Cake au potiron, fêta et noix de pécan

Cake au potiron, fêta et noix de pécan – Une drôle de Mirabelle

Une des collègues de Mr Mirabelle nous a gentiment donné un énoooorme potiron. Et un potiron… ça pèse lourd ! Résultat, j’enchaîne les recettes sucrées et salées pour écouler mon stock 😉 Après les soupes, les quiches, les gâteaux et les purées, j’ai réalisé que je n’avais encore jamais testé de cake salé à base de potiron. C’est désormais chose faite avec cette recette à base de potiron, fêta et noix de pécan inspirée du blog de Cuisine ta ligne.

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur).

Ingrédients :

  • 300g de potiron (ou de potimarron)
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 1 oignon
  • 120g de fêta
  • 30g de noix de pécan
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Recette :

  • Préparer la purée de potiron :
    • Couper la chair de potiron en cubes.
    • Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les morceaux de potiron pendant 10 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
    • Égoutter le potiron et le réduire en purée directement dans la passoire pour éliminer un maximum de liquide.
    • Réserver et laisser refroidir une quinzaine de minutes.
  • Pendant ce temps :
    • Éplucher et émincer finement l’oignon. Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir les oignons émincés jusqu’à coloration. Réserver.
    • Couper la fêta en morceaux.
    • Concasser grossièrement les noix de pécan.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un saladier, mélanger la purée de potiron et les œufs.
  • Ajouter ensuite la farine et la levure chimique. Saler, poivrer et bien mélanger.
  • Ajouter enfin l’oignon, la fêta et les noix de pécan. Mélanger délicatement.
  • Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner à 180 degrés pendant 45 minutes.
  • C’est prêt !
Cake au potiron, fêta et noix de pécan – Une drôle de Mirabelle

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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