Soupe Harira Fassia

Direction le Maroc avec cette soupe marocaine qui sent bon le soleil ! Pour cette recette, je me suis inspirée du blog « Mes inspirations culinaires » en optant pour une version végétarienne ! Je l’ai personnellement réalisé au Companion, mais je vous indique aussi la recette traditionnelle.

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Conservation : 4-5 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250g de pois chiches (si vous optez pour des pois chiches crus, pensez à les tremper dans un grand volume d’eau la veille au soir)
• 1 gros oignon
• 100g de lentilles
• 1 branche de céleri
• 400g de tomates concassées (ou 4 belles tomates fraîches)
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 50g de farine ou de maïzena
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de cannelle
• Une pincée de curcuma
• Coriandre
• Persil
• 1,2 litres de bouillon de volaille (eau + 2 cubes)
• 50g de pâtes à potage
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Recette traditionnelle :

• Éplucher et émincer finement l’oignon.
• Couper le céleri en petits morceaux.
• Si vous utilisez des tomates fraîches, retirer la peau et mixer.
• Dans un grand faitout, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons jusqu’à coloration. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Verser le bouillon de volaille, les tomates (concassées ou mixées) et le concentré de tomate. Ajouter ensuite les épices (gingembre, cannelle et curcuma), saupoudrer de persil et de coriandre, saler et poivrer. Bien mélanger.
• Si vous optez pour des pois chiches crus (trempés la veille), les ajouter à cette étape.
• Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes à feu doux.
• Prélever une louche de bouillon et délayer la farine (ou la maïzena) avec. Reverser dans le faitout, ajouter les pois chiches (si vous optez pour des pois chiches en boîte) et les lentilles et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
• Ajouter les pâtes à potage 8-10 minutes avant la fin.
• N’hésitez pas à parsemer de coriandre fraîche avec de servir !

Recette au Companion :

• Éplucher et émincer finement l’oignon.
• Couper le céleri en petits morceaux.
• Si vous utilisez des tomates fraîches, retirer la peau et mixer.
• Dans la cuve du Companion munie du mélangeur, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons et le céleri – Programme SlowCook – 130 degrés pendant 5 minutes.
• Verser le bouillon de volaille, les tomates (concassées ou mixées), le concentré de tomate et ajouter les épices (gingembre, cannelle et curcuma). Saupoudrer de persil et de coriandre, saler et poivrer.
• Si vous optez pour des pois chiches crus (trempés la veille), les ajouter à cette étape.
• Lancer le programme Slow Cook P3 pendant 20 minutes.
• A la fin du programme :
  • Prélever une louche de bouillon et délayer la farine (ou la maïzena) avec. Reverser dans la cuve.
  • Ajouter les pois chiches (si vous optez pour des pois chiches en boîte) et les lentilles et lancer à nouveau le programme Slow Cook P3 pendant 20 minutes.
  • Ajouter les pâtes à potage 8-10 minutes avant la fin.
• N’hésitez pas à parsemer de coriandre fraîche avec de servir !