Cannellonis courgettes, tomates & ricotta

Envie de manger des légumes sans en avoir l’air ? Alors, testez cette recette de cannellonis à base de courgettes râpées et de ricotta ! Ultra simple, toute la famille va adorer !

Conservation : 2 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Sauce tomate :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 400g de tomates concassées (ou des tomates fraîches !)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • Origan
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Farce :

  • 400g de courgettes
  • 250g de ricotta
  • Pignons de pin
  • Sel et poivre

Autres ingrédients :

  • Cannellonis
  • Parmesan râpé

Recette :

  • Émincer l’oignon et les gousses d’ail.
  • Éplucher et râper les courgettes.
  • Préparer la sauce tomate :
    • Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive.
    • Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter les tomates concassées, saupoudrer d’origan, ajouter la cuillère à café de sucre et le concentré de tomates. Saler et poivrer et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes à feu doux. Remuer régulièrement pour que la sauce n’attache pas !
  • Pendant ce temps, préparer la farce à cannellonis :
    • Dans une poêle, faire dorer les pignons de pin.
    • Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées avec la ricotta et les pignons de pin. Saler et poivrer.
  • Farcir les cannellonis avec la préparation courgettes / ricotta.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un plat allant au four :
    • Verser une fine couche de sauce tomate au fond du plat.
    • Disposer les cannellonis sur la sauce.
    • Couvrir avec le reste de sauce tomate.
    • Parsemer de parmesan râpé.
  • Enfourner environ 20-25 minutes au four à 180 degrés.

Recette au Cookeo :

  • Émincer l’oignon et les gousses d’ail.
  • Éplucher et râper les courgettes.
  • Préparer la sauce tomate :
    • Dans la cuve du Cookeo, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés.
    • Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter les tomates concassées, saupoudrer d’origan, ajouter la cuillère à café de sucre et le concentré de tomates. Saler et poivrer et lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon le modèle) pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la farce à cannellonis :
    • Dans une poêle, faire dorer les pignons de pin.
    • Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées avec la ricotta et les pignons de pin. Saler et poivrer.
  • Farcir les cannellonis avec la préparation courgettes / ricotta.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un plat allant au four :
    • Verser une fine couche de sauce tomate au fond du plat.
    • Disposer les cannellonis sur la sauce.
    • Couvrir avec le reste de sauce tomate.
    • Parsemer de parmesan râpé.
  • Enfourner environ 20-25 minutes au four à 180 degrés.

Recette au Companion :

  • Émincer l’oignon et les gousses d’ail.
  • Éplucher et râper les courgettes.
  • Préparer la sauce tomate :
    • Dans la cuve du Companion, avec le mélangeur, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive – Programme Slowcook P1 – 130 degrés – 5 minutes.
    • A la fin du programme, ajouter les tomates concassées, la cuillère à café de sucre, les tomates concassées et saupoudrer d’origan, saler et poivrer. Lancer le programme Slowcook P3 – 100 degrés – 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la farce à cannellonis :
    • Dans une poêle, faire dorer les pignons de pin.
    • Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées avec la ricotta et les pignons de pin. Saler et poivrer.
    • Farcir les cannellonis avec la préparation courgettes / ricotta.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un plat allant au four :
    • Verser une fine couche de sauce tomate au fond du plat.
    • Disposer les cannellonis sur la sauce.
    • Couvrir avec le reste de sauce tomate.
    • Parsemer de parmesan râpé.
  • Enfourner environ 20-25 minutes au four à 180 degrés.

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

5 commentaires sur « Cannellonis courgettes, tomates & ricotta »

  1. bonjour, il doit être possible de congeler sans la sauce tomate et de l’ajouter au moment du réchauffage ? Histoire d’attendre les tomates du jardin, qu’en pensez vous ?

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