Ce soir, j’avais envie d’un plat express mais qui nous fasse aussi voyager. J’ai donc opté pour cette recette de Shakshouka aux pois chiches rôtis prête en 10 minutes top chrono. Originaire d’Afrique du Nord, la Shakshouka se compose d’œufs mijotés dans une sauce tomate parfumée. Accompagnée de riz et de pain pita, elle fait un repas complet parfait !
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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sans les œufs). Sinon direction le congélateur !
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1/2 oignon
- 250g de pois chiches (en conserve)
- 400g de pulpe de tomates
- 1 cuillère à café bombée de cumin
- 3 œufs (ou plus selon votre faim !)
- Herbes de Provence
- Facultatif : fêta
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette :
- Éplucher et émincer finement l’oignon.
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à coloration.
- Ajouter ensuite les pois chiches et laisser revenir 2-3 minutes supplémentaires à feu moyen pour les torréfier.
- Verser la pulpe de tomates, ajouter le cumin et les herbes de Provence. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Former 3 petits puits et casser un œuf dans chacun d’eux. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût (environ 5mn pour moi).
- Facultatif : pour encore plus de gourmandise, vous pouvez émietter un peu de fêta.
- Déguster avec du riz et du pain pita.
Une drôle de Mirabelle 