Purée de carottes & pommes de terre

Oubliez les purées industrielles, et lancez-vous dans une bonne purée maison : c’est tellement simple ! Ici, on adore la purée de carottes, alors je vous partage la recette !

Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Companion.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur (je ne conseille pas la congélation en raison de la présence de pommes de terre).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400g de pommes de terre
  • 600g de carottes
  • 30g de beurre
  • 10cl de crème liquide
  • Cumin
  • Muscade
  • Sel & Poivre

Recette traditionnelle

  • Éplucher et couper les légumes en morceaux.
  • Faire cuire les légumes dans une cocotte ou dans un grand faitout (pour ma part, j’utilise le Cookeo – 10 minutes dans le panier vapeur).
  • Une fois la cuisson terminée, réduire les légumes en purée (à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette tout simplement – mais ce sera un peu plus long :-).
  • Ajouter la crème, le beurre coupé en petits morceaux, les épices et le sel.
  • Bien mélanger.

Recette au Companion

  • Éplucher et couper les légumes en morceaux.
  • Dans la cuve du Companion, verser 700ml d’eau et placer le panier vapeur avec les légumes – Programme Steam P2 pendant 35 minutes.
  • Une fois la cuisson des légumes terminée, retirer le panier vapeur et vider l’eau.
  • Dans la cuve avec le batteur, mettre les légumes et lancer en vitesse 6 pendant 1 minute.
  • Ajouter la crème, le beurre coupé en morceaux, les épices et le sel – relancer en vitesse 6 pendant 1 à 2 minutes (selon la texture souhaitée).

N.B : n’hésitez pas à adapter la recette avec d’autres légumes ! Par exemple, en remplaçant la pomme de terre par du panais, ou les carottes par de la patate douce.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

2 commentaires sur « Purée de carottes & pommes de terre »

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