Tarte endives et camembert

Les tartes au camembert me faisaient de l’œil depuis un moment. Problème : elles sont souvent proposées avec des pommes de terre. Histoire de déculpabiliser un peu, j’ai donc choisi d’alléger un peu la recette avec un légume de saison : l’endive ! J’ai mixé plusieurs recettes pour trouver celle qui me convient le mieux, et voici le résultat !

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients :

Pâte brisée :

• 250g de farine
• 120g de beurre
• 7 cl d’eau
• Sel

Appareil

• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide (vous pouvez aussi utiliser de la crème soja en cas d’allergie au lactose)

Autres ingrédients

• 1 camembert
• 4-5 endives
• 1 oignon
• Des noisettes
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel & Poivre
• Huile d’olive

Recette

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Réaliser la pâte brisée (à la main ou au robot) : commencez par mélanger la farine et le beurre, puis incorporez progressivement l’eau.
• Réaliser l’appareil à tarte : mélangez les œufs et la crème liquide, saler & poivrer.
• Émincer les endives (pensez à retirer la partie centrale pour retirer l’amertume !) et l’oignon.
• Dans une sauteuse (ou dans la cuve du Cookeo en mode doré), verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les endives avec les oignons en mélangeant régulièrement pendant environ 10 minutes. Ajouter une cuillère à soupe de sucre pour retirer l’amertume. En fin de cuisson, ajoutez quelques noisettes concassées (ou coupées grossièrement en morceaux).
• Pendant ce temps, couper le camembert en tranches ou en morceaux, comme vous préférez !
• Dérouler la pâte brisée et étaler la préparation à base d’endives / oignon / noisettes.
• Répartir les morceaux de camembert sur la tarte et verser l’appareil à tarte dessus
• 30 minutes au four – 180 degrés

Vous pouvez l’accompagner d’une petite salade verte !

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N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette tarte en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !