Boulettes de cabillaud

Encore une recette découverte dans le livre de Laurent Mariotte ! Moi qui ne suis pas une grande fan de poisson, j’ai aimé l’idée d’en faire des boulettes ! C’est également une façon ludique de faire manger du poisson aux enfants.

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Conservation : 1 jour au réfrigérateur (sinon direction le congélateur)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Boulettes :

• 400g de cabillaud
• 1 oignon
• 130g de pain rassis
• 1 œuf
• Gingembre
• Coriandre
• Huile
• Sel et poivre

Sauce :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de miel
• 1 pointe de piment

Recette :

• Éplucher et émincer finement l’oignon.
• Faire tremper le pain dans de l’eau quelques secondes et l’essorer. Le détailler en morceaux.
• Couper le poisson en morceaux.
• Mixer le poisson avec l’oignon, le pain et l’œuf. Saupoudrer de gingembre et de coriandre, saler et poivrer. Mixer de nouveau.
• Former des boulettes de la taille d’une balle de golf.
• Dans une sauteuse, verser un filet d’huile et faire cuire les boulettes une dizaine de minutes en les retournant régulièrement.
• Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients : la sauce soja, l’huile de sésame, le miel et le piment.
• C’est prêt !