Aujourd’hui, je vous invite à goûter cette délicieuse tarte aux pommes à la crème d’amande ! Elle est vraiment très simple à réaliser, alors laissez-vous tenter par cette recette gourmande !
Ingrédients :
Pâte sablée :
- 300g de farine
- 110g de sucre glace
- 180g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel (sauf si vous utilisez du beurre demi sel)
Crème d’amande :
- 2 œufs
- 100g de poudre d’amande
- 90g de sucre roux
- 100g de beurre mou
- 5cl de crème fleurette
Autres ingrédients :
- 3 à 4 pommes
Recette :
- Préparer la pâte brisée :
- Dans la cuve de votre robot, mélanger la farine, le sucre glace, le beurre mou coupé en morceaux et la pincée de sel en vitesse moyenne pendant 1 minute environ (au Companion : utiliser le pétrisseur concasseur – vitesse 8 – 1 minute).
- Ajouter 1 oeuf et mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’une boule de pâte. N.B : N’hésitez pas à augmenter la vitesse de pétrissage si la boule ne se forme pas facilement.
- Emballer la pâte dans du papier film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins. N.B : la pâte sablée peut être difficile à travailler et casser au moment de la manipulation. Plus elle sera dure et compacte, mieux ce sera. Donc n’hésitez pas à la laisser plus longtemps au réfrigérateur si vous le pouvez.
- Préparer la crème d’amande :
- Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, les œufs, le sucre roux, le beurre mou coupé en morceaux et la crème fleurette.
- Éplucher et couper les pommes en tranches.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Étaler la pâte sablée (pensez à bien fariner votre plan de travail pour que votre pâte se décolle facilement !) et la mettre dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson (ou dans un plat bien beurré et fariné).
- Étaler la crème d’amande sur la pâte et disposer les tranches de pomme dessus.
- Enfourner pendant 30 minutes à 180 degrés (surveillez la cuisson selon votre four).
- Servir tiède et saupoudrer de sucre glace.
Une drôle de Mirabelle 