Velouté de lentilles corail au lait de coco

En hiver, j’aime bien mettre des soupes au menu. Ça réchauffe, c’est rempli de légumes… et c’est bon ! Aujourd’hui, je vous propose de tester ce velouté de lentilles corail au lait de coco (j’adoooooore le lait de coco dans la soupe, ça adoucit tout de suite le goût !) .

Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Cookeo ou au Companion !

Conservation : 4-5 jours au réfrigérateur (à condition d’ajouter le lait de coco à la dernière minute – sinon 2 jours de conservation). Vous pouvez aussi congeler !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300g de lentilles corail
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 20cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1,2 litre d’eau (vous pouvez y ajouter des cubes de bouillon de légumes)
  • Sel & Poivre

Recette traditionnelle

  • Éplucher et couper en morceaux l’oignon et les carottes.
  • Dans un grand faitout, faire revenir l’oignon et les carottes dans de l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter ensuite les lentilles corail, les épices et 1,2 litre d’eau, saler et poivrer.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  • A la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco et mixer au blender.

Recette au Cookeo

  • Éplucher et couper en morceaux l’oignon et les carottes.
  • Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, faire revenir l’oignon et les carottes dans de l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter les lentilles corail, les épices et 1,2 litre d’eau, saler et poivrer.
  • Cuisson sous pression pendant 8 minutes.
  • A la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco et mixer au blender.

Recette au Companion

  • Éplucher et couper en morceaux l’oignon et les carottes.
  • Dans la cuve munie de la lame ultrablade, hacher l’oignon – Vitesse 11 pendant 10 secondes.
  • Ajouter l’huile d’olive et faire revenir – Programme Slowcook P1 – 130° – 5 minutes
  • Ajouter les lentilles corail, les épices et 1,2 litre d’eau, saler et poivrer – Programme Soupe P1 – 25 minutes.
  • A la fin de la cuisson ajouter le lait de coco et mélanger.

N.B : si vous n’aimez pas le lait de coco, vous pouvez simplement le remplacer par de la crème !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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