Sauté d’agneau au curry

Aaaaah les plats mijotés ! Un must pour les longues soirées d’hiver. Et je ne sais pas pour vous, mais ici, ça s’est drôlement rafraîchi !

Alors ce soir, je vous propose un délicieux sauté d’agneau au curry. Accompagné de semoule, il régalera toute la famille !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (2 jours si vous mettez la crème liquide en avance), sinon direction le congélateur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500-600g de sauté d’agneau
• 400g de carottes
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 3 tomates
• 2 cuillères à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 bâton de cannelle
• 50g de crème liquide
• Beurre ou huile
• Sel et poivre

Recette :

• Couper l’agneau en cubes.
• Éplucher et émincer finement les oignons et l’ail.
• Éplucher et couper les carottes en rondelles.
• Couper les tomates en petits dés.
• Dans une cocotte, verser un filet d’huile (ou faire fondre 50g de beurre) et faire revenir les oignons et l’ail émincés jusqu’à coloration.
• Ajouter les morceaux de viande et saupoudrer de farine. Bien mélanger pour enrober la viande et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes environ.
• Ajouter les carottes et les tomates, saupoudrer de curry, saler et poivrer. Bien mélanger à nouveau et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
• Ajouter le bâtonnet de cannelle, verser 25cl d’eau et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 45 minutes environ (20 minutes au Cookeo en mode cuisson sous pression)
• A la fin de la cuisson, verser la crème liquide et bien mélanger.
• C’est prêt !