Salade de lentilles aux saucisses fumées

Pour varier des traditionnelles salades de pâtes ou de riz, je vous propose cette recette ultra simple de salade de lentilles aux saucisses fumées !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la salade :

• 320g de lentilles vertes
• 1 oignon
• 4 saucisses fumées (ou 2 saucisses de Morteau)

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 à 2 cuillères à café de moutarde
• Sel & poivre

Recette

• Faire cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau bouillante selon la durée indiquée sur le paquet (25-30 minutes en général).
• Pendant ce temps :
  • Éplucher et émincer l’oignon.
  • Couper les saucisses en morceaux et les faire revenir quelques minutes à la poêle (inutile de rajouter de l’huile).
  • Préparer la sauce en mélangeant l’huile, l’eau, le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer.
• Une fois la cuisson des lentilles terminée, les égoutter et les passer sous l’eau froide pour les refroidir rapidement.
• Verser les lentilles dans un saladier, ajouter l’oignon émincé et les morceaux de saucisses. Bien mélanger.
• Verser la sauce et mélanger à nouveau.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !