Voici une recette qui devrait satisfaire petits et grands autour de la table car elle allie à la fois de la viande hachée et des légumes coupés en petits dés. Certes, l’ajout de fromage râpé n’en fait pas un plat des plus diététiques, mais vous pouvez tout à fait l’accompagner d’une salade pour équilibrer 😉

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 350g de bœuf haché
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 pommes de terre de taille moyenne
• 1 poivron
• 1 courgette
• 1 tomate
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• Fromage râpé
• Persil
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de gingembre

Recette :

• Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
• Couper le poivron, la courgette et la tomate en petits dés également.
• Dans un plat allant au four, mettre la viande hachée, l’oignon & l’ail émincés et les légumes coupés en dés.
• Ajouter le concentré de tomates, les épices, le sel et le poivre.
• Saupoudrer de persil.
• Ajouter l’huile d’olive et l’eau.
• Bien mélanger le tout (n’hésitez pas à mélanger avec vos mains !).
• Tasser la préparation dans le plat.
• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Découper une feuille de papier cuisson de la taille de votre plat. La froisser et la passer sous l’eau. Bien l’essorer et la déplier.
• Disposer la feuille de papier cuisson mouillée sur votre préparation. N’hésitez pas à appuyer légèrement dessus pour qu’elle colle à votre préparation.
• Enfourner 30 minutes à 200 degrés.
• Retirer la feuille de papier cuisson et parsemer de fromage râpé.
• Enfourner à nouveau 10 minutes à 200 degrés.
• C’est prêt !

Il y a quelques semaines, nous avons découvert le « pulled pork », cette viande confite au four et cuite en cocotte pendant plusieurs heures dans une sauce sucrée-salée. Aujourd’hui, j’ai eu envie de tester une version au poulet et en mode express grâce à mon Cookeo. Pour cela, je me suis inspirée de la recette de Cuisine Addict moyennant quelques adaptations et en allongeant nettement le temps de cuisson. Par rapport à ma recette de pulled pork traditionnelle, la sauce nous a semblé moins « sucrée » mais très bonne malgré tout ! Enfin, nous l’avons dégusté telle quelle, mais vous pouvez tout à fait utiliser cette recette pour garnir des burgers ou des wraps par exemple !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (et je ne vois rien qui s’oppose à sa congélation !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 escalopes de poulet
• 3 cuillères à soupe de sauce barbecue
• 10cl de bouillon de légumes (eau + 2 cubes pour ma part)
• 200g de tomates concassées
• 1 oignon
• 1 gousse ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 pincée de piment
• Huile d’olive

Recette :

• Éplucher et émincer finement l’oignon et la gousse d’ail.
• Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincé.
• Ajouter ensuite les escalopes de poulet (nul besoin de les découper au préalable) et les faire dorer quelques minutes supplémentaires.
• Verser les tomates concassées, le bouillon de légumes, la sauce barbecue et les épices.
• Lancer en mode cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon modèle) pendant 20 minutes. A la fin de la cuisson, remuer et relancer à nouveau pendant 20 minutes (si à l’issue de cette durée vos filets de poulet ne s’émiettent pas facilement, prolonger la cuisson).
• A la fin de la cuisson, effilocher le poulet à la fourchette et bien mélanger dans la sauce.