Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !
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Il y a quelques semaines, j’ai craqué pour l’une des dernières nouveautés Guy Demarle : le moule 3 tablettes ! Et pour l’inaugurer, j’ai choisi d’y adapter ma recette de croque-cake 😉 Une idée parfaite pour un repas facile ou un apéro dînatoire !
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Conservation : 2 jours au réfrigérateur… mais honnêtement, je vous conseille de dévorer ce croque-cake à la sortie du four !
Ingrédients :
50g de farine
50cl de lait
Sel & poivre
Pain de mie
4 tranches de jambon
Comté râpé
Beurre
Recette :
Préparer la béchamel (version allégée pour ma part) : au préalable, mélanger la farine dans un bol avec un peu de lait pour éviter tout grumeau. Verser ensuite le mélange dans une casserole et verser le reste de lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
Découper la croûte des tranches de pain de mie.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Parsemer le fond de chacune des empreintes du moule de comté râpé et verser une couche de béchamel dessus.
Disposer des tranches de pain de mie.
Recouvrir avec le jambon, une couche de béchamel et une couche de gruyère.
Recouvrir avec des tranches de pain de mie.
Napper votre croque-tablette avec le reste de béchamel.
Ce soir, pour bien commencer la semaine, je vous partage cette jolie quiche à l’italienne 🇮🇹 Une recette empruntée à la talentueuse Lolo Tambouille que je vous invite à découvrir !
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Quiche à l’italienne – Une drôle de Mirabelle
Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).
Ingrédients :
1 pâte brisée
3 tomates
1/2 oignon
3 oeufs
20cl de crème liquide
Parmesan
4 cuillères à café de pesto rosso
1 mozzarella
Pignons de pin
Basilic
Recette :
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte brisée dans un plat allant au four et la piquer à l’aide d’une fourchette.
Enfourner la pâte pendant 15 minutes à 180 degrés.
Préparer l’appareil à quiche : mélanger les œufs, la crème et le pesto rosso.
Couper les tomates et la mozzarella en rondelles.
Couper le demi oignon en lamelles.
Une fois la pâte précuite, recouvrir le fond de parmesan.
Répartir les rondelles de tomates et les lamelles d’oignon sur la pâte et saupoudrer de basilic.
Verser l’appareil à quiche et répartir les rondelles de mozzarella dessus. Parsemer quelques pignons de pin.
Tarte aux épinards, chèvre et noix – Une drôle de Mirabelle
Aujourd’hui, c’est une jolie tarte aux épinards, chèvre et brisures de noix que je vous propose de réaliser ! Une recette qui aurait très certainement reçu l’approbation du célèbre Popeye 😉
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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
600g d’épinards frais
150g de chèvre
2 œufs
20cl de lait
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques cerneaux de noix
Sel & poivre
Recette :
Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole. Hors du feu, verser les épinards et les laisser tremper 5 minutes.
Égoutter les épinards : n’hésitez pas à bien les « essorer » pour faire partir un maximum d’eau (je les ai d’abord égouttés dans une passoire en les pressant avec un saladier plus petit que la passoire, puis je les ai à nouveau pressés à la main).
Hacher grossièrement les épinards ainsi égouttés.
Préparer l’appareil à tarte en mélangeant les œufs avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et le lait. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four, la piquer à l’aide d’une fourchette et la pré-cuire 4 minutes à 200 degrés.
Baisser le four à 180 degrés.
Répartir les épinards sur la pâte.
Couper la bûche de chèvre en rondelles et disposer les tranches sur les épinards.
Couper les cerneaux de noix en petits morceaux et les repartir sur la tarte.
Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de poulet parfumé à la moutarde et au miel. Mais pas n’importe quelle moutarde : j’ai utilisé un pot de moutarde à l’ail et au romarin ! Résultat : recette validée par l’ensemble des Mirabelle ! Si vous n’avez pas de moutarde aromatisée sous la main, pas de panique : ajoutez un peu d’ail et d’herbes aromatiques (thym, herbes de Provence, romarin… bref ce que vous avez sous la main) à votre marinade 😉 et le tour est joué !
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Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de crème fraîche semi épaisse
1 cuillère à café de miel
Si vous utilisez une moutarde « neutre » : herbes aromatiques
Recette :
Déposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four, les unes contre les autres.
Dans un bol, mélanger la moutarde avec la crème fraîche, le miel (et les herbes aromatiques).
Badigeonner les cuisses de poulet avec cette marinade et laisser reposer 1 petite heure à température ambiante.
Mettre la grille en bas du four et le mettre à préchauffer à 180 degrés.
Enfourner les cuisses de poulet pendant 20 minutes.
Une fois les 20 minutes écoulées, remonter la grille à mi-hauteur et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. N’hésitez pas à arroser les cuisses avec leur jus en cours de cuisson.
Pause douceur avec ce flan pâtissier réalisé pour le goûter 🌺. Je le réalise habituellement au Companion, mais je vous met également la recette traditionnelle sans robot.
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Flan pâtissier – Une drôle de Mirabelle
Ingrédients :
1 pâte sablée
1 litre de lait
5 œufs
100g de maïzena
180g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
Recette :
Dans un saladier, mélanger la maïzena avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter ensuite les œufs battus. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Faire bouillir le lait dans une casserole puis le verser progressivement dans la préparation maïzena / sucre / œufs. Bien mélanger.
Cuire la préparation ainsi obtenue à feu doux pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Étaler la pâte dans un plat à bords hauts préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Verser la préparation dessus et lisser la surface à l’aide d’une spatule.
Enfourner pendant 35 à 40 minutes selon votre four.
Laisser refroidir avant de démouler et mettre au réfrigérateur avant dégustation.
Recette au Companion :
Dans la cuve du Companion, avec le batteur, mettre les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.
Programmer V6 – 30 secondes
Ajouter le lait et relancer V6 pendant 30 secondes.
Lancer le programme dessert – 90 degrés – V5 pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Étaler la pâte dans un plat à bords hauts préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Verser la préparation dessus et lisser la surface à l’aide d’une spatule.
Enfourner pendant 35 à 40 minutes selon votre four.
Laisser refroidir avant de démouler et mettre au réfrigérateur avant dégustation.
Shakshouka aux pois chiches rôtis – Une drôle de Mirabelle
Ce soir, j’avais envie d’un plat express mais qui nous fasse aussi voyager. J’ai donc opté pour cette recette de Shakshouka aux pois chiches rôtis prête en 10 minutes top chrono. Originaire d’Afrique du Nord, la Shakshouka se compose d’œufs mijotés dans une sauce tomate parfumée. Accompagnée de riz et de pain pita, elle fait un repas complet parfait !
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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sans les œufs). Sinon direction le congélateur !
Shakshouka aux pois chiches rôtis – Une drôle de Mirabelle
Ingrédients (pour 3 personnes) :
1/2 oignon
250g de pois chiches (en conserve)
400g de pulpe de tomates
1 cuillère à café bombée de cumin
3 œufs (ou plus selon votre faim !)
Herbes de Provence
Facultatif : fêta
Huile d’olive
Sel et poivre
Recette :
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Égoutter et rincer les pois chiches.
Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à coloration.
Ajouter ensuite les pois chiches et laisser revenir 2-3 minutes supplémentaires à feu moyen pour les torréfier.
Verser la pulpe de tomates, ajouter le cumin et les herbes de Provence. Saler, poivrer et bien mélanger.
Former 3 petits puits et casser un œuf dans chacun d’eux. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût (environ 5mn pour moi).
Facultatif : pour encore plus de gourmandise, vous pouvez émietter un peu de fêta.
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Cette semaine, j’ai eu envie de manger des radis ! J’ai donc profité d’une promotion pour en acheter deux jolies bottes. Mais que faire avec toutes ces fanes ? L’idée de les jeter à la poubelle me chagrinait, j’ai donc décidé d’improviser un pesto ! Et vous savez quoi ? Ça a parfaitement accompagné notre plat de pâtes !
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Conservation : 4-5 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur – vous pouvez le portionner dans un moule à glaçons 😉).
Ingrédients :
150g de fanes de radis
1 à 2 gousses d’ail
50g d’amandes (je n’en avais pas, j’ai utilisé des amandes en poudre directement)
90g de parmesan râpé
100g d’huile d’olive
Facultatif : 1 poignée de pignons de pin
Sel et poivre
Recette :
Nettoyer les fanes de radis.
Éplucher et retirer le germe des gousses d’ail.
Mettre l’ensemble des ingrédients dans un mixeur (ou dans la cuve de votre Companion avec la lame ultrablade) et mixer jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
Il ne vous reste plus qu’à verser votre pesto sur un délicieux plat de pâtes !
Une drôle de Mirabelle 