Tarte tatin aux tomates cerises et burrata

Tarte tatin aux tomates cerises et burrata – Une drôle de Mirabelle

Une tarte tatin aux tomates cerises et burrata : ça vous dit ? Une recette simplissime et qui fera l’unanimité à la maison ! Même mini cobaye a mangé sa part 😉.

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Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur

Ingrédients :

  • 500g de tomates cerises
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 2 cas de vinaigre balsamique
  • 1 cas de sucre roux
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 burrata
  • Basilic
  • Sel

Recette :

  • Couper les tomates cerises en deux.
  • Dans une poêle, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sucre roux. Ajouter les tomates cerises, saler et laisser caraméliser pendant 10 à 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un plat allant au four, disposer du papier sulfurisé (j’ai tenté sans la première fois et le démoulage n’était pas très réussi).
  • Répartir les tomates cerises caramélisées dans le fond du plat et recouvrir avec la pâte feuilletée. Rabattre les bords de la pâte.
  • Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
  • Enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés.
  • Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir quelques minutes avant de retourner la tarte sur une assiette.
  • Répartir des morceaux de burrata sur la tarte et quelques feuilles de basilic frais si vous en avez.
  • Dégustez !
Tarte tatin aux tomates cerises et burrata – Une drôle de Mirabelle

Cake brioché

Cake brioché – Une drôle de Mirabelle

C’est le week-end ! Et quoi de mieux qu’un délicieux cake brioché pour le démarrer en beauté ? Une recette de Lolo Tambouille que j’ai légèrement adapté avec le contenu de mes placards et dont vous me direz des nouvelles !

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Ingrédients :

  • 180g de farine
  • 30g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20cl de crème liquide
  • 1 cac de vanille liquide
  • Toppings : fruits rouges, pépites de chocolat, sucre perlé…

Recette :

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
  • Ajouter un œuf et mélanger délicatement.
  • Verser la crème liquide et la vanille et mélanger à nouveau. Ne soyez pas surprise : la pâte sera collante.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Lisser la surface avec une spatule.
  • Si vous le souhaitez, incorporer des fruits (la pâte étant collante, je n’ai pas ajouté mes framboises directement dans le saladier pour ne pas les abîmer. Je les ai enfoncé une par une dans la pâte une fois versée dans le moule).
  • Parsemer des pépites de chocolat et / ou du sucre perlé sur le cake.
  • Enfourner à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes selon la taille de votre moule.
Cake brioché – Une drôle de Mirabelle

Poivrons farcis au bœuf et à la sauce tomate

Poivrons farcis au bœuf et à la sauce tomate – Une drôle de Mirabelle

De jolis poivrons farcis à la viande et à la sauce tomate ça vous dit ? Cette recette – hors temps de cuisson – ne vous prendra qu’une quinzaine de minutes ! Vous ne pouvez que l’adopter !

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Poivrons farcis au bœuf et à la sauce tomate – Une drôle de Mirabelle

Ingrédients :

  • 3 poivrons
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 350g de viande hachée (j’ai opté pour du bœuf mais vous pouvez aussi mélanger du bœuf et du porc par exemple)
  • 25cl de coulis de tomate
  • 50g de riz
  • Basilic
  • Coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Recette :

  • Couper le chapeau des poivrons et les épépiner.
  • Éplucher et émincer finement l’oignon et la gousse d’ail.
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire le riz selon la durée indiquée sur le paquet. Réserver.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce tomate :
    • Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration.
    • Verser le coulis de tomate, un demi-verre d’eau et saupoudrer de basilic et de coriandre. Saler, poivrer et bien mélanger.
    • Laisser mijoter une dizaine de minutes.
  • Dans un saladier, mélanger à l’aide d’une spatule la viande hachée, la sauce tomate et le riz.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Farcir chaque poivron avec la préparation, couvrir avec le chapeau et les disposer dans un plat allant au four.
  • Verser un petit verre d’eau dans le fond du plat et enfourner 40 minutes à 180 degrés.
Poivrons farcis au bœuf et à la sauce tomate – Une drôle de Mirabelle

Baguette à l’italienne

Baguette à l’italienne – Une drôle de Mirabelle

Aujourd’hui, moyenne cobaye passait son premier examen officiel : le Cambridge ! Pendant qu’elle enchaînait les épreuves pour gagner ses galons de “Master in English” 😉, papa et maman Mirabelle ont emmené mini cobaye se promener dans Paris et visiter le musée Grevin. Et croyez-moi, une journée dans Paris sous un ☀️ de plomb et une moyenne de 30 degrés… ça fatigue !

De retour à la maison, inutile de vous dire que j’ai été atteinte de flemmingite aiguë au moment de préparer le repas 😉

C’est donc avec de délicieuses baguettes à l’italienne que j’ai choisi de régaler mes cobayes chéris !

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Ingrédients (3 tranches) :

  • 200g de tomates cerises
  • 1 burrata
  • Huile d’olive
  • Basilic
  • Ail
  • Beurre salé
  • Une baguette

Recette :

  • Couper les tomates cerises en deux et les disposer dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive et parsemer de basilic. Bien mélanger.
  • Couper des tranches de baguette.
  • Enfourner les tomates cerises et les tranches de baguette pendant 15mn à 180 degrés à four froid.
  • A la sortie du four, beurrer les tranches de baguette et les reposer quelques minutes sur la plaque du four pour que le beurre fonde bien.
  • Frotter les baguettes avec de l’ail coupé en deux.
  • Découper des morceaux de burrata et les déposer sur les tranches de baguette.
  • Répartir les tomates cerises sur la burrata.
  • Dégustez aussitôt !

Tarte aux courgettes, fêta et moutarde à la provençale

Tarte aux courgettes, fêta et moutarde à la Provençale – Une drôle de Mirabelle

Aujourd’hui, je vous propose une tarte improvisée avec mes fonds de placard ! Une recette parfaite pour l’été, avec de jolies courgettes sublimées par une moutarde à la provençale, de la fêta et des pignons de pin. Envie de tester vous aussi ? Suivez le guide 👇

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Tarte aux courgettes, fêta et moutarde à la Provençale – Une drôle de Mirabelle

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à la provençale
  • 3 cuillères à soupe de crème liquide
  • 2 belles courgettes
  • Fêta
  • Chapelure
  • Pignons de pin
  • Huile d’olive
  • Sel

Recette :

  • Couper les courgettes en rondelles.
  • Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et ajouter les rondelles de courgette. Arroser à nouveau d’huile d’olive, saler et laisser revenir une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, mélanger la moutarde et la crème dans un bol.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dérouler la pâte dans un plat allant au four.
  • Étaler le mélange à la moutarde sur la pâte et saupoudrer de chapelure.
  • Répartir les rondelles de courgette.
  • Répartir les pignons de pin.
  • Enfourner pendant 25-30mn à 180 degrés.
  • A la sortie du four, émietter de la fêta sur la tarte.
  • Dégustez !
Tarte aux courgettes, fêta et moutarde à la Provençale – Une drôle de Mirabelle

Cake mojito

Cake mojito – Une drôle de Mirabelle

Vous prendrez bien un mojito 🍸? Enfin, une part de mojito ! Avec ce délicieux cake aux saveurs citron-menthe-rhum ambré, vous pourrez reprendre le volant sans souci 😉

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Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 90g de sucre cassonade
  • 125g de fromage blanc
  • 200g farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 citron vert
  • 35g de rhum ambré
  • 60g d’huile de tournesol
  • 5 feuilles de menthe

Recette :

  • Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre cassonade. Bien mélanger.
  • Ajouter le fromage blanc et mélanger à nouveau.
  • Prélever les zestes du citron vert et presser le jus.
  • Ajouter les zestes, le jus et le rhum à la préparation. Bien mélanger.
  • Ajouter la farine, la levure chimique et l’huile. Mélanger à nouveau.
  • Hacher très finement les feuilles de menthe et les ajouter à la préparation. Bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Verser la pâte dans un plat allant au four préalablement beurré (ou un moule en silicone) et enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés.
  • N’hésitez pas à poser un tapis en silicone dessus pour éviter qu’il ne gonfle trop et que sa base reste donc “plate” au moment du démoulage.
  • Démouler délicatement.

Vinaigrette à l’asiatique parfumée au gingembre

Vinaigrette à l’asiatique parfumée au gingembre – Une drôle de Mirabelle

Ce week-end, j’ai eu envie de nous préparer un dîner léger et rafraîchissant : des rouleaux de printemps ! Et pour les accompagner, j’ai réalisé une salade composée, assaisonnée d’une sauce à l’asiatique parfumée au gingembre dont vous me direz des nouvelles !

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Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ⁠
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz⁠
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron ⁠
  • 2 cuillères à café d’huile de sésame⁠
  • 1 cuillère à café de sauce nuoc -mâm⁠
  • 1 cuillère à café de purée de gingembre (vous pouvez aussi utiliser du gingembre frais ou en poudre)
  • 1 poignée de cacahuètes grillées non salées
  • Une pincée de piment⁠

Recette :

  • Concasser les cacahuètes en petits morceaux.
  • Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients.
  • Verser sur votre salade.

Tarte aux tomates multicolores et pesto

Tarte aux tomates multicolores et pesto – Une drôle de Mirabelle

Ça y est ! Le soleil 🌞 est enfin là ! C’est donc avec une jolie tarte aux tomates multicolores sur un lit de pesto que nous nous sommes régalés ce soir ! Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez aussi y ajouter une burrata bien crémeuse !

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Tarte aux tomates multicolores et pesto – Une drôle de Mirabelle

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 4 tomates
  • 80g de pesto
  • Chapelure
  • Pignons de pin

Recette :

  • Étaler la pâte sur un tapis en silicone (ou dans un plat rond recouvert de papier sulfurisé).
  • Tartiner la pâte d’une fine couche de pesto jusqu’à 2cm du bord environ.
  • Saupoudrer de chapelure (les tomates rendent beaucoup d’eau, cela évitera que la pâte ne détrempe trop à la cuisson).
  • Couper les tomates en rondelles et les disposer en rond sur la pâte, idéalement en alternant les couleurs.
  • Parsemer de pignons de pin.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Rabattre les bords de la pâte sur la tarte.
  • Enfourner pendant 35 minutes à 180 degrés.
  • A la sortie du four, ajouter la burrata (facultatif).
  • Dégustez !
Tarte aux tomates multicolores et pesto – Une drôle de Mirabelle

Menu Printemps #Semaine 21 (2023)

Menu Printemps #Semaine 21 (2023) – Une drôle de Mirabelle

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui peuvent se congeler ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

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Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

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Menu Printemps #Semaine 20 (2023)

Menu Printemps #Semaine 20 (2023) – Une drôle de Mirabelle

En panne d’idées ? Venez piocher dans mes menus ! Au programme cette semaine :

Le symbole ❄️ vous indique les recettes qui peuvent se congeler ! Et le symbole 🥗 vous indique les recettes sans viande !

Pour les préparations que vous ne congelez pas, stockez-les autant que possible dans la partie la plus froide de votre frigo !

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