Une drôle de Mirabelle

Pizza maison

Mamma mia ! Comme une envie de pizza 🇮🇹 ce soir ! Allez hop, on prépare la pâte, on émince quelques champignons, on ajoute de la sauce tomate, du jambon et du comté et le tour est joué !

Je vous donne la recette de la pâte juste en dessous. Pour la garniture, laissez faire votre imagination (ou votre frigo 😉) : saumon, jambon, légumes, tout est possible avec la pizza !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Ingrédients :

20cl d’eau tiède
10g de levure boulangère sèche ou 20g de levure fraîche
400g de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel

Recette :

Mélanger l’eau tiède et la levure.
Ajouter progressivement la farine, l’huile et le sel.
Pétrir pendant environ 3 minutes au robot pâtissier (ou au Companion – Programme Pâte P2).
Cuisson au four pendant 8mn environ à 275 degrés (à adapter selon les performances de votre four bien entendu)

N.B : N’hésitez pas à ajouter du basilic ou de l’origan dans votre pâte, elle n’en sera que meilleure !

J’espère que cette recette vous plaira ! Et vous ? Quelles sont vos recettes de pizza préférées ?

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Nouilles de riz sautées au sésame

On voyage en Asie avec cette recette végétarienne à base de sésame ! C’est une première pour nous, je mettrai à jour la recette après dégustation pour vous dire ce que nous en avons pensé !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

300 à 400g de nouilles de riz
200g de champignons de Paris (mais vous pouvez aussi opter pour une variété plus exotique !)
1 à 2 blocs de tofu
1 à 2 oignons
2 gousses d’ail
2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
2 à 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Basilic
Huile d’olive
Sel & Poivre

Recette :

Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les nouilles de riz selon la durée indiquée sur le paquet.
Pendant ce temps :
- Émincer les oignons, les gousses d’ail et les champignons.
- Découper le tofu en petits cubes.
- Faire revenir les légumes et le tofu quelques minutes dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.
Égoutter les nouilles de riz et les ajouter dans la sauteuse avec la sauce soja, l’huile de sésame et les graines de sésame, saler & poivrer. Faire revenir à feu vif pendant quelques minutes.
Au moment de servir, parsemer de basilic et de graines de sésame.

N.B : si vous n’aimez pas le tofu, n’hésitez pas à le remplacer par des morceaux de poulet ou de bœuf par exemple !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Bolognaise végétarienne

J’essaie de plus en plus de réduire la viande dans nos repas. C’est pour cette raison que j’ai décidé d’adapter ma recette de bolognaise traditionnelle en version veggie ! Pour remplacer la viande, j’ai opté pour des protéines de soja déshydraté et mes cobayes n’y ont vu que du feu (ou presque :-). Recette validée ici, j’espère qu’elle vous plaira !

Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Companion ou au Cookeo !

Conservation : 4 jours au réfrigérateur (ou sinon, au congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 ou 2 oignons
1 gousse d’ail
400g de pulpe de tomates
30g de concentré de tomates
80g de protéines de soja déshydraté
1 cuillère à soupe de maïzena
Basilic
Origan
Huile d’olive
Sel & Poivre

Recette traditionnelle

Émincer les oignons et l’ail.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail émincés dans de l’huile (pendant environ 3-4 minutes).
Ajouter la pulpe de tomates, le concentré de tomates, la maïzena, l’origan, le basilic, le sel & le poivre et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter les protéines de soja déshydraté, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.
Si vous souhaitez réduire la taille des protéines de soja, n’hésitez pas à mixer votre bolognaise en fin de cuisson.

Recette au Companion

Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, émincer les oignons et l’ail – Vitesse 11 – 30 secondes.
Faire revenir les oignons et l’ail émincés dans de l’huile – Programme Slowcook P1 – 130° – 5 minutes.
A la fin du programme, ajouter la pulpe de tomates, le concentré de tomates, la maïzena, l’origan, le basilic, le sel & le poivre – Programme Slowcook P2 – 90° – 20 minutes.
Au bout de 5 minutes, ajouter les protéines de soja déshydraté et poursuivre la cuisson.

Recette au Cookeo

Émincer les oignons et l’ail.
Dans la cuve du Cookeo en mode doré, faire revenir les oignons et l’ail émincés dans de l’huile (pendant environ 3-4 minutes).
Ajouter la pulpe de tomates, le concentré de tomates, la maïzena, l’origan, le basilic, le sel & le poivre et, toujours en mode doré, laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter les protéines de soja déshydraté (bien mélanger pour qu’elle soient imbibées de sauce) et lancer en cuisson rapide pendant 15 minutes.
Si vous souhaitez réduire la taille des protéines de soja, n’hésitez pas à mixer votre bolognaise en fin de cuisson.

N.B : vous pouvez bien entendu remplacer la pulpe de tomates par des tomates fraîches lorsque c’est la saison ! Et ajouter des champignons !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Purée de carottes & pommes de terre

Oubliez les purées industrielles, et lancez-vous dans une bonne purée maison : c’est tellement simple ! Ici, on adore la purée de carottes, alors je vous partage la recette !

Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Companion.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur (je ne conseille pas la congélation en raison de la présence de pommes de terre).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400g de pommes de terre
600g de carottes
30g de beurre
10cl de crème liquide
Cumin
Muscade
Sel & Poivre

Recette traditionnelle

Éplucher et couper les légumes en morceaux.
Faire cuire les légumes dans une cocotte ou dans un grand faitout (pour ma part, j’utilise le Cookeo – 10 minutes dans le panier vapeur).
Une fois la cuisson terminée, réduire les légumes en purée (à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette tout simplement – mais ce sera un peu plus long :-).
Ajouter la crème, le beurre coupé en petits morceaux, les épices et le sel.
Bien mélanger.

Recette au Companion

Éplucher et couper les légumes en morceaux.
Dans la cuve du Companion, verser 700ml d’eau et placer le panier vapeur avec les légumes – Programme Steam P2 pendant 35 minutes.
Une fois la cuisson des légumes terminée, retirer le panier vapeur et vider l’eau.
Dans la cuve avec le batteur, mettre les légumes et lancer en vitesse 6 pendant 1 minute.
Ajouter la crème, le beurre coupé en morceaux, les épices et le sel – relancer en vitesse 6 pendant 1 à 2 minutes (selon la texture souhaitée).

N.B : n’hésitez pas à adapter la recette avec d’autres légumes ! Par exemple, en remplaçant la pomme de terre par du panais, ou les carottes par de la patate douce.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Brochettes de poulet marinées au citron & gingembre

Des filets de poulet c’est bien… mais des filets marinés c’est encore mieux ! Cette recette est parfaite pour un batch, car la marinade permet de conserver le moelleux de la viande. Et pour en avoir toujours sous la main, n’hésitez pas à préparer cette marinade à l’avance et à congeler votre viande (crue) directement (la marinade se fera alors au moment de la décongélation).

Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur (sinon, au congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Marinade : pour une bonne marinade, il faut généralement 3 ingrédients, un gras, un aromatique et un liquide acide.

4 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe d’huile (d’olive pour ma part)
Du gingembre en poudre
Sel

Autres ingrédients :

4 filets de poulet

Recette :

Couper les filets de poulet en gros dés.
Préparer la marinade en mélangeant l’huile, le jus de citron, le gingembre et le sel.
Mélanger le poulet avec la marinade (dans une boîte ou dans un sac congélation).
Laisser mariner a minima 2 heures et idéalement 8 heures.
Piquer les cubes de poulet sur des pics à brochette.
Cuisson au four 20-25 minutes à 180 degrés.

Astuce Batch-Cooking : vous pouvez pré-cuire les brochettes au four pendant 15 minutes, et prévoir de finir la cuisson le jour de la dégustation !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Quiche Lorraine façon Mirabelle

La quiche lorraine : un classique de la cuisine française ! Elle peut aussi bien se déguster en entrée, qu’en plat du soir accompagnée d’une salade ! Et même garnir un buffet apéritif ! C’est sûrement un des premiers plats que j’ai appris à faire et je vous partage ici la recette que ma sœur m’a donné il y a plusieurs années !

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 pâte brisée
1/2 litre de lait
3 œufs
100g de farine
150g de lardons
4 tranches de jambon
Champignons de Paris
100g de gruyère
Sel et poivre

Recette

Dans un moule à tarte, étaler la pâte brisée.
Préparer l’appareil à quiche en mélangeant les œufs, le lait et la farine (au Companion avec le pétrisseur concasseur – Programme Pâte P3).
Émincer les champignons et couper le jambon en dés.
Répartir les lardons, les dés de jambon et les champignons sur la pâte brisée.
Verser l’appareil à quiche sur la pâte et la garniture.
Parsemer de gruyère (ou de comté râpé dans mon cas) – Facultatif (il me semble qu’il n’y en a pas dans la recette originale 🙂
Cuisson au four 35-40 minutes à 200 degrés (à surveiller en fonction de votre four).

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Velouté de lentilles corail & carottes au curry

Les températures ont chuté et chez les Mirabelle, on se réchauffe avec un délicieux velouté de lentilles corail & carottes 🥕 parfumé au curry massala & ail grillé de lounaepicesdumonde. Si vous aimez surprendre vos papilles avec des épices originales et artisanales, n’hésitez pas à aller jeter un œil sur leur site ! Le choix est tel que vous aurez du mal à vous décider 😉

Mais revenons-en à la recette : je vous la donne en version « traditionnelle » ou adaptée au Cookeo ou au Companion. Bon appétit !

Conservation : 4-5 jours au réfrigérateur (à condition d’ajouter le lait de coco – optionnel – à la dernière minute – sinon 2 jours de conservation). Sinon, direction le congélateur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

180g de lentilles corail
2 carottes
1 oignon
1 cuillère à soupe de curry
1 litre d’eau (vous pouvez y ajouter des cubes de bouillon de légumes)
Sel & Poivre

Recette traditionnelle

Éplucher et couper en morceaux l’oignon et les carottes.
Dans un grand faitout, faire revenir l’oignon et les carottes dans de l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
Ajouter ensuite les lentilles corail, les épices et 1 litre d’eau, saler et poivrer.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes.
A la fin de la cuisson, mixer au blender.

Recette au Cookeo

Éplucher et couper en morceaux l’oignon et les carottes.
Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, faire revenir l’oignon et les carottes dans de l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
Ajouter les lentilles corail, les épices et 1 litre d’eau, saler et poivrer.
Cuisson sous pression pendant 8 minutes.
A la fin de la cuisson, mixer au blender.

Recette au Companion

Éplucher et couper en morceaux l’oignon et les carottes.
Dans la cuve munie de la lame ultrablade, hacher l’oignon – Vitesse 11 pendant 10 secondes.
Ajouter l’huile d’olive, les carottes et faire revenir – Programme Slowcook P1 – 130° – 5 minutes
Ajouter les lentilles corail, les épices et 1 litre d’eau, saler et poivrer – Programme Soupe P1 – 25 minutes.
Déguster !

N.B : si vous le souhaitez, vous pouvez tout à fait ajouter 20cl de lait de coco ou de la crème liquide !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Menu Hiver #Semaine 9 (2020)

Menu Hiver #Semaine 9 – Une drôle de Mirabelle

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Brochettes de poulet marinées au citron et au gingembre ❄️, et purée de carottes : https://unedroledemirabelle.com/2020/02/22/brochettes-de-poulet-marinees-au-citron-gingembre/ https://unedroledemirabelle.com/2020/02/22/puree-de-carottes-pommes-de-terre/
Quiche lorraine ❄️ : https://unedroledemirabelle.com/2020/02/22/quiche-lorraine-facon-mirabelle/
Bolognaise veggie ❄️ 🥗 : https://unedroledemirabelle.com/2020/02/22/bolognaise-vegetarienne/
Velouté de lentilles corail au lait de coco ❄️ 🥗 : https://unedroledemirabelle.com/2020/02/22/veloute-de-lentilles-corail-au-lait-de-coco/
Nouilles sautées au sésame et au tofu 🥗 : https://unedroledemirabelle.com/2020/02/22/nouilles-de-riz-sautees-au-sesame/

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui se congèlent sans souci ! Et le symbole 🥗vous indique les recettes végétariennes !

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

Voici la façon dont j’ai organisé cette séance de batch. J’ai mis 2 heures au total, cuissons complètes et vaisselle incluses. Comme d’habitude, j’ai eu recours à la fois au Cookeo et au Companion, mais vous pouvez tout à fait faire ce menu sans ces 2 robots (dans chaque recette, vous trouverez le pas à pas avec et sans robot).

La veille (ou quelques heures avant) : couper le poulet en cubes et préparer la marinade. Placer au réfrigérateur.
Le jour du batch, commencer par préparer la pâte brisée et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes (dans un film alimentaire).
Éplucher et couper en gros morceaux les carottes & les pommes de terre pour la purée :
- Les mettre directement dans le panier vapeur du Cookeo avec 200 ml d’eau. Faire cuire en mode cuisson rapide (ou cuisson sous pression) pendant 12 minutes. Vous pouvez bien entendu utiliser une cocotte ou un faitout à la place.
Éplucher et couper en quatre 1 oignon pour la soupe :
- Mettre l’oignon dans la cuve du Companion avec la lame ultrablade et lancer en vitesse 11 pendant 10 secondes.
- Verser un filet d’huile d’olive et lancer le Programme P1 – 130° – 5 minutes.
Pendant ce temps, éplucher et couper en gros morceaux 2 carottes (pour la soupe) et poursuivre avec la préparation des autres légumes jusqu’à ce que le Companion sonne la fin de la cuisson.
Lancer la cuisson du velouté de lentilles :
- Dans la cuve du Companion, toujours avec la lame ultrablade, ajouter 300g de lentilles corail, les morceaux de carottes, 1 cuillère à soupe de curry et 1 cuillère à soupe de curcuma, 1 cube de bouillon de légumes et 1,2 litre d’eau. Saler & poivrer.
- Lancer le programme Soupe P1 pendant 25 minutes (N.B : pour conserver le velouté plus longtemps, n’ajouter le lait de coco que le jour de la dégustation).
Pendant la cuisson du velouté :
- Terminer la préparation des légumes.
- Placer les légumes (oignon, ail & champignons) qui serviront à préparer les nouilles au sésame dans des contenants fermés au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Couper le jambon en dés.
- Préparer l’appareil à quiche.
- Étaler la pâte brisée, disposer les dés de jambon, les lardons et les champignons émincés, verser l’appareil à quiche sur la garniture, parsemer de gruyère et enfourner pendant 35 minutes.
Une fois la cuisson du velouté terminée, le verser dans un récipient.
Nettoyer la cuve du Companion et installer le batteur : verser les carottes et pommes de terre préalablement cuites au Cookeo dans la cuve et préparer la purée selon la recette.
Verser la purée dans un récipient.
Nettoyer la cuve du Companion et installer la lame ultrablade : lancer la bolognaise selon la recette.
Pendant la cuisson de la bolognaise, piquer les cubes de poulet marinés sur des pics à brochette.
Une fois la cuisson de la quiche terminée, mettre les brochettes au four pour 15 minutes.

Ce qu’il vous restera à faire le jour de la dégustation :

Brochettes de poulet marinées & purée : réchauffer les brochettes au four pendant un dizaine de minutes à 180 degrés et réchauffer la purée en parallèle (si trop compacte, ajouter un peu de crème).
Quiche lorraine : réchauffer au four à 180 degrés pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, préparer une salade et une vinaigrette (vous pouvez aussi la préparer en avance le jour de votre batch :-).
Velouté de lentilles corail : réchauffer à la casserole en ajoutant le lait de coco.
Spaghettis à la bolognaise : faire cuire vos spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps, réchauffer la bolognaise.
Nouille sautées au sésame : faire cuire les nouilles de riz dans une grande casserole d’eau bouillante, pendant ce temps, faire revenir les oignons et champignons (préalablement émincés lors du batch) et finaliser la préparation selon la recette.

Terrine de porc

J’adore la charcuterie ! Alors pourquoi ne pas tenter un bon pâté fait maison ? Pour cette recette, je me suis aidée de mon Cookeo (pour la cuisson) et de mon Companion (pour hacher les ingrédients)… et c’est tout ! C’est vraiment ultra simple, alors laissez-vous tenter !

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (ou direction le congélateur coupé en tranches pour en avoir toujours sous la main !)

Ingrédients :

500g de chair à saucisses
250g de foies confits
1/2 verre à moutarde de porto blanc
1 oignon
1 œuf
Thym
Persil
2 feuilles de laurier
Noisettes (facultatif)
Sel & Poivre

Recette :

Dans la cuve du Cookeo en mode doré, faire revenir quelques minutes les foies confits avec du thym & 2 feuilles de laurier.
Ajouter 1/2 verre à moutarde de porto blanc et laisser macérer pendant 15 minutes (Cookeo éteint et couvercle fermé).
Pendant ce temps, hacher 1 oignon avec du persil et 500g de chair à saucisses (dans le Companion avec la lame ultrabade ou avec n’importe quel hachoir traditionnel).
Ajouter 1 œuf, les foies de volaille avec le jus de porto (pensez à retirer les branches de thym et les feuilles de laurier) et hacher à nouveau le tout. Saler & poivrer.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noisettes (ou des noix concassées) à la préparation.
Tasser la préparation dans un moule entrant dans le Cookeo (une casserole sans manche pour ma part).
Verser 200ml d’eau dans la cuve du Cookeo & installer le panier vapeur.
Poser le moule dans le panier vapeur du Cookeo et lancer en cuisson rapide 15 minutes.
A la fin de la cuisson, laisser reposer dans le Cookeo entrouvert pendant 30 minutes.
Démouler et mettre au réfrigérateur pour la nuit.

N.B : je n’ai pas essayé, mais je pense que vous pouvez sans souci remplacer la viande de porc par une autre, comme du lapin par exemple !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Batch Cooking : comment s’organiser pour une session au top ?

J’ai commencé le Batch Cooking il y a quelques mois avec un objectif : gagner du temps en semaine tout en continuant à nous régaler mes cobayes & moi ! Mais hors de question d’y passer mon week-end à la place ! Non, non, non : une stratégie était donc nécessaire 😉. Après avoir lu (beaucoup) et fait des essais (nombreux), voici mes 10 commandements d’une séance de Batch Cooking réussie :

COMMANDEMENT NUMÉRO 1 : ton menu tu feras… mais point trop de pression tu te mettras. Une nouvelle recette par semaine, c’est bien, TROP de nouvelles recettes, bonjour les dégâts (en tout cas au début de ton aventure dans le Batch Cooking 😂 !). D’ailleurs, on lit souvent, pour celles & ceux qui se réfèrent à un livre, que leur séance a duré bien plus longtemps que ce qui était pourtant indiqué : pour cause, on doit s’interrompre régulièrement pour lire / comprendre la marche à suivre… et pendant ce temps, le compteur tourne !
COMMANDEMENT NUMÉRO 2 : tes recettes tu reliras et ta session tu organiseras. Et oui, l’objectif étant de gagner un maximum de temps, on se pose quelques minutes avec une feuille de papier pour organiser étape par étape sa session de batch (en dosant le niveau de détails quand même 😉) ! Personnellement, je commence systématiquement par préparer la pâte brisée (pour la laisser reposer pendant que je m’occupe des garnitures), je lance les cuissons des féculents (boulgour, quinoa, riz…) pendant que j’épluche et je découpe les légumes, et je répartis ensuite les cuissons entre mes différents « assistants », en commençant par les cuissons les plus longues.
COMMANDEMENT NUMÉRO 3: le lave-vaisselle tu videras. Une évidence me direz-vous ? Que nenni ! Crois-moi, être envahie de vaisselle et réaliser avec horreur que le lave-vaisselle est plein… ça arrive aux meilleurs d’entre nous et c’est vraiment la loose 😁. Et forcément, ce commandement va de pair avec le…
COMMANDEMENT NUMÉRO 4 : de la place sur ton plan de travail tu feras. Un conseil également valable pour ta table de cuisine ou de salle à manger pour toi, la ou le batch cooker, qui n’a pas la chance d’avoir une cuisine de 20m² 😂.
COMMANDEMENT NUMÉRO 5 : tes ustensiles tu sortiras. Branchez vos robots, disposez vos casseroles sur vos plaques, sortez vos couteaux, votre balance de cuisine… Bref, gardez vos indispensables sous la main, pour ne pas perdre de temps à les chercher au fond des placards.
COMMANDEMENT NUMÉRO 6 : certains ingrédients tu sortiras. Idéalement, on lit partout qu’il vaut mieux sortir tous les ingrédients en début de séance. Sauf que dans la vraie vie, si tu sors absolument tout… tu n’as plus de place sur ton plan de travail 😂😂 ! En tout cas, c’est le cas pour moi ! Du coup, j’opte pour une solution intermédiaire, à savoir : je sors tous les légumes, et je garde sous la main les condiments qui me serviront dans plusieurs préparations (comme l’huile, le sel…) pour ne pas avoir à ouvrir et fermer 100 fois le même placard. Non pas que je doute de la résistance de tes placards, mais il faut savoir s’économiser dans la vie 🙂 En revanche, les ingrédients qui sont au frigo… restent au frigo tant que je n’en ai pas besoin, idem pour les produits secs. Et de toute façon, vu la taille de ma cuisine, j’ai rarement plus de deux pas à faire pour atteindre l’ingrédient en question 😉.
COMMANDEMENT NUMÉRO 7 : par éplucher et découper tes légumes tu commenceras. Une fois cette corvée passée, tu pourras enchaîner sans interruption tes préparations : le Speedy Gonzales de la cuisine, c’est toi ! Si tu préfères, tu peux aussi le faire la veille et / ou demander / supplier / ordonner (à toi de voir 😉) à tes cobayes de s’essayer à l’art subtile de l’épluchage de légumes à ta place.
COMMANDEMENT NUMÉRO 8 : une poubelle à proximité tu garderas. Les fruits et légumes sont (malheureusement) encore trop souvent sur-emballés lorsqu’on les achète en grande distribution. Aussi, n’hésite pas à convertir les barquettes en plastique par exemple en poubelle de plan de travail ! Cela te permettra de débarrasser facilement ta planche à découper sans avoir à te tourner 10 fois vers ta grande poubelle.
COMMANDEMENT NUMÉRO 9 : ton plan de travail et tes ustensiles régulièrement tu nettoieras. Cela peut sembler évident, mais pour éviter la transmission des bactéries, il est essentiel de nettoyer régulièrement sa planche à découper, son couteau…
COMMANDEMENT NUMÉRO 10 : tes préparations refroidir un peu (mais pas trop) tu laisseras. Et surtout, pas plus de deux heures, car les bactéries se multiplient plus rapidement à température ambiante !

Voilà voilà, j’espère que ces petits conseils te seront utiles ! Et toi, comment t’organises-tu en cuisine ?