Cannellonis courgettes, tomates & ricotta

Envie de manger des légumes sans en avoir l’air ? Alors, testez cette recette de cannellonis à base de courgettes râpées et de ricotta ! Ultra simple, toute la famille va adorer !

Conservation : 2 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Sauce tomate :

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400g de tomates concassées (ou des tomates fraîches !)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• Origan
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Farce :

• 400g de courgettes
• 250g de ricotta
• Pignons de pin
• Sel et poivre

Autres ingrédients :

• Cannellonis
• Parmesan râpé

Recette :

• Émincer l’oignon et les gousses d’ail.
• Éplucher et râper les courgettes.
• Préparer la sauce tomate :
  • Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive.
  • Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter les tomates concassées, saupoudrer d’origan, ajouter la cuillère à café de sucre et le concentré de tomates. Saler et poivrer et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes à feu doux. Remuer régulièrement pour que la sauce n’attache pas !
• Pendant ce temps, préparer la farce à cannellonis :
  • Dans une poêle, faire dorer les pignons de pin.
  • Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées avec la ricotta et les pignons de pin. Saler et poivrer.
• Farcir les cannellonis avec la préparation courgettes / ricotta.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Dans un plat allant au four :
  • Verser une fine couche de sauce tomate au fond du plat.
  • Disposer les cannellonis sur la sauce.
  • Couvrir avec le reste de sauce tomate.
  • Parsemer de parmesan râpé.
• Enfourner environ 20-25 minutes au four à 180 degrés.

Recette au Cookeo :

• Émincer l’oignon et les gousses d’ail.
• Éplucher et râper les courgettes.
• Préparer la sauce tomate :
  • Dans la cuve du Cookeo, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés.
  • Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter les tomates concassées, saupoudrer d’origan, ajouter la cuillère à café de sucre et le concentré de tomates. Saler et poivrer et lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon le modèle) pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, préparer la farce à cannellonis :
  • Dans une poêle, faire dorer les pignons de pin.
  • Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées avec la ricotta et les pignons de pin. Saler et poivrer.
• Farcir les cannellonis avec la préparation courgettes / ricotta.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Dans un plat allant au four :
  • Verser une fine couche de sauce tomate au fond du plat.
  • Disposer les cannellonis sur la sauce.
  • Couvrir avec le reste de sauce tomate.
  • Parsemer de parmesan râpé.
• Enfourner environ 20-25 minutes au four à 180 degrés.

Recette au Companion :

• Émincer l’oignon et les gousses d’ail.
• Éplucher et râper les courgettes.
• Préparer la sauce tomate :
  • Dans la cuve du Companion, avec le mélangeur, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive – Programme Slowcook P1 – 130 degrés – 5 minutes.
  • A la fin du programme, ajouter les tomates concassées, la cuillère à café de sucre, les tomates concassées et saupoudrer d’origan, saler et poivrer. Lancer le programme Slowcook P3 – 100 degrés – 15 minutes.
• Pendant ce temps, préparer la farce à cannellonis :
  • Dans une poêle, faire dorer les pignons de pin.
  • Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées avec la ricotta et les pignons de pin. Saler et poivrer.
  • Farcir les cannellonis avec la préparation courgettes / ricotta.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Dans un plat allant au four :
  • Verser une fine couche de sauce tomate au fond du plat.
  • Disposer les cannellonis sur la sauce.
  • Couvrir avec le reste de sauce tomate.
  • Parsemer de parmesan râpé.
• Enfourner environ 20-25 minutes au four à 180 degrés.