Hachis parmentier bicolore aux lentilles

Le hachis parmentier : un classique de la cuisine française ! Sauf que j’avais envie d’essayer de le cuisiner sans viande pour une fois ! Hop hop hop, je fouille dans mes placards et je tombe sur une boîte de lentilles. Parfait ! Les lentilles sont remplies de protéines, elles remplaceront donc parfaitement la viande !

Conservation : 2 jours au réfrigérateur en raison de la présence de crème dans la purée (je déconseille le congélateur car nous n’aimons pas la texture des pommes de terre après congélation, mais c’est affaire de goût !).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Purée :

• 400g de pommes de terre
• 600g de carottes
• 30g de beurre
• 10cl de crème liquide
• Cumin
• Muscade
• Sel & Poivre

Autres ingrédients :

• 250g de lentilles cuites (ou 100g de lentilles crues)
• 1 oignon
• 250g de champignons (frais idéalement)
• 400g de tomates concassées
• Chapelure
• Fromage râpé
• Thym
• Sel & Poivre
• Huile d’olive

Recette

• Si vous utilisez des lentilles crues : faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau bouillante, selon la durée indiquée sur le paquet.
• Pendant ce temps :
  • Préparer la purée de carottes & de pommes de terre selon la recette suivante : https://unedroledemirabelle.com/2020/02/22/puree-de-carottes-pommes-de-terre/
  • Émincer l’oignon et les champignons
• Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et les champignons pendant quelques minutes (ne pas hésiter à égoutter les champignons s’ils rendent trop d’eau). Ajouter la boîte de tomates concassées et les lentilles, saupoudrer de thym, saler et poivrer. Mélanger le tout et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.
• Préchauffer le four à 220 degrés.
• Dans un plat allant au four, étaler la préparation à base de lentilles, puis recouvrir avec la purée.
• Saupoudrer de fromage râpé et de chapelure. Verser un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 10 minutes à 220 degrés.

N.B : Passez le plat quelques minutes au grill pour faire dorer la chapelure et le fromage !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !