Cette recette de pseudo écrasé de pommes de terre est en fait le résultat d’un dérapage culinaire ! Je m’explique : j’étais partie sur un gratin dauphinois… sauf que mes pommes de terre (initialement coupées en rondelles) ont fini en petits morceaux ! Mais vous savez quoi ? On a adoré cette version revisitée !

Conservation : 2 jours au réfrigérateur (je ne conseille pas la congélation en raison de la présence de pommes de terre)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1kg de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 250g de lait
• 20cl de crème liquide
• Muscade
• Comté râpé
• Sel & poivre
• Huile d’olive

Recette :

• Éplucher et émincer l’oignon et la gousse d’ail.
• Éplucher les pommes de terre et les découper en petits morceaux.
• Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et la gousse d’ail émincés pendant quelques minutes.
• Dans une grande casserole, verser le lait et la crème liquide. Ajouter l’oignon et l’ail émincés, saler, poivrer et parsemer de muscade. Porter à ébullition.
• Une fois à ébullition, baisser le feu. Ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Verser dans un plat à gratin et parsemer généreusement de comté.
• Enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés.

Recette au Companion :

• Éplucher et couper grossièrement l’oignon et la gousse d’ail.
• Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement en morceaux.
• Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, hacher l’oignon et la gousse d’ail – Vitesse 11 pendant 15 secondes. Rabattre la préparation au centre de la cuve à l’aide de la spatule.
• Verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail ainsi émincés – Programme SlowCook – P1 – 130 degrés – 5 minutes.
• A la fin du programme, toujours avec la lame ultrablade, ajouter le lait, la crème liquide et les morceaux de pommes de terre. Saler, poivrer et parsemer de muscade. Lancer en vitesse 3 – 100 degrés – 14 minutes.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Verser dans un plat à gratin et parsemer généreusement de comté.
• Enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés.

Des patates douces en stock ? Oubliez la traditionnelle purée ou les frites de patate douce et laissez-vous tenter par ces gnocchis à la jolie couleur orangée !

Conservation : vous pouvez les cuire dans la foulée ou les congeler (crus) pour les déguster plus tard !

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 300g de patates douces
• 70g de maïzena
• 80 de farine
• Sel et poivre

Recette :

• Éplucher et couper les patates douces en morceaux.
• Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les patates douces pendant 20 à 25 minutes.
• Une fois cuites, mettre les patates douces dans un saladier et les réduire en purée.
• Laisser refroidir la purée ainsi obtenue.
• Une fois la purée refroidie, saler, poivrer et bien mélanger.
• Ajouter ensuite la farine et la maïzena et mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte non collante. N.B : N’hésitez pas à ajouter de la farine si la pâte est trop collante ! Vous pouvez bien entendu utiliser votre robot pour éviter de le faire à la main.
• Séparer la pâte en plusieurs morceaux et former des boudins de 1 à 2 cm de diamètre.
• Couper chaque boudin en petits morceaux (de 1 cm environ) et former des petites boules.
• Aplatir chaque petite boule à l’aide d’une fourchette, pour former les gnocchis. N.B : n’hésitez pas à tremper la fourchette dans la farine pour éviter qu’elle ne colle sur les gnocchis.
• Plonger les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante. Laisser cuire environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
• Égoutter les gnocchis dans une passoire et les faire revenir ensuite à la poêle avec la sauce de votre choix.

Ici, on aime la courgette sous toutes ses formes ! Après le gratin de courgettes, les courgettes farcies, la courgette en ratatouille ou en tajine… j’ai décidé d’innover avec ces petits moelleux de courgettes ! Pour les plus gourmands, vous pouvez y ajouter un petit carré de fromage de type kiri 😉

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur)

Ingrédients (pour 15 moelleux) :

• 400g de courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 80g de lait
• 80g de parmesan râpé
• 100g de farine
• 2 œufs
• Facultatif : Carré de fromage frais (type kiri, vache qui rit)
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Recette :

• Éplucher et émincer l’oignon et la gousse d’ail.
• Éplucher et râper les courgettes.
• Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés pendant quelques minutes.
• Dans un saladier, battre les œufs en omelette et ajouter le lait, la farine et le parmesan râpé. Bien mélanger.
• Ajouter ensuite l’oignon et l’ail préalablement revenus à la poêle et les courgettes râpées. Saler, poivrer et bien mélanger le tout.
• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Repartir la préparation dans des moules à muffins. N.B : pour les plus gourmands, ajouter un carré de fromage frais dans chaque moule.
• Enfourner 25 minutes à 200 degrés.
• Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

Recette au Companion :

• Éplucher et couper grossièrement l’oignon et la gousse d’ail.
• Éplucher et couper les courgettes en rondelles.
• Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, émincer l’ail et l’oignon – vitesse 11 pendant 15s.
• Rabattre la préparation au centre de la cuve et verser un filet d’huile d’olive. Lancer le programme SlowCook P1 – 130 degrés – 5 minutes.
• Ajouter les courgettes et les hacher pendant 15 secondes en vitesse 11.
• Ajouter ensuite les oeufs, le lait, la farine et le parmesan râpé. Saler et poivrer et lancer en vitesse 11 pendant 15 secondes.
• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Repartir la préparation dans des moules à muffins. N.B : pour les plus gourmands, ajouter un carré de fromage frais dans chaque moule.
• Enfourner 25 minutes à 200 degrés.
• Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.