Poulet au lait de coco

Une recette toute douce et rapide à préparer, ça vous tente ? Laissez-vous tenter par ce poulet au lait de coco ! Vous pouvez l’accompagner de riz, ou même de patates douces !

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 filets de poulet
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 3 tomates
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café curcuma
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 40 cl de lait de coco
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Recette :

• Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
• Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
• Couper les filets de poulet en morceaux et les mettre dans un saladier. Ajouter le cumin, le curcuma et la coriandre. Saler, poivrer et bien mélanger. N’hésitez pas à mélanger avec les mains pour bien enduire les morceaux de poulet.
• Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire cuire les morceaux de poulet à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Réserver.
• Dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail émincés, saupoudrer avec la cuillère à café de gingembre. Ajouter ensuite les dés de tomates, saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 5-6 minutes.
• Verser le lait de coco sur le mélange oignon / ail / tomates / gingembre, ajouter la cuillère de concentré de tomates et laisser mijoter pendant 5 minutes environ.
• Ajouter les morceaux de poulet en fin de cuisson et réchauffer.
• Saupoudrer de coriandre et servir !

Recette au Cookeo :

• Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
• Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
• Couper les filets de poulet en morceaux et les mettre dans un saladier. Ajouter le cumin, le curcuma et la coriandre. Saler, poivrer et bien mélanger. N’hésitez pas à mélanger avec les mains pour bien enduire les morceaux de poulet.
• Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés. Ajouter ensuite les morceaux de poulet, les dés de tomate et saupoudrer de gingembre.
• Laisser dorer quelques minutes puis verser le lait de coco et ajouter la cuillère à soupe de concentré de tomates. Saler, poivrer et bien mélanger.
• Lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon modèle) pendant 10 minutes.
• Saupoudrer de coriandre et servir !

Recette au Companion :

• Éplucher et couper grossièrement l’oignon et les gousses d’ail.
• Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
• Couper les filets de poulet en morceaux et les mettre dans un saladier. Ajouter le cumin, le curcuma et la coriandre. Saler, poivrer et bien mélanger. N’hésitez pas à mélanger avec les mains pour bien enduire les morceaux de poulet.
• Dans le bol du Companion, avec la lame ultrablade, hacher l’oignon et les gousses d’ail – V11 pendant 10s. Renouveler l’opération si nécessaire.
• Remplacer la lame ultrablade par le mélangeur. Verser un filet d’huile d’olive et ajouter les dés de poulet. Lancer le programme SlowCook P1 – 130 degrés – 10 minutes.
• A la fin du programme, ajouter les dés de tomate, la cuillère de concentré de tomates, la cuillère de gingembre et le lait de coco. Saler et poivrer et lancer le programme SlowCook P3 – 95 degrés – 10 minutes.
• Saupoudrer de coriandre et servir !