Samoussas au bœuf

Mmmmm des samoussas !!!!! Ces petits triangles de brick n’ont que des atouts : on peut les garnir avec ce que l’on veut (ou presque :-), on peut les congeler pour en avoir toujours sous la main, ils peuvent agrémenter un apéro, une entrée ou même un plat principal. Bref, une recette à garder en stock et qui en prime, nous fait voyager !!!!! Alors, n’hésitez plus, lancez-vous dans le pliage des samoussas (promis, c’est aussi facile que bon !).

Ingrédients :

Garniture :

• 250g de viande de bœuf haché
• 250g de carottes
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 1 cc piment
• 1 cc de cumin
• 1 cc de coriandre

Autres ingrédients :

• Feuille de brick
• 10cl d’eau
• 1 cube de bouillon de bœuf
• Huile

Recette traditionnelle :

• Hacher les carottes, l’ail et l’oignon
• Dans une sauteuse : verser un filet d’huile, et ajouter les légumes et les épices. Faire revenir quelques minutes à feu doux.
• Ajouter la viande hachée & l’eau, émietter le cube de bouillon de bœuf, saler & poivrer et laisser réduire pendant une dizaine de minutes (surveillez la cuisson !)
• Couper les feuilles de brick en bandes (la largeur dépend de la taille des samoussas que vous souhaitez faire, mais estimez 4 bandes par feuille de brick environ), garnir et plier les samoussas (vous pouvez les coller avec un peu de blanc d’œuf s’ils ne tiennent pas bien à l’endroit de leur fermeture)
• Faites cuire les samoussas au four (version light – une dizaine de minutes à 200 degrés – idéalement j’utiliserais un pinceau pour badigeonner un peu d’huile dessus quand même 🙂 ou dans un peu d’huile d’olive à la poêle (option préférée ici !)

Recette au Companion :

• Dans la cuve avec la lame ultrablade : hacher la viande – 30 secondes en vitesse 11 – Réserver
• Toujours avec la lame ultrablade : hacher les carottes, l’ail et l’oignon – 30 secondes en vitesse 11 (n’hésitez pas à racler les parois et à recommencer l’opération si nécessaire)
• Remplacer le couteau par le mélangeur : ajouter de l’huile (d’olive pour ma part) et les épices à la préparation carottes / ail / oignons. Faire revenir – Programme Slowcook P1 – 5 minutes
• Ajouter la viande & l’eau, émietter le cube de bouillon de bœuf, saler & poivrer – Programme Slowcook P1 – 12 minutes
• Couper les feuilles de brick en bandes (la largeur dépend de la taille des samoussas que vous souhaitez faire, mais estimez 4 bandes par feuille de brick environ), garnir et plier les samoussas (vous pouvez les coller avec un peu de blanc d’œuf s’ils ne tiennent pas bien à l’endroit de leur fermeture)
• Faites cuire les samoussas au four (version light – une dizaine de minutes à 200 degrés – idéalement j’utiliserais un pinceau pour badigeonner un peu d’huile dessus quand même 🙂 ou dans un peu d’huile d’olive à la poêle (option préférée ici !)

N.B : N’hésitez pas à varier la garniture, avec des samoussas au fromage par exemple !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !