Tarte aux 3 fromages

C’est en voulant écouler des restes de fromage que j’ai décidé de réaliser cette tarte ! Accompagnée d’une salade verte, elle est parfaite pour le dîner. Je l’ai réalisé à base de chèvre, de raclette et de comté, mais libre à vous d’utiliser les fromages de votre choix !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients :

Pâte brisée : 

• 250g de farine
• 120g de beurre
• 7 cl d’eau
• Sel

Autres ingrédients :

• 300g de fromages de votre choix (dans mon cas : du fromage de chèvre, du fromage à raclette et du comté)
• 4 œufs
• 25cl de crème liquide

Recette :

• Réaliser la pâte brisée (à la main ou au robot) : commencer par mélanger la farine et le beurre, puis incorporer progressivement l’eau. Envelopper la boule de pâte ainsi obtenue dans du film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
• Couper les fromages en morceaux.
• Préparer l’appareil à tarte : dans un mixeur (j’ai personnellement utilisé mon Companion avec la lame ultrablade), mettre les morceaux de fromage, les œufs et la crème liquide. Mixer le tout.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Étaler la pâte brisée.
• Répartir la préparation sur la pâte brisée.
• Enfourner 35 minutes à 180 degrés.