Gratin de patates douces au comté

Aujourd’hui, je vous propose un gratin gourmand de patates douces au comté ! Une recette ultra simple à préparer, que vous pouvez déguster seule ou en accompagnement !

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 patates douces (env. 800g)
  • 1 oignon
  • Ail en poudre
  • 50cl de crème fleurette
  • 150g de comté râpé
  • Muscade
  • Huile d’olive
  • Sel et Poivre

Recette :

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Éplucher et couper les patates douces en cubes.
  • Disposer les morceaux de patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’huile d’olive, saupoudrer d’ail, saler et poivrer.
  • Enfourner 10-15mn à 180 degrés (les patates douces doivent rester fermes).
  • Verser les patates douces précuites dans un plat allant au four.
  • Mélanger la crème fleurette avec 100g de comté râpé. Saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade.
  • Verser le mélange sur les patates douces et bien mélanger.
  • Répartir le reste de comté râpé sur les patates douces.
  • Enfourner 40 minutes à 180 degrés.

Menu Printemps #Semaine 13 (2024)

Menu Printemps #Semaine 13 (2024) – Une drôle de Mirabelle

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Menu Printemps #Semaine 12 (2024)

Menu Printemps #Semaine 12 (2024) – Une drôle de Mirabelle

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Invisible aux pommes de terre et lard

Invisible aux pommes de terre et lard – Une drôle de Mirabelle

C’est la recette gagnante de la semaine, j’ai nommé l’invisible aux pommes de terre ! Après avoir vu passer plusieurs recettes, c’est une fois de plus celle de Lolo Tambouille qui m’a attirée avec sa version au lard. Pour une option végétarienne, il suffit simplement de le supprimer ! Vous pouvez aussi le remplacer par des lamelles de jambon ou de bacon par exemple !

Tous les Mirabelle ont adoré, alors enregistrez vite la recette !

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 6-7 portions individuelles)

  • 800g de pommes de terre
  • 12 – 14 tranches de lard
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 œufs
  • 120g de farine
  • 20cl de lait
  • Muscade
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Recette

  • Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles (idéalement à l’aide d’une mandoline). Réserver.
  • Eplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
  • Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration.
  • Dans un saladier, mélanger les rondelles de pommes de terre avec l’oignon et l’ail émincés.
  • Mélanger les œufs, la farine et le lait. Ajouter un peu de muscade, saler et poivrer.
  • Verser la préparation sur les pommes de terre et bien mélanger pour les enrober.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans des moules individuels, déposer deux tranches de lard côte à côte. Le lard doit dépasser de chaque côté du moule.
  • Verser la préparation dans les moules et rabattre les tranches de lard dessus.
  • Enfourner 50 minutes à 180 degrés.

Quiche sans pâte aux poireaux, fêta et pignons de pin

Quiche sans pâte aux poireaux, fêta et pignons de pin – Une drôle de Mirabelle

Ce soir, je vous propose de délicieuses quiches sans pâte aux poireaux, fêta et pignons de pin ! Une recette tirée du blog de Lolo Tambouille et que vous pouvez agrémenter de lamelles de jambon ou de thon par exemple.

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Quiche sans pâte aux poireaux, fêta et pignons de pin – Une drôle de Mirabelle

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients (pour 6 quiches individuelles) :

  • 2 gros blancs de poireaux
  • 1 oignon
  • 3 œufs
  • 50g de farine
  • 50g de maïzena
  • 30cl de lait
  • 20cl de crème liquide
  • 180g de fêta
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Pignons de pin

Recette :

  • Emincer très finement les blancs de poireaux et l’oignon.
  • Couper la fêta en petits morceaux.
  • Dans une sauteuse bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les poireaux émincés à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Réserver.
  • Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la maïzena et la farine.
  • Verser progressivement la crème liquide et le lait, en continuant de mélanger.
  • Ajouter les poireaux et les dés de fêta et saupoudrer d’herbes de Provence. Mélanger.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Verser l’appareil à quiche dans un plat allant au four.
  • Parsemer de fêta émiettée et de pignons de pin.
  • Enfourner 35 minutes à 180 degrés.
  • Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
Quiche sans pâte aux poireaux, fêta et pignons de pin – Une drôle de Mirabelle

Menu Hiver #Semaine 11 (2024)

Menu Hiver #Semaine 11 (2024) – Une drôle de Mirabelle

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Menu Hiver #Semaine 10 (2024)

Menu Hiver #Semaine 10 (2024) – Une drôle de Mirabelle

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Gâteau moelleux aux framboises

Gâteau moelleux aux framboises – Une drôle de Mirabelle

Envie d’un bon goûter maison ? Testez donc ce cake moelleux aux arômes rhum et vanille ! Je l’ai agrémenté de framboises mais vous pouvez tout à fait le déguster nature, ou avec des pépites de chocolat par exemple 😉

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Conservation : 4 jours dans du papier film.

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 185g de farine
  • 160g de sucre
  • 95 g de crème liquide entière (30% de MG)
  • 65 g de beurre demi-sel fondu
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Recette :

  • Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre, une pincée de sel et mélanger.
  • Verser la crème liquide, l’extrait de vanille et le rhum. Mélanger à nouveau.
  • Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et bien mélanger.
  • Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger une dernière fois.
  • Facultatif : ajouter les framboises (ou pépites de chocolat…).
  • Préchauffer le four à 165 degrés.
  • Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner 40-45mn à 165 degrés.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, laisser tiédir avant de déguster.
Gâteau moelleux aux framboises – Une drôle de Mirabelle

Tarte façon raclette

Tarte façon raclette – Une drôle de Mirabelle

Comment recycler un reste de fromage à raclette ? Dans une délicieuse tarte pardi ! Une recette qui a régalé les Mirabelle et qui va vite rejoindre ma boîte à recettes 😉

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse
  • 2-3 pommes de terre crues (selon la taille)
  • 150g de lardons
  • 1 oignon rouge
  • 6 tranches de fromage à raclette

Recette :

  • Éplucher et émincer l’oignon en demi-rondelles.
  • Éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches.
  • Dans une poêle bien chaude, faire revenir les lardons et ajouter les oignons. Réserver.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four.
  • Étaler la crème fraîche sur la pâte feuilletée.
  • Recouvrir la pâte avec les rondelles de pommes de terre.
  • Répartir le mélange lardons / oignons sur les pommes de terre.
  • Disposer les tranches de raclette.
  • Enfourner 35-40 minutes à 180 degrés (n’hésitez pas à recouvrir la tarte avec du papier aluminium à mi cuisson pour éviter qu’elle ne brûle).
Tarte façon raclette – Une drôle de Mirabelle

Crêpes jambon fromage

Crêpes jambon fromage – Une drôle de Mirabelle

Ce week-end, les cobayes ont été mises à contribution pour nettoyer les tiroirs de cuisine. Si mini cobaye a fait preuve de bonne volonté, moyenne cobaye était bizarrement moins enthousiaste 🤣 C’est donc avec un repas régressif à souhait que j’ai choisi de les récompenser ! Au menu : des crêpes jambon, fromage et béchamel 😋 qui n’ont pas fait long feu !

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 7-8 crêpes) :

Pâte à crêpes :

  • 3 œufs
  • 300g de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 60cl de lait
  • 2 cuillères à soupe rases de sucre

Béchamel :

  • 60g de beurre
  • 60cl de lait
  • 60g de farine
  • Sel et poivre

Garniture :

  • Tranches de jambon
  • Comté râpé

Recette :

  • Préparer la pâte à crêpes :
    • Dans un saladier, mettre la farine et le sucre. Faire un puits au milieu et ajouter les 3 œufs.
    • Commencer à mélanger doucement en incorporant progressivement le lait jusqu’à obtention d’une pâte fluide.
    • Ajouter l’huile et bien mélanger.
    • Faire cuire vos crêpes dans une poêle légèrement huilée. Réserver.
  • Préparer la béchamel :
    • Dans une casserole. faire fondre le beurre puis incorporer la farine. Mélanger le tout sans laisser colorer (la farine doit seulement épaissir).
    • Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
  • Montage des crêpes :
    • Sur une crêpe, étaler une couche de béchamel.
    • Déposer une tranche de jambon sur la béchamel et saupoudrer généreusement de fromage râpé.
    • Rabattre le bas de la crêpe, puis rabattre les deux côtés et enrouler en serrant légèrement.
    • Sceller avec un peu de béchamel.
  • Faire dorer les crêpes dans une poêle bien chaude préalablement beurrée.