Tajine de légumes d’été

Voici une excellente recette de tajine réalisée avec de beaux légumes d’été ! Ce tajine parfumé agrémentera à merveille une viande grillée ou des boulettes kefta et fera voyager vos papilles grâce à ses saveurs de cannelle, de gingembre et de cumin !

Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Companion ou au Cookeo !

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Conservation : 4 jours au réfrigérateur (je n’ai pas tenté le congélateur pour être honnête !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 tomates
• 3 courgettes
• 1 fenouil
• 1 poivron
• 20cl de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de cumin
• Coriandre
• Huile d’olive
• Sel & Poivre

Recette traditionnelle

• Émincer l’oignon et les gousses d’ail.
• Éplucher et couper les autres légumes en morceaux.
• Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et les gousses d’ail émincés dans de l’huile. Au bout de 3-4 minutes, ajouter les autres légumes et laisser revenir encore 5 minutes environ.
• Ajouter le bouillon, les épices, saler et poivrer.
• Bien mélanger le tout.
• Laisser mijoter à feux doux pendant 30 minutes environ.
• Au moment de servir, parsemer de coriandre.

Recette au Companion

• Eplucher et couper grossièrement l’oignon et les gousses d’ail.
• Éplucher et couper les autres légumes en morceaux.
• Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, émincer l’oignonet les gousses d’ail – Vitesse 11 – 30 secondes.
• Remplacer la lame ultrablade par le mélangeur.
• Verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et les gousses d’ail émincés – Programme Slowcook P1 – 130° – 5 minutes.
• A la fin du programme, ajouter les autres légumes, le bouillon, les épices, saler et poivrer. – Programme Slowcook P2 – 95° – 40 minutes.
• Au moment de servir, parsemer de coriandre.

Recette au Cookeo

• Émincer l’oignon et les gousses d’ail.
• Éplucher et couper les autres légumes en morceaux.
• Dans la cuve du Cookeo, faire revenir l’oignon et les gousses d’ail émincés dans de l’huile. Au bout de 3-4 minutes, ajouter les autres légumes et laisser revenir encore 5 minutes environ.
• Ajouter le bouillon, les épices, saler et poivrer.
• Bien mélanger le tout.
• Lancer en cuisson sous pression pendant une douzaine de minutes environ.
• Au moment de servir, parsemer de coriandre.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !