Je dois cette excellente recette à mon amie virtuelle Marie-Line 😉 ! Je l’ai rencontré via un groupe de cuisine sur Facebook et sa bienveillance et ses encouragements sont toujours une source de motivation pour moi depuis le début de mon aventure culinaire. Par rapport à la recette initiale, j’ai doublé les doses et ajouté une pointe de cumin car je trouve que cela réhausse subtilement la carotte ! Ce flan à la fois léger et goûteux est parfait pour le dîner ! Aussi bon chaud que froid, il ravira toute la famille !
Flan à la carotte et au bacon – Une drôle de Mirabelle
Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (jamais tenté au congélateur, mais je ne vois rien qui s’y oppose !)
Ingrédients (4 personnes) :
600g de carottes
4 œufs
40 cl de crème liquide
50g de parmesan râpé
100g de bacon (vous pouvez aussi utiliser des lardons par exemple !)
Cumin
Sel & Poivre
Recette
Râper les carottes finement. Réserver.
Dans un saladier, préparer l’appareil : mélanger les œufs, la crème et le parmesan râpé.
Ajouter les carottes râpées et les allumettes de bacon dans l’appareil. Saler, poivrer, ajouter une pincée de cumin et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Verser la préparation dans un plat à cake, recouvert de papier cuisson.
Enfourner 40 minutes à 180 degrés.
Recette au Companion
Râper les carottes finement. Réserver.
Dans le bol du Companion, avec le fouet, mettre les œufs, la crème et le parmesan râpé. Lancer vitesse 7 pendant 1 minute.
Remplacer le fouet par le mélangeur puis ajouter les carottes râpées et les allumettes de bacon. Saler, poivrer et ajouter une pincée de cumin. Lancer vitesse 11 pendant 1 minute.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Verser la préparation dans un plat à cake, recouvert de papier cuisson.
Gratin de courgettes au riz et basilic – Une drôle de Mirabelle
Ce gratin est parfait pour accompagner une viande grillée : il sera l’allié idéal de vos barbecues cet été !
Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (jamais tenté au congélateur, mais je ne vois rien qui s’y oppose !)
Ingrédients (4-5 personnes) :
1 oignon
2 gousses d’ail
80g de riz
3 courgettes
20cl de bouillon de légumes (soit 20cl d’eau + 1 cube de légumes)
2 œufs
20 cl de crème liquide
40g de parmesan râpé
40g de gruyère râpé (+ une portion pour faire gratiner)
Basilic
Huile d’olive
Sel & Poivre
Recette
Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
Couper les courgettes en rondelles (ou en demi-rondelles, selon votre goût).
Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration.
Ajouter ensuite les courgettes et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
Ajouter enfin le riz cru et verser 20cl de bouillon de légumes. Saler, poivrer et parsemer de basilic. Laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à absorption totale du liquide par le riz. Réserver.
Pendant ce temps, préparer l’appareil en mélangeant les œufs, la crème, le parmesan et le gruyère râpé.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélanger l’appareil et la préparation aux légumes & riz.
Verser la préparation dans un plat allant au four, préalablement beurré.
Parsemer de fromage râpé.
Enfourner 25 minutes à 180 degrés.
N.B : vous pouvez remplacer une courgette par un poivron par exemple !
J’ai découvert cette recette au détour d’un magazine et elle m’a tout de suite fait de l’œil ! Elle combine astucieusement féculents et légumes, et la présence de jambon en fait un plat complet ! Laissez-vous tenter, elle est ultra simple à réaliser !
Roulés de jambon à la courgette, oignons et riz – Une drôle de Mirabelle
Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)
Ingrédients (4 personnes) :
4 tranches de jambon
1 oignon
1 courgette
200g de riz
4-5 cuillères à soupe de tomates concassées ou coulis de tomate ou sauce tomate
Fromage râpé
1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
Basilic
Huile d’olive
Sel & Poivre
Recette
Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante, selon la durée indiquée sur le paquet. N.B : N’hésitez pas à émietter un cube de bouillon de légumes dans l’eau de cuisson pour donner du goût.
Pendant ce temps :
Éplucher et émincer l’oignon.
Détailler la courgette en petits cubes.
Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé quelques minutes. Ajouter ensuite les cubes de courgettes, saupoudrer de basilic et faire revenir jusqu’à coloration.
Mélanger le riz et la préparation aux légumes. Ajouter 4 à 5 cuillères à soupe de tomates concassées (ou de sauce tomate). Saler, poivrer et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Garnir chaque tranche de jambon avec cette préparation et les enrouler (comme des cannellonis).
Disposer les rouleaux de jambon dans un plat allant au four et parsemer de fromage râpé.
La salade de pâtes : l’incontournable des salades d’été ! On peut y mettre ce que l’on veut, et varier les plaisirs pour régaler à coup sûr toute la famille ! Comme il me restait un fond de sauce pesto au réfrigérateur, j’ai décidé de l’utiliser à la place de la classique vinaigrette… et on a tous adoré ! Alors, suivez le guide… mais n’hésitez pas à innover avec les ingrédients de votre choix !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
400g de pâtes
3 – 4 cuillères à soupe de sauce Pesto
250g de tomates cerise
1 boule de mozzarella
200g de dés de jambon (du jambon cru pour ma part, mais vous pouvez aussi bien mettre du jambon de dinde, du jambon blanc, des lardons ou même des restes de poulet par exemple !)
Des pignons de pin
Recette :
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, préparer la garniture :
Couper les tomates cerises en deux
Couper la mozzarella en dés
Couper le jambon en dés ou en lamelles (selon votre goût)
Une fois cuites, égoutter les pâtes et les passer sous l’eau froide pour les refroidir plus rapidement.
Verser les pâtes dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients (tomates, mozzarella, dés de jambon, pignons de pin). Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de sauce pesto (n’hésitez pas à doser selon votre goût). Bien mélanger : c’est prêt !
J’ai improvisé cette quiche en regardant ce qu’il me restait dans le frigo : des champignons, des dés de jambon cru et des tranches de fromage à raclette. Hop hop hop, on recycle tous ces ingrédients en une délicieuse quiche paysanne ! Vous pouvez bien entendu remplacer la raclette par un autre fromage de votre choix (un bon morbier ou un saint nectaire par exemple) !
Ingrédients
Pâte brisée :
250g de farine
120g de beurre
7cl d’eau
Sel
N.B : Vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée.
Garniture :
Jambon cru
200 g de champignons de Paris
1 échalote
80-100g de fromage de votre choix
Sel et pouvre
Huile d’olive
Appareil à tarte :
3 oeufs
15 cl de lait entier
300 g de crème fraîche
Muscade
Sel et poivre
Recette :
Réaliser la pâte brisée (à la main ou au robot) : commencez par mélanger la farine et le beurre, ajouter une pincée de sel puis incorporez progressivement l’eau. Envelopper la boule de pâte ainsi obtenue dans du film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Réaliser l’appareil à tarte : mélanger les oeufs, la crème et le lait. Saler, poivrer et parsemer de muscade.
Préparer la garniture :
Émincer les champignons et éplucher puis émincer finement l’échalote (Au Companion avec la lame ultrablade : mettre les champignons et les échalotes coupés grossièrement dans la cuve et lancer en V10 pendant 15 à 30 secondes – selon que vous préférez les émincer plus ou moins finement).
Couper le jambon cru et le fromage en morceaux.
Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les champignons et l’échalote émincés pendant environ 5 minutes (Si vos champignons rendent trop d’eau, n’hésitez pas à « égoutter » la préparation). (Au Companion : mettre le mélangeur avec un filet d’huile – Programme SlowCook P1 – 130 degrés). Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Étaler la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé (ou dans un moule bien beurré).
Répartir la préparation à base de champignons et échalote sur la pâte.
Tarte aux pommes à la crème d’amande – Une drôle de Mirabelle
Aujourd’hui, je vous invite à goûter cette délicieuse tarte aux pommes à la crème d’amande ! Elle est vraiment très simple à réaliser, alors laissez-vous tenter par cette recette gourmande !
Ingrédients :
Pâte sablée :
300g de farine
110g de sucre glace
180g de beurre mou
1 oeuf
1 pincée de sel (sauf si vous utilisez du beurre demi sel)
Crème d’amande :
2 œufs
100g de poudre d’amande
90g de sucre roux
100g de beurre mou
5cl de crème fleurette
Autres ingrédients :
3 à 4 pommes
Recette :
Préparer la pâte brisée :
Dans la cuve de votre robot, mélanger la farine, le sucre glace, le beurre mou coupé en morceaux et la pincée de sel en vitesse moyenne pendant 1 minute environ (au Companion : utiliser le pétrisseur concasseur – vitesse 8 – 1 minute).
Ajouter 1 oeuf et mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’une boule de pâte. N.B : N’hésitez pas à augmenter la vitesse de pétrissage si la boule ne se forme pas facilement.
Emballer la pâte dans du papier film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins. N.B : la pâte sablée peut être difficile à travailler et casser au moment de la manipulation. Plus elle sera dure et compacte, mieux ce sera. Donc n’hésitez pas à la laisser plus longtemps au réfrigérateur si vous le pouvez.
Préparer la crème d’amande :
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, les œufs, le sucre roux, le beurre mou coupé en morceaux et la crème fleurette.
Éplucher et couper les pommes en tranches.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Étaler la pâte sablée (pensez à bien fariner votre plan de travail pour que votre pâte se décolle facilement !) et la mettre dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson (ou dans un plat bien beurré et fariné).
Étaler la crème d’amande sur la pâte et disposer les tranches de pomme dessus.
Enfourner pendant 30 minutes à 180 degrés (surveillez la cuisson selon votre four).
Servir tiède et saupoudrer de sucre glace.
Tarte aux pommes à la crème d’amande – Une drôle de Mirabelle
Envie d’ailleurs ? Direction le Maroc avec ces délicieuses boulettes kefta qui fleurent bon le soleil et les épices ! Et pour les accompagner, rien de mieux qu’un bon tajine de légumes !
N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !
Boulettes kefta – Une drôle de Mirabelle
Conservation : 3 jours au réfrigérateur si les boulettes sont cuites, 1 jour seulement si elles sont crues (sinon, direction le congélateur !)
Ingrédients (4 personnes) :
500g de bœuf haché
1 oignon
2 gousses d’ail
1 à 2 cuillères à café de cumin (dosage selon votre goût)
1 à 2 cuillères à café de paprika (dosage selon votre goût)
1 à 2 cuillères à café de coriandre (dosage selon votre goût)
Tomates concassées ou coulis de tomate ou sauce tomate (facultatif)
Huile d’olive
Sel & Poivre
Recette
Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’oignon et l’ail émincés, les différentes herbes et épices, saler et poivrer.
Former des boulettes de viande.
Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse et faire cuire vos boulettes. N.B : si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce tomate et faire cuire vos boulettes dans cette sauce à feu doux.
La ratatouille : un plat qui sent bon le Sud et l’été ! Elle accompagnera parfaitement vos viandes grillées et ravira petits et grands ! Alors, laissez-vous tenter !
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Conservation : 4 jours au réfrigérateur (jamais tenté au congélateur, mais je ne vois rien qui s’y oppose !)
Ingrédients (4 personnes) :
1-2 oignons
1 gousse d’ail
3 courgettes
2 aubergines
2 poivrons
400g de tomates concassés (ou des tomates fraîches !)
Thym
Huile d’olive
Sel & Poivre
Recette traditionnelle
Éplucher et émincer les oignons et la gousse d’ail.
Couper les autres légumes en morceaux.
Dans un grand faitout, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons émincés jusqu’à coloration.
Ajouter l’ail puis les poivrons et faire revenir quelques minutes supplémentaires. N.B : Personnellement, je verse un nouveau filetd’huile d’olive sur la préparation à chaque fois que j’y ajoute de nouveaux légumes pour leur donner plus de goût. Mais c’est tout à fait facultatif 🙂
Ajouter ensuite les aubergines et les courgettes et faire à nouveau revenir quelques minutes. N.B : même remarque que précédemment. Une fois les aubergines et les poivrons ajoutés, je verse un dernier filet d’huile d’olive sur la préparation et je poursuis la cuisson.
Ajouter enfin le concassé de tomates (ou vos tomates fraîches coupées en dés), saupoudrer de thym, saler & poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes en remuant régulièrement.
Recette au Cookeo
Éplucher et émincer les oignons et la gousse d’ail.
Couper les autres légumes en morceaux.
Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons et l’ail émincés jusqu’à coloration.
Ajouter l’ail puis les poivrons et faire revenir quelques minutes supplémentaires. N.B : Personnellement, je verse un nouveau filetd’huile d’olive sur la préparation à chaque fois que j’y ajoute de nouveaux légumes pour leur donner plus de goût. Mais c’est tout à fait facultatif 🙂
Ajouter ensuite les aubergines et les courgettes et faire à nouveau revenir quelques minutes. N.B : même remarque que précédemment. Une fois les aubergines et les poivrons ajoutés, je verse un dernier filet d’huile d’olive sur la préparation et je poursuis la cuisson.
Ajouter enfin le concassé de tomates (ou vos tomates fraîches coupées en dés), saupoudrer de thym, saler & poivrer. Lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon modèle) pendant 15 minutes.
N.B : vous pouvez accompagner votre ratatouille avec du riz ou de la semoule !
Une drôle de Mirabelle 