Flan à la carotte et au bacon

Je dois cette excellente recette à mon amie virtuelle Marie-Line 😉 ! Je l’ai rencontré via un groupe de cuisine sur Facebook et sa bienveillance et ses encouragements sont toujours une source de motivation pour moi depuis le début de mon aventure culinaire. Par rapport à la recette initiale, j’ai doublé les doses et ajouté une pointe de cumin car je trouve que cela réhausse subtilement la carotte ! Ce flan à la fois léger et goûteux est parfait pour le dîner ! Aussi bon chaud que froid, il ravira toute la famille !

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (jamais tenté au congélateur, mais je ne vois rien qui s’y oppose !)

Ingrédients (4 personnes) :

• 600g de carottes
• 4 œufs
• 40 cl de crème liquide
• 50g de parmesan râpé
• 100g de bacon (vous pouvez aussi utiliser des lardons par exemple !)
• Cumin
• Sel & Poivre

Recette

• Râper les carottes finement. Réserver.
• Dans un saladier, préparer l’appareil : mélanger les œufs, la crème et le parmesan râpé.
• Ajouter les carottes râpées et les allumettes de bacon dans l’appareil. Saler, poivrer, ajouter une pincée de cumin et bien mélanger.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Verser la préparation dans un plat à cake, recouvert de papier cuisson.
• Enfourner 40 minutes à 180 degrés.

Recette au Companion

• Râper les carottes finement. Réserver.
• Dans le bol du Companion, avec le fouet, mettre les œufs, la crème et le parmesan râpé. Lancer vitesse 7 pendant 1 minute.
• Remplacer le fouet par le mélangeur puis ajouter les carottes râpées et les allumettes de bacon. Saler, poivrer et ajouter une pincée de cumin. Lancer vitesse 11 pendant 1 minute.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Verser la préparation dans un plat à cake, recouvert de papier cuisson.
• Enfourner 40 minutes à 180 degrés.