Lasagnes ricotta épinards

C’est en voulant terminer un reste d’épinards surgelés que j’ai décidé de réaliser cette recette ! Très simple à réaliser, c’est aussi un moyen parfait de faire manger des légumes à mini cobaye 😉. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la crème liquide par de la sauce tomate !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients :

• Plaques à lasagne
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 250g d’épinards surgelés
• 400g de ricotta
• 120g de parmesan
• Crème liquide
• 1 œuf
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Recette :

• Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
• Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration.
• Ajouter les épinards et laisser cuire à couvert, à feu moyen, pendant une dizaine de minutes.
• Hors du feu, ajouter l’œuf battu, la ricotta et 60g de parmesan. Saler et mélanger.
• Hacher la préparation à l’aide d’un mixeur.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Dans un plat allant au four, verser un fond de crème liquide et déposer des plaques à lasagnes dessus.
• Étaler une couche de sauce ricotta épinards, napper de crème et parsemer de parmesan.
• Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la sauce ricotta épinards.(l’idée étant que la dernière couche de pâte à lasagne soit bien imbibée de sauce pour pouvoir cuire convenablement).
• Parsemer de parmesan.
• Enfourner environ 20 minutes au four à 180 degrés.

Recette au Companion :

• Éplucher et couper grossièrement l’oignon et l’ail.
• Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, hacher l’oignon et l’ail – V11 pendant 10 secondes.
• Verser un filet d’huile d’olive et ajouter les épinards. Lancer le programme SlowCook P1 – 130 degrés – 5 minutes.
• Une fois le programme terminé, ajouter l’œuf battu, la ricotta et 60g de parmesan. Saler et mixer la préparation – V9 pendant 30 secondes.
• Rabattre la préparation au centre de la cuve à l’aide d’une spatule et relancer en vitesse 9 pendant 30 secondes.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Dans un plat allant au four, verser un fond de crème liquide et déposer des plaques à lasagnes dessus.
• Étaler une couche de sauce ricotta épinards, napper de crème et parsemer de parmesan.
• Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la sauce ricotta épinards.(l’idée étant que la dernière couche de pâte à lasagne soit bien imbibée de sauce pour pouvoir cuire convenablement).
• Parsemer de parmesan.
• Enfourner environ 20 minutes au four à 180 degrés.