Purée de carottes & pommes de terre

Oubliez les purées industrielles, et lancez-vous dans une bonne purée maison : c’est tellement simple ! Ici, on adore la purée de carottes, alors je vous partage la recette !

Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Companion.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur (je ne conseille pas la congélation en raison de la présence de pommes de terre).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400g de pommes de terre
• 600g de carottes
• 30g de beurre
• 10cl de crème liquide
• Cumin
• Muscade
• Sel & Poivre

Recette traditionnelle

• Éplucher et couper les légumes en morceaux.
• Faire cuire les légumes dans une cocotte ou dans un grand faitout (pour ma part, j’utilise le Cookeo – 10 minutes dans le panier vapeur).
• Une fois la cuisson terminée, réduire les légumes en purée (à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette tout simplement – mais ce sera un peu plus long :-).
• Ajouter la crème, le beurre coupé en petits morceaux, les épices et le sel.
• Bien mélanger.

Recette au Companion

• Éplucher et couper les légumes en morceaux.
• Dans la cuve du Companion, verser 700ml d’eau et placer le panier vapeur avec les légumes – Programme Steam P2 pendant 35 minutes.
• Une fois la cuisson des légumes terminée, retirer le panier vapeur et vider l’eau.
• Dans la cuve avec le batteur, mettre les légumes et lancer en vitesse 6 pendant 1 minute.
• Ajouter la crème, le beurre coupé en morceaux, les épices et le sel – relancer en vitesse 6 pendant 1 à 2 minutes (selon la texture souhaitée).

N.B : n’hésitez pas à adapter la recette avec d’autres légumes ! Par exemple, en remplaçant la pomme de terre par du panais, ou les carottes par de la patate douce.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !