Aujourd’hui, c’est une jolie tarte aux épinards, chèvre et brisures de noix que je vous propose de réaliser ! Une recette qui aurait très certainement reçu l’approbation du célèbre Popeye 😉
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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 600g d’épinards frais
- 150g de chèvre
- 2 œufs
- 20cl de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques cerneaux de noix
- Sel & poivre
Recette :
- Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole. Hors du feu, verser les épinards et les laisser tremper 5 minutes.
- Égoutter les épinards : n’hésitez pas à bien les « essorer » pour faire partir un maximum d’eau (je les ai d’abord égouttés dans une passoire en les pressant avec un saladier plus petit que la passoire, puis je les ai à nouveau pressés à la main).
- Hacher grossièrement les épinards ainsi égouttés.
- Préparer l’appareil à tarte en mélangeant les œufs avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et le lait. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four, la piquer à l’aide d’une fourchette et la pré-cuire 4 minutes à 200 degrés.
- Baisser le four à 180 degrés.
- Répartir les épinards sur la pâte.
- Couper la bûche de chèvre en rondelles et disposer les tranches sur les épinards.
- Couper les cerneaux de noix en petits morceaux et les repartir sur la tarte.
- Verser l’appareil à tarte.
- Enfourner 25-30 minutes à 180 degrés.
Une drôle de Mirabelle 