère à soupe de concentré de tomates. Saler, poivrer et bien mélanger.
Lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon modèle) pendant 10 minutes.
Saupoudrer de coriandre et servir !
Recette au Companion :
Éplucher et couper grossièrement l’oignon et les gousses d’ail.
Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
Couper les filets de poulet en morceaux et les mettre dans un saladier. Ajouter le cumin, le curcuma et la coriandre. Saler, poivrer et bien mélanger. N’hésitez pas à mélanger avec les mains pour bien enduire les morceaux de poulet.
Dans le bol du Companion, avec la lame ultrablade, hacher l’oignon et les gousses d’ail – V11 pendant 10s. Renouveler l’opération si nécessaire.
Remplacer la lame ultrablade par le mélangeur. Verser un filet d’huile d’olive et ajouter les dés de poulet. Lancer le programme SlowCook P1 – 130 degrés – 10 minutes.
A la fin du programme, ajouter les dés de tomate, la cuillère de concentré de tomates, la cuillère de gingembre et le lait de coco. Saler et poivrer et lancer le programme SlowCook P3 – 95 degrés – 10 minutes.
Envie de manger des légumes sans en avoir l’air ? Alors, testez cette recette de cannellonis à base de courgettes râpées et de ricotta ! Ultra simple, toute la famille va adorer !
Conservation : 2 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Sauce tomate :
1 oignon
2 gousses d’ail
400g de tomates concassées (ou des tomates fraîches !)
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Origan
Sel et poivre
Huile d’olive
Farce :
400g de courgettes
250g de ricotta
Pignons de pin
Sel et poivre
Autres ingrédients :
Cannellonis
Parmesan râpé
Recette :
Émincer l’oignon et les gousses d’ail.
Éplucher et râper les courgettes.
Préparer la sauce tomate :
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive.
Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter les tomates concassées, saupoudrer d’origan, ajouter la cuillère à café de sucre et le concentré de tomates. Saler et poivrer et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes à feu doux. Remuer régulièrement pour que la sauce n’attache pas !
Pendant ce temps, préparer la farce à cannellonis :
Dans une poêle, faire dorer les pignons de pin.
Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées avec la ricotta et les pignons de pin. Saler et poivrer.
Farcir les cannellonis avec la préparation courgettes / ricotta.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un plat allant au four :
Verser une fine couche de sauce tomate au fond du plat.
Disposer les cannellonis sur la sauce.
Couvrir avec le reste de sauce tomate.
Parsemer de parmesan râpé.
Enfourner environ 20-25 minutes au four à 180 degrés.
Recette au Cookeo :
Émincer l’oignon et les gousses d’ail.
Éplucher et râper les courgettes.
Préparer la sauce tomate :
Dans la cuve du Cookeo, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés.
Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter les tomates concassées, saupoudrer d’origan, ajouter la cuillère à café de sucre et le concentré de tomates. Saler et poivrer et lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon le modèle) pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer la farce à cannellonis :
Dans une poêle, faire dorer les pignons de pin.
Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées avec la ricotta et les pignons de pin. Saler et poivrer.
Farcir les cannellonis avec la préparation courgettes / ricotta.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un plat allant au four :
Verser une fine couche de sauce tomate au fond du plat.
Disposer les cannellonis sur la sauce.
Couvrir avec le reste de sauce tomate.
Parsemer de parmesan râpé.
Enfourner environ 20-25 minutes au four à 180 degrés.
Recette au Companion :
Émincer l’oignon et les gousses d’ail.
Éplucher et râper les courgettes.
Préparer la sauce tomate :
Dans la cuve du Companion, avec le mélangeur, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive – Programme Slowcook P1 – 130 degrés – 5 minutes.
A la fin du programme, ajouter les tomates concassées, la cuillère à café de sucre, les tomates concassées et saupoudrer d’origan, saler et poivrer. Lancer le programme Slowcook P3 – 100 degrés – 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer la farce à cannellonis :
Dans une poêle, faire dorer les pignons de pin.
Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées avec la ricotta et les pignons de pin. Saler et poivrer.
Farcir les cannellonis avec la préparation courgettes / ricotta.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un plat allant au four :
Verser une fine couche de sauce tomate au fond du plat.
Disposer les cannellonis sur la sauce.
Couvrir avec le reste de sauce tomate.
Parsemer de parmesan râpé.
Enfourner environ 20-25 minutes au four à 180 degrés.
Envie de fraîcheur avec une délicieuse salade estivale ? Laissez-vous tenter par cette salade au concombre, melon et fêta ! Elle accompagnera parfaitement vos grillades cet été !
Ingrédients (pour 4-5 personnes) :
1 concombre
1 melon
200g de fêta
Jus de citron
Ciboulette
2 cuillères d’huile d’olive
Sel et poivre
Recette :
Couper le concombre et le melon en petits dés.
Couper la fêta en petits dés.
Mettre les dés de concombre, de melon et de fêta dans un saladier.
Préparer la sauce en mélangeant le jus d’un citron et 2 cuillères d’huile d’olive. Saler et poivrer.
La marmite espagnole : voilà une recette qui fleure bon l’Espagne et le soleil ! On en trouve des tas de versions sur le net, la mienne s’inspire d’ailleurs de celle proposée par Amandine Cooking, moyennant quelques ajustements ! Alors, prêts à voyager au pays du flamenco ?
Ingrédients (pour 4 personnes)
260g de riz (j’ai utilisé du riz à paella mais votre riz habituel fera parfaitement l’affaire)
1 oignon
1 poivron rouge
2 tomates
100g de chorizo (pensez à le prendre « doux » si vous n’aimez pas les plats trop corsés 😉)
3 escalopes de poulet
100g d’allumettes de bacon (ou de lardons)
35cl d’eau
Curcuma
Coriandre
Sel et poivre
Huile d’olive
Recette
Éplucher et émincer l’oignon.
Épépiner le poivron et le couper en petits dés.
Couper les tomates en petits dés.
Couper les filets de poulet en morceaux et le chorizo en dés.
Dans un grand faitout, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir les oignons pendant 1 minute environ.
Ajouter ensuite les dés de poivron, les tomates, le chorizo, les allumettes de bacon et les morceaux de poulet. Faire revenir quelques minutes supplémentaires.
Ajouter le riz, verser l’eau et saupoudrer de curcuma (l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe). Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
Laisser mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes environ (jusqu’à ce que le riz soit cuit), en remuant de temps en temps.
Au moment de servir, saupoudrer de coriandre.
Recette au Cookeo
Éplucher et émincer l’oignon.
Épépiner le poivron et le couper en petits dés.
Couper les tomates en petits dés.
Couper les filets de poulet en morceaux et le chorizo en dés.
Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir les oignons pendant 1 minute environ.
Ajouter ensuite les dés de poivron, les tomates, le chorizo, les allumettes de bacon et les morceaux de poulet. Faire revenir quelques minutes supplémentaires, toujours en mode doré.
Ajouter le riz, verser l’eau et saupoudrer de curcuma (l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe). Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
Lancer en cuisson rapide (ou cuisson sous pression selon le modèle) pendant 8 minutes.
Mon mari raffole des petites brochettes de bœuf au fromage des restaurants japonais ! Sauf qu’à l’heure où j’écris cet article, les restaurants sont encore fermés en Ile-De-France 😔. Pour lui faire plaisir, j’ai donc improvisé ces petites brochettes avec les ingrédients que j’avais sous la main. Résultat : il a adoré ! Et pour ne rien gâcher, elles sont super simples à préparer !
N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !
Ingrédients (pour 20 petites brochettes) :
Carpaccio de bœuf (20 tranches)
1 bloc de comté
4 cuillères à soupe de sauce soja (salée)
2 cuillères à soupe de miel
Citron
Huile de sésame (ou huile neutre)
Recette :
Préparer la marinade : mélanger les 4 cuillères à soupe de sauce soja avec les 2 cuillères à soupe de miel. Ajouter quelques gouttes de jus de citron et mélanger le tout.
Disposer les tranches de carpaccio dans une assiette creuse et verser la marinade dessus. Laisser mariner une petite heure environ.
Découper des rectangles de comté de la taille de vos tranches de carpaccio.
Piquer chaque morceau de comté dans un pic à brochettes. A défaut, vous pouvez aussi utiliser des cure-dents tout simplement !
Brochettes de bœuf au fromage – Une drôle de Mirabelle
Enrouler le morceau de comté dans une tranche de carpaccio mariné.
Brochettes de bœuf au fromage – Une drôle de Mirabelle
Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile et faire cuire les petites brochettes. S’il vous reste un peu de marinade, n’hésitez pas à l’ajouter. Pensez à retourner vos brochettes à mi-cuisson pour qu’elles dorent de tous les côtés. La cuisson est très rapide : dès que le fromage est bien fondu, c’est prêt !
Servez aussitôt avec du riz ou des nouilles sautées !
Brochettes de bœuf au fromage – Une drôle de Mirabelle
Je dois cette excellente recette à mon amie virtuelle Marie-Line 😉 ! Je l’ai rencontré via un groupe de cuisine sur Facebook et sa bienveillance et ses encouragements sont toujours une source de motivation pour moi depuis le début de mon aventure culinaire. Par rapport à la recette initiale, j’ai doublé les doses et ajouté une pointe de cumin car je trouve que cela réhausse subtilement la carotte ! Ce flan à la fois léger et goûteux est parfait pour le dîner ! Aussi bon chaud que froid, il ravira toute la famille !
Flan à la carotte et au bacon – Une drôle de Mirabelle
Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (jamais tenté au congélateur, mais je ne vois rien qui s’y oppose !)
Ingrédients (4 personnes) :
600g de carottes
4 œufs
40 cl de crème liquide
50g de parmesan râpé
100g de bacon (vous pouvez aussi utiliser des lardons par exemple !)
Cumin
Sel & Poivre
Recette
Râper les carottes finement. Réserver.
Dans un saladier, préparer l’appareil : mélanger les œufs, la crème et le parmesan râpé.
Ajouter les carottes râpées et les allumettes de bacon dans l’appareil. Saler, poivrer, ajouter une pincée de cumin et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Verser la préparation dans un plat à cake, recouvert de papier cuisson.
Enfourner 40 minutes à 180 degrés.
Recette au Companion
Râper les carottes finement. Réserver.
Dans le bol du Companion, avec le fouet, mettre les œufs, la crème et le parmesan râpé. Lancer vitesse 7 pendant 1 minute.
Remplacer le fouet par le mélangeur puis ajouter les carottes râpées et les allumettes de bacon. Saler, poivrer et ajouter une pincée de cumin. Lancer vitesse 11 pendant 1 minute.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Verser la préparation dans un plat à cake, recouvert de papier cuisson.
Gratin de courgettes au riz et basilic – Une drôle de Mirabelle
Ce gratin est parfait pour accompagner une viande grillée : il sera l’allié idéal de vos barbecues cet été !
Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (jamais tenté au congélateur, mais je ne vois rien qui s’y oppose !)
Ingrédients (4-5 personnes) :
1 oignon
2 gousses d’ail
80g de riz
3 courgettes
20cl de bouillon de légumes (soit 20cl d’eau + 1 cube de légumes)
2 œufs
20 cl de crème liquide
40g de parmesan râpé
40g de gruyère râpé (+ une portion pour faire gratiner)
Basilic
Huile d’olive
Sel & Poivre
Recette
Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
Couper les courgettes en rondelles (ou en demi-rondelles, selon votre goût).
Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration.
Ajouter ensuite les courgettes et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
Ajouter enfin le riz cru et verser 20cl de bouillon de légumes. Saler, poivrer et parsemer de basilic. Laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à absorption totale du liquide par le riz. Réserver.
Pendant ce temps, préparer l’appareil en mélangeant les œufs, la crème, le parmesan et le gruyère râpé.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélanger l’appareil et la préparation aux légumes & riz.
Verser la préparation dans un plat allant au four, préalablement beurré.
Parsemer de fromage râpé.
Enfourner 25 minutes à 180 degrés.
N.B : vous pouvez remplacer une courgette par un poivron par exemple !
J’ai découvert cette recette au détour d’un magazine et elle m’a tout de suite fait de l’œil ! Elle combine astucieusement féculents et légumes, et la présence de jambon en fait un plat complet ! Laissez-vous tenter, elle est ultra simple à réaliser !
Roulés de jambon à la courgette, oignons et riz – Une drôle de Mirabelle
Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)
Ingrédients (4 personnes) :
4 tranches de jambon
1 oignon
1 courgette
200g de riz
4-5 cuillères à soupe de tomates concassées ou coulis de tomate ou sauce tomate
Fromage râpé
1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
Basilic
Huile d’olive
Sel & Poivre
Recette
Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante, selon la durée indiquée sur le paquet. N.B : N’hésitez pas à émietter un cube de bouillon de légumes dans l’eau de cuisson pour donner du goût.
Pendant ce temps :
Éplucher et émincer l’oignon.
Détailler la courgette en petits cubes.
Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé quelques minutes. Ajouter ensuite les cubes de courgettes, saupoudrer de basilic et faire revenir jusqu’à coloration.
Mélanger le riz et la préparation aux légumes. Ajouter 4 à 5 cuillères à soupe de tomates concassées (ou de sauce tomate). Saler, poivrer et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Garnir chaque tranche de jambon avec cette préparation et les enrouler (comme des cannellonis).
Disposer les rouleaux de jambon dans un plat allant au four et parsemer de fromage râpé.
Une drôle de Mirabelle 