Boulettes de cabillaud

Encore une recette découverte dans le livre de Laurent Mariotte ! Moi qui ne suis pas une grande fan de poisson, j’ai aimé l’idée d’en faire des boulettes ! C’est également une façon ludique de faire manger du poisson aux enfants.

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Conservation : 1 jour au réfrigérateur (sinon direction le congélateur)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Boulettes :

  • 400g de cabillaud
  • 1 oignon
  • 130g de pain rassis
  • 1 œuf
  • Gingembre
  • Coriandre
  • Huile
  • Sel et poivre

Sauce :

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 pointe de piment

Recette :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon.
  • Faire tremper le pain dans de l’eau quelques secondes et l’essorer. Le détailler en morceaux.
  • Couper le poisson en morceaux.
  • Mixer le poisson avec l’oignon, le pain et l’œuf. Saupoudrer de gingembre et de coriandre, saler et poivrer. Mixer de nouveau.
  • Former des boulettes de la taille d’une balle de golf.
  • Dans une sauteuse, verser un filet d’huile et faire cuire les boulettes une dizaine de minutes en les retournant régulièrement.
  • Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients : la sauce soja, l’huile de sésame, le miel et le piment.
  • C’est prêt !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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