Panna Cotta au coulis de mangue

Panna Cotta au coulis de mangue – Une drôle de Mirabelle

En ce 1er novembre, pas de dessert effrayant 🎃 chez les Mirabelle, mais de délicieuses panna cotta au coulis de mangue pour rester dans le thème coloré halloweenesque du jour ! Ultra simples à réaliser, elles seront parfaites pour conclure un repas copieux, à condition de les préparer en avance !

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 40cl de crème
  • 12,5 cl de lait
  • 60g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 mangue (ou n’importe quel autre fruit de votre choix !)
  • 1/2 citron
  • 60g de sucre glace

Recette :

  • Dans un saladier d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine.
  • Pendant ce temps :
    • Faire chauffer à feu doux la crème, le lait et le sucre jusqu’à frémissement en mélangeant régulièrement.
    • Lorsque le mélange arrive à frémissement et que le sucre est dissout, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée. Bien mélanger.
  • Verser la panna cotta ainsi obtenue dans des petites verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  • Préparer le coulis de mangue :
    • Éplucher la mangue et la couper en morceaux.
    • Dans un mixeur, mettre les morceaux de mangue, le jus d’un demi citron et le sucre glace. Mixer très finement jusqu’à obtenir la consistance d’une sauce épaisse.
  • Sortir la panna cotta du réfrigérateur et verser le coulis sur les verrines.
  • Vous pouvez servir les verrines directement ou les replacer au frais en attendant le dessert !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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