Cette semaine, j’ai eu envie de manger des radis ! J’ai donc profité d’une promotion pour en acheter deux jolies bottes. Mais que faire avec toutes ces fanes ? L’idée de les jeter à la poubelle me chagrinait, j’ai donc décidé d’improviser un pesto ! Et vous savez quoi ? Ça a parfaitement accompagné notre plat de pâtes !
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Conservation : 4-5 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur – vous pouvez le portionner dans un moule à glaçons 😉).
Ingrédients :
- 150g de fanes de radis
- 1 à 2 gousses d’ail
- 50g d’amandes (je n’en avais pas, j’ai utilisé des amandes en poudre directement)
- 90g de parmesan râpé
- 100g d’huile d’olive
- Facultatif : 1 poignée de pignons de pin
- Sel et poivre
Recette :
- Nettoyer les fanes de radis.
- Éplucher et retirer le germe des gousses d’ail.
- Mettre l’ensemble des ingrédients dans un mixeur (ou dans la cuve de votre Companion avec la lame ultrablade) et mixer jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
- Il ne vous reste plus qu’à verser votre pesto sur un délicieux plat de pâtes !
Une drôle de Mirabelle 