Gaspacho

Gaspacho – Une drôle de Mirabelle

C’est la reine des soupes froides de l’été, j’ai nommé le Gaspacho ! Une soupe rafraîchissante aux saveurs de tomate, de concombre, de poivron et de basilic. Un incontournable à noter d’urgence dans votre carnet de recettes !

Conservation : 4-5 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 50g + 250g d’eau
  • 60g de mie de pain
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1kg de tomates
  • 100g de concombre
  • 1 poivron
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre (la recette traditionnelle utilise du vinaigre de xérès. A défaut, j’ai utilisé du vinaigre balsamique)
  • Jus d’un citron
  • Basilic (si basilic frais, comptez une quinzaine de feuilles)
  • Piment (d’Espelette pour ma part)
  • Sel & Poivre

Recette

  • Eplucher l’oignon et la gousse d’ail et les couper grossièrement en morceaux.
  • Retirer le pédoncule des tomates et les couper en dés.
  • Eplucher le concombre et le couper en dés.
  • Epépiner le poivron et le couper en morceaux.
  • Dans un blender (ou tout autre robot mixeur) :
    • Mélanger 50g d’eau avec la mie de pain coupée en petits morceaux.
      • Au Companion (lame ultrablade) : Vitesse 2 pendant 1 minute.
    • Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre et mélanger à nouveau.
      • Au Companion : Vitesse 7 pendant 30 secondes.
    • Ajouter les morceaux de légumes (oignon, ail, tomates, concombre, poivron), le jus d’un citron, une pincée de piment, le basilic, saler et poivrer. Verser 250g d’eau et mélanger.
      • Au Companion : Vitesse 7 pendant 30 secondes.
    • Racler les parois du bol de votre robot / blender et mixer en vitesse maximum pendant 2 minutes (prolonger si nécessaire).
      • Au Companion : Vitesse 12 pendant 2 minutes.
    • Rectifier l’assaisonnement et placer au frais pendant 2 heures au moins avant dégustation.
    • Servir froid.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

2 commentaires sur « Gaspacho »

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