J’ai découvert cette recette au détour d’un magazine et elle m’a tout de suite fait de l’œil ! Elle combine astucieusement féculents et légumes, et la présence de jambon en fait un plat complet ! Laissez-vous tenter, elle est ultra simple à réaliser !
Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 tranches de jambon
- 1 oignon
- 1 courgette
- 200g de riz
- 4-5 cuillères à soupe de tomates concassées ou coulis de tomate ou sauce tomate
- Fromage râpé
- 1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
- Basilic
- Huile d’olive
- Sel & Poivre
Recette
- Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante, selon la durée indiquée sur le paquet. N.B : N’hésitez pas à émietter un cube de bouillon de légumes dans l’eau de cuisson pour donner du goût.
- Pendant ce temps :
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Détailler la courgette en petits cubes.
- Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé quelques minutes. Ajouter ensuite les cubes de courgettes, saupoudrer de basilic et faire revenir jusqu’à coloration.
- Mélanger le riz et la préparation aux légumes. Ajouter 4 à 5 cuillères à soupe de tomates concassées (ou de sauce tomate). Saler, poivrer et bien mélanger.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Garnir chaque tranche de jambon avec cette préparation et les enrouler (comme des cannellonis).
- Disposer les rouleaux de jambon dans un plat allant au four et parsemer de fromage râpé.
- Enfourner 20 minutes à 180 degrés.
Une drôle de Mirabelle 
Ah oui, cela fait un plat complet, merci 🙂
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Oui, c’est très simple comme repas et pas vraiment digne d’une table étoilée mais ça fait bien le job comme on dit 😂😂😂
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