Tarte du soleil aux tomates multicolores, mozzarella et pesto

Cette tarte multicolore en forme de couronne est à la fois jolie et gourmande ! De jolies tomates, de la mozzarella, un peu de pesto et vous voilà transportés au soleil !

Conservation : 2 jours au réfrigérateur (je ne recommande pas le congélateur car les tomates risquent de rendre trop d’eau).

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 500g de tomates
• 2 boules de mozzarella
• 1 pot de sauce pesto
• Thym
• Huile d’olive

Recette :

• Couper les tomates et les boules de mozzarella en tranches.
• Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone.
• Placer un bol retourné au centre de votre pâte.
• Étaler la sauce pesto sur la pâte, tout autour du bol.
• Disposer les tomates et la mozzarella tout autour de la pâte, en alternant une tranche de tomate et une tranche de mozzarella.
• Parsemer de thym et verser un filet d’huile d’olive.
• Retirer le bol et couper le centre de la pâte en 8 parts égales.
• Rabattre chacune des 8 parts découpées au centre de la pâte sur les tomates / mozzarella.
• Enfourner 30 minutes à 180 degrés.

N.B : vous pouvez tout à fait remplacer le pesto par de la moutarde !