Gnocchis de patate douce

Gnocchis de patate douce – Une drôle de Mirabelle

Des patates douces en stock ? Oubliez la traditionnelle purée ou les frites de patate douce et laissez-vous tenter par ces gnocchis à la jolie couleur orangée !

Conservation : vous pouvez les cuire dans la foulée ou les congeler (crus) pour les déguster plus tard !

Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 300g de patates douces
  • 70g de maïzena
  • 80 de farine
  • Sel et poivre

Recette :

  • Éplucher et couper les patates douces en morceaux.
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les patates douces pendant 20 à 25 minutes.
  • Une fois cuites, mettre les patates douces dans un saladier et les réduire en purée.
  • Laisser refroidir la purée ainsi obtenue.
  • Une fois la purée refroidie, saler, poivrer et bien mélanger.
  • Ajouter ensuite la farine et la maïzena et mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte non collante. N.B : N’hésitez pas à ajouter de la farine si la pâte est trop collante ! Vous pouvez bien entendu utiliser votre robot pour éviter de le faire à la main.
  • Séparer la pâte en plusieurs morceaux et former des boudins de 1 à 2 cm de diamètre.
  • Couper chaque boudin en petits morceaux (de 1 cm environ) et former des petites boules.
  • Aplatir chaque petite boule à l’aide d’une fourchette, pour former les gnocchis. N.B : n’hésitez pas à tremper la fourchette dans la farine pour éviter qu’elle ne colle sur les gnocchis.
  • Plonger les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante. Laisser cuire environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
  • Égoutter les gnocchis dans une passoire et les faire revenir ensuite à la poêle avec la sauce de votre choix.

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

3 commentaires sur « Gnocchis de patate douce »

  1. Bonjour. J adore votre site sur lequel je prends des idées repas batch cooking. Je pense commencer lundi prochain pour tester l idée (je ne travaille pas l après midi et les enfants sont à l école) et ainsi faire les menus des soirs pour ma famille : 2adultes et 2 enfants. J ai aussi le companion.
    C est une suggestion que j ai pour les menus :serait il possible de noter pour quel repas sont prévus vos plats? (par exemple:mardi soir) j ai du mal à concevoir l organisation de votre semaine avec les différents menus que vous nous postez.. En tout cas merci bcp pour ce joli site et bravo pour votre travail
    Severine

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    1. Merci beaucoup pour ce message ! Ça me fait très plaisir, vraiment ! Je n’indique pas de jour précis effectivement mais plutôt une durée de conservation par fiche recette car il m’arrive d’inverser un soir avec un autre 😉 Je laisse souvent mes cobayes choisir ce qui leur fait envie entre deux préparations pour ne pas être trop « figée » car il peut arriver qu’on ait plus envie de déguster un plat qu’un autre certains soirs (moyenne cobaye hésite souvent entre deux plats quand chacun lui fait très très envie 😂). Par contre, il est vrai que je leur laisse le choix en tenant compte des durées de conservation quand même (les plats au frigo doivent être mangés avant ceux que j’ai mis au congélateur 😉).

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