Tarte aux pommes à la crème d’amande

Tarte aux pommes à la crème d’amande – Une drôle de Mirabelle

Aujourd’hui, je vous invite à goûter cette délicieuse tarte aux pommes à la crème d’amande ! Elle est vraiment très simple à réaliser, alors laissez-vous tenter par cette recette gourmande !

Ingrédients :

Pâte sablée :

  • 300g de farine
  • 110g de sucre glace
  • 180g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel (sauf si vous utilisez du beurre demi sel)

Crème d’amande :

  • 2 œufs
  • 100g de poudre d’amande
  • 90g de sucre roux
  • 100g de beurre mou
  • 5cl de crème fleurette

Autres ingrédients :

  • 3 à 4 pommes

Recette :

  • Préparer la pâte brisée :
    • Dans la cuve de votre robot, mélanger la farine, le sucre glace, le beurre mou coupé en morceaux et la pincée de sel en vitesse moyenne pendant 1 minute environ (au Companion : utiliser le pétrisseur concasseur – vitesse 8 – 1 minute).
    • Ajouter 1 oeuf et mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’une boule de pâte. N.B : N’hésitez pas à augmenter la vitesse de pétrissage si la boule ne se forme pas facilement.
    • Emballer la pâte dans du papier film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins. N.B : la pâte sablée peut être difficile à travailler et casser au moment de la manipulation. Plus elle sera dure et compacte, mieux ce sera. Donc n’hésitez pas à la laisser plus longtemps au réfrigérateur si vous le pouvez.
  • Préparer la crème d’amande :
    • Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, les œufs, le sucre roux, le beurre mou coupé en morceaux et la crème fleurette.
  • Éplucher et couper les pommes en tranches.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Étaler la pâte sablée (pensez à bien fariner votre plan de travail pour que votre pâte se décolle facilement !) et la mettre dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson (ou dans un plat bien beurré et fariné).
  • Étaler la crème d’amande sur la pâte et disposer les tranches de pomme dessus.
  • Enfourner pendant 30 minutes à 180 degrés (surveillez la cuisson selon votre four).
  • Servir tiède et saupoudrer de sucre glace.
Tarte aux pommes à la crème d’amande – Une drôle de Mirabelle

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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