Tajine de légumes d’été

Voici une excellente recette de tajine réalisée avec de beaux légumes d’été ! Ce tajine agrémentera parfaitement une bonne recette de viande grillée et fera voyager vos papilles grâce à ses saveurs de cannelle, de gingembre et de cumin !

Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Companion ou au Cookeo !

Conservation : 4 jours au réfrigérateur (je n’ai pas tenté le congélateur pour être honnête !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 tomates
  • 3 courgettes
  • 1 fenouil
  • 1 poivron
  • 20cl de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel & Poivre

Recette traditionnelle

  • Émincer l’oignon et les gousses d’ail.
  • Éplucher et couper les autres légumes en morceaux.
  • Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et les gousses d’ail émincés dans de l’huile. Au bout de 3-4 minutes, ajouter les autres légumes et laisser revenir encore 5 minutes environ.
  • Ajouter le bouillon, les épices, saler et poivrer.
  • Bien mélanger le tout.
  • Laisser mijoter à feux doux pendant 30 minutes environ.
  • Au moment de servir, parsemer de coriandre.

Recette au Companion

  • Eplucher et couper grossièrement l’oignon et les gousses d’ail.
  • Éplucher et couper les autres légumes en morceaux.
  • Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, émincer l’oignonet les gousses d’ail – Vitesse 11 – 30 secondes.
  • Remplacer la lame ultrablade par le mélangeur.
  • Verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et les gousses d’ail émincés – Programme Slowcook P1 – 130° – 5 minutes.
  • A la fin du programme, ajouter les autres légumes, le bouillon, les épices, saler et poivrer. – Programme Slowcook P2 – 95° – 40 minutes.
  • Au moment de servir, parsemer de coriandre.

Recette au Cookeo

  • Émincer l’oignon et les gousses d’ail.
  • Éplucher et couper les autres légumes en morceaux.
  • Dans la cuve du Cookeo, faire revenir l’oignon et les gousses d’ail émincés dans de l’huile. Au bout de 3-4 minutes, ajouter les autres légumes et laisser revenir encore 5 minutes environ.
  • Ajouter le bouillon, les épices, saler et poivrer.
  • Bien mélanger le tout.
  • Lancer en cuisson sous pression pendant une douzaine de minutes environ.
  • Au moment de servir, parsemer de coriandre.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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