Aujourd’hui, je vous propose de tester ces tortillas aux pommes de terre et chorizo. J’ai choisi de les cuisiner en format individuel à l’aide de mon moule fétiche : le moule 6 grands ronds de Guy Demarle. Mais rien ne vous empêche de les préparer dans un grand moule !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients :

• 7 pommes de terre
• 7 œufs
• 1 oignon
• 200g de chorizo
• Muscade (facultatif)
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Recette :

• Éplucher les pommes de terre et les trancher en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
• Éplucher et émincer finement l’oignon.
• Couper le chorizo en petits dés.
• Dans un saladier, battre les œufs en omelette, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
• Dans une sauteuse bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à coloration. Ajouter les rondelles de pommes de terre et les faire revenir quelques minutes complémentaires.
• Préchauffer le four à 190 degrés.
• Répartir la préparation pommes de terre / oignon dans les moules.
• Ajouter les dés de chorizo.
• Verser les œufs battus.
• Enfourner 20 minutes à 190 degrés.

Ce soir, je vous propose une jolie tarte feuilletée estivale qui va faire frétiller vos papilles ! Une tarte aux tomates coeur de bœuf, bacon croustillant et chèvre frais aromatisée au thym et à l’origan.

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients :

• 4 tomates coeur de bœuf
• 1 pâte feuilletée
• 200g de chèvre frais
• 10 tranches de bacon
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence
• Origan

Recette :

• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Couper les tomates en rondelles de 2 cm d’épaisseur.
• Couper les tranches de bacon en dés.
• Recouvrir votre lèche-frites d’une feuille de papier sulfurisé et disposer les rondelles de tomates dessus.
• Arroser généreusement les tomates d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Enfourner à 200 degrés pendant 20 min.
• Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faire revenir les dés de bacon pour qu’ils deviennent croustillants.
• Dérouler la pâte dans un moule allant au four (préalablement recouvert de papier sulfurisé) et la piquer à l’aide d’une fourchette. Enfourner 30 min à 180 degrés.
• Assaisonner le chèvre frais avec de l’origan séché, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et du poivre.
• Une fois la pâte précuite, disposer les tomates dessus. Ajouter le bacon croustillant et répartir le chèvre frais.
• Déguster la tarte tiède !