Gnocchis de patate douce

Gnocchis de patate douce – Une drôle de Mirabelle

Des patates douces en stock ? Oubliez la traditionnelle purée ou les frites de patate douce et laissez-vous tenter par ces gnocchis à la jolie couleur orangée !

Conservation : vous pouvez les cuire dans la foulée ou les congeler (crus) pour les déguster plus tard !

Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 300g de patates douces
  • 70g de maïzena
  • 80 de farine
  • Sel et poivre

Recette :

  • Éplucher et couper les patates douces en morceaux.
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les patates douces pendant 20 à 25 minutes.
  • Une fois cuites, mettre les patates douces dans un saladier et les réduire en purée.
  • Laisser refroidir la purée ainsi obtenue.
  • Une fois la purée refroidie, saler, poivrer et bien mélanger.
  • Ajouter ensuite la farine et la maïzena et mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte non collante. N.B : N’hésitez pas à ajouter de la farine si la pâte est trop collante ! Vous pouvez bien entendu utiliser votre robot pour éviter de le faire à la main.
  • Séparer la pâte en plusieurs morceaux et former des boudins de 1 à 2 cm de diamètre.
  • Couper chaque boudin en petits morceaux (de 1 cm environ) et former des petites boules.
  • Aplatir chaque petite boule à l’aide d’une fourchette, pour former les gnocchis. N.B : n’hésitez pas à tremper la fourchette dans la farine pour éviter qu’elle ne colle sur les gnocchis.
  • Plonger les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante. Laisser cuire environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
  • Égoutter les gnocchis dans une passoire et les faire revenir ensuite à la poêle avec la sauce de votre choix.

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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