Crumble de poulet et légumes

Un repas tout-en-un, parfait pour la semaine ! Je l’ai préparé avec des légumes d’hiver, saison oblige, mais vous pouvez l’adapter avec n’importe quel légume bien entendu !

Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Cookeo.

Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur (sinon, au congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Crumble :

• 80g de farine
• 50g de parmesan
• 50g de beurre (à température ambiante)
• Thym (ou estragon ou basilic – faites-vous plaisir !)

Autres ingrédients :

• 3 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 3 carottes
• 1 potimarron (vous pouvez aussi utiliser de la courge butternut et/ou du panaïs)
• 400g de tomates concassées
• 120g de quinoa (ou boulgour ou riz, ce que vous avez sous la main !)
• Sel & Poivre
• Huile (ou beurre)

Recette traditionnelle

• Émincer l’oignon.
• Couper les carottes & le potimarron en petits dés.
• Dans un grand faitout, faire revenir l’oignon émincé, puis ajouter les cuisses de poulet et faire revenir pendant 5-10 minutes.
• Ajouter les légumes, les tomates concassées, 200ml d’eau, thym, sel & poivre. Mélanger le tout et laisser mijoter pendant 30 minutes environ.
• Pendant ce temps :
  • Faire cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet.
  • Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan, le thym et le beurre.
• A la fin de la cuisson, émietter les cuisses de poulet et mélanger la viande aux légumes.
• Répartir le quinoa au fond d’un plat, couvrir avec le mélange poulet / légumes, parsemer le crumble.
• Cuisson au four 25 minutes à 180 degrés.

Recette au Cookeo

• Émincer l’oignon.
• Couper les carottes & le potimarron en petits dés.
• Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, faire revenir l’oignon émincé, puis ajouter les cuisses de poulet et faire revenir pendant 5-10 minutes.
• Ajouter les légumes, les tomates concassées, 200ml d’eau, thym, sel & poivre. Mélanger le tout et lancer en mode cuisson sous pression pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps :
  • Faire cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet.
  • Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan, le thym et le beurre.
• A la fin de la cuisson, émietter les cuisses de poulet et mélanger la viande aux légumes.
• Répartir le quinoa au fond d’un plat, couvrir avec le mélange poulet / légumes, parsemer le crumble.
• Cuisson au four 25 minutes à 180 degrés.

N.B : n’hésitez pas à adapter la recette à la saison, en optant pour des courgettes et des tomates l’été par exemple !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !