Samoussas au bœuf

Samoussas au bœuf – Une drôle de Mirabelle

Mmmmm des samoussas !!!!! Ces petits triangles de brick n’ont que des atouts : on peut les garnir avec ce que l’on veut (ou presque :-), on peut les congeler pour en avoir toujours sous la main, ils peuvent agrémenter un apéro, une entrée ou même un plat principal. Bref, une recette à garder en stock et qui en prime, nous fait voyager !!!!! Alors, n’hésitez plus, lancez-vous dans le pliage des samoussas (promis, c’est aussi facile que bon !).

Ingrédients :

Garniture :

  • 250g de viande de bœuf haché
  • 250g de carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 cc piment
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de coriandre

Autres ingrédients :

  • Feuille de brick
  • 10cl d’eau
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • Huile

Recette traditionnelle :

  • Hacher les carottes, l’ail et l’oignon
  • Dans une sauteuse : verser un filet d’huile, et ajouter les légumes et les épices. Faire revenir quelques minutes à feu doux.
  • Ajouter la viande hachée & l’eau, émietter le cube de bouillon de bœuf, saler & poivrer et laisser réduire pendant une dizaine de minutes (surveillez la cuisson !)
  • Couper les feuilles de brick en bandes (la largeur dépend de la taille des samoussas que vous souhaitez faire, mais estimez 4 bandes par feuille de brick environ), garnir et plier les samoussas (vous pouvez les coller avec un peu de blanc d’œuf s’ils ne tiennent pas bien à l’endroit de leur fermeture)
  • Faites cuire les samoussas au four (version light – une dizaine de minutes à 200 degrés – idéalement j’utiliserais un pinceau pour badigeonner un peu d’huile dessus quand même 🙂 ou dans un peu d’huile d’olive à la poêle (option préférée ici !)

Recette au Companion :

  • Dans la cuve avec la lame ultrablade : hacher la viande – 30 secondes en vitesse 11 – Réserver
  • Toujours avec la lame ultrablade : hacher les carottes, l’ail et l’oignon – 30 secondes en vitesse 11 (n’hésitez pas à racler les parois et à recommencer l’opération si nécessaire)
  • Remplacer le couteau par le mélangeur : ajouter de l’huile (d’olive pour ma part) et les épices à la préparation carottes / ail / oignons. Faire revenir – Programme Slowcook P1 – 5 minutes
  • Ajouter la viande & l’eau, émietter le cube de bouillon de bœuf, saler & poivrer – Programme Slowcook P1 – 12 minutes
  • Couper les feuilles de brick en bandes (la largeur dépend de la taille des samoussas que vous souhaitez faire, mais estimez 4 bandes par feuille de brick environ), garnir et plier les samoussas (vous pouvez les coller avec un peu de blanc d’œuf s’ils ne tiennent pas bien à l’endroit de leur fermeture)
  • Faites cuire les samoussas au four (version light – une dizaine de minutes à 200 degrés – idéalement j’utiliserais un pinceau pour badigeonner un peu d’huile dessus quand même 🙂 ou dans un peu d’huile d’olive à la poêle (option préférée ici !)

N.B : N’hésitez pas à varier la garniture, avec des samoussas au fromage par exemple !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

4 commentaires sur « Samoussas au bœuf »

    1. Bonjour Marie-Line, effectivement j’ai oublié de l’indiquer dans la recette ! Je le fais plutôt à la poêle mais au four, je dirais une dizaine de minutes à 200 degrés (en surveillant du coup !) et je prendrais quand même un pinceau pour les badigeonner avec un peu d’huile ou de beurre fondu 😉

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