Crumble de poulet et légumes

Crumble de poulet & légumes – Une drôle de Mirabelle

Un repas tout-en-un, parfait pour la semaine ! Je l’ai préparé avec des légumes d’hiver, saison oblige, mais vous pouvez l’adapter avec n’importe quel légume bien entendu !

Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Cookeo.

Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur (sinon, au congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Crumble :

  • 80g de farine
  • 50g de parmesan
  • 50g de beurre (à température ambiante)
  • Thym (ou estragon ou basilic – faites-vous plaisir !)

Autres ingrédients :

  • 3 cuisses de poulet
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 1 potimarron (vous pouvez aussi utiliser de la courge butternut et/ou du panaïs)
  • 400g de tomates concassées
  • 120g de quinoa (ou boulgour ou riz, ce que vous avez sous la main !)
  • Sel & Poivre
  • Huile (ou beurre)

Recette traditionnelle

  • Émincer l’oignon.
  • Couper les carottes & le potimarron en petits dés.
  • Dans un grand faitout, faire revenir l’oignon émincé, puis ajouter les cuisses de poulet et faire revenir pendant 5-10 minutes.
  • Ajouter les légumes, les tomates concassées, 200ml d’eau, thym, sel & poivre. Mélanger le tout et laisser mijoter pendant 30 minutes environ.
  • Pendant ce temps :
    • Faire cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet.
    • Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan, le thym et le beurre.
  • A la fin de la cuisson, émietter les cuisses de poulet et mélanger la viande aux légumes.
  • Répartir le quinoa au fond d’un plat, couvrir avec le mélange poulet / légumes, parsemer le crumble.
  • Cuisson au four 25 minutes à 180 degrés.

Recette au Cookeo

  • Émincer l’oignon.
  • Couper les carottes & le potimarron en petits dés.
  • Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, faire revenir l’oignon émincé, puis ajouter les cuisses de poulet et faire revenir pendant 5-10 minutes.
  • Ajouter les légumes, les tomates concassées, 200ml d’eau, thym, sel & poivre. Mélanger le tout et lancer en mode cuisson sous pression pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps :
    • Faire cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet.
    • Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan, le thym et le beurre.
  • A la fin de la cuisson, émietter les cuisses de poulet et mélanger la viande aux légumes.
  • Répartir le quinoa au fond d’un plat, couvrir avec le mélange poulet / légumes, parsemer le crumble.
  • Cuisson au four 25 minutes à 180 degrés.
Crumble de poulet & légumes – Une drôle de Mirabelle

N.B : n’hésitez pas à adapter la recette à la saison, en optant pour des courgettes et des tomates l’été par exemple !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

8 commentaires sur « Crumble de poulet et légumes »

    1. Je ne me souvenais pas de cette recette que tu as remise en lumière… je la verrais bien avec du confit de canard et alors remplacer les tomates par des champignons… à suivre… 🙂

      J'aime

  1. Un régal !!! 😍
    Je viens de tester cette recette pour midi, tout le monde s’est régalé. J’ai fait la version : quinoa, carotte, butternut et poulet. Avec le crumble au thym, c’est une merveille !
    Merci beaucoup pour toutes vos recettes aussi délicieuses qu’inspirantes.
    Bises gourmandes

    J'aime

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