Minestrone aux légumes d’automne – hiver

Minestrone aux légumes d’automne hiver – Une drôle de Mirabelle

Envie d’une bonne minestrone ? Alors je vous invite à revisiter ce classique de la cuisine italienne en mode automne hiver 🍂 ! Comme d’habitude, je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Companion ou au Cookeo.

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Temps de conservation : 3-4 jours au réfrigérateur (sinon, vous pouvez la congeler !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1,5 litre de bouillon de légumes (personnellement, je mets 2 cubes de légumes)
  • 250g de haricots blancs secs (à faire tremper la veille)
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 blancs de poireaux
  • 1/2 chou vert
  • 3 carottes
  • 80-100g de pâtes à potage
  • 400g de tomates concassées
  • Thym
  • Huile d’olive
  • Sel & Poivre

Recette traditionnelle

  • Émincer les oignons et la gousse d’ail.
  • Émincer le chou et les blancs de poireaux, couper les carottes en petits dés.
  • Dans un grand faitout, faire revenir les oignons et l’ail quelques minutes. Au bout de 2 minutes, ajouter les poireaux émincés et poursuivre la cuisson pendant encore quelques minutes.
  • Ajouter le bouillon de légumes, les légumes, les tomates concassées, le thym, sel & poivre (N.B : assurez-vous que le bouillon recouvre bien les légumes – sinon, ajouter un peu d’eau).
  • Laisser mijoter pendant environ 1 heure.
  • Ajouter les pâtes et laisser cuire environ 10 minutes supplémentaires.

Recette au Cookeo

  • Émincer les oignons et la gousse d’ail.
  • Émincer le chou et les blancs de poireaux, couper les carottes en petits dés.
  • Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons et l’ail quelques minutes. Au bout de 2 minutes, ajouter les poireaux émincés et poursuivre la cuisson pendant encore quelques minutes.
  • Ajouter ensuite le bouillon de légumes, les autres légumes, les tomates concassées et le thym. Saler et poivrer et bien mélanger (N.B : assurez-vous que le bouillon recouvre bien les légumes – sinon, ajouter un peu d’eau).
  • Lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon modèle) pendant 12 minutes.
  • Ajouter les pâtes et relancer en cuisson sous pression pendant la moitié du temps indiqué sur le paquet.

Recette au Companion

  • Émincer le chou et les blancs de poireaux, couper les carottes en petits dés.
  • Dans la cuve avec la lame ultrablade : hacher les oignons et l’ail – Vitesse 11 – 30 secondes.
  • Remplacer la lame ultrablade par le mélangeur : verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir en programme Slowcook P1 – 130° – 5 minutes. Au bout de 2 minutes, ajouter les poireaux émincés.
  • A la fin du programme, ajouter le bouillon de légumes, les légumes, les tomates concassées, le thym, sel & poivre – Programme Slowcook P2 – 95° – 1 heure.
  • A la fin du programme, ajouter les pâtes – Programme Slowcook P2 – 100° – 10 minutes.

Astuce Batch-Cooking : Ajoutez les pâtes le jour de la dégustation uniquement ! Cela évitera qu’elles absorbent trop de bouillon !

N.B : si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des lardons ! Dans ce cas, faites-les revenir en même temps que les oignons. Côté légumes, vous pouvez également ajouter du céleri si vous en avez !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

5 commentaires sur « Minestrone aux légumes d’automne – hiver »

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :