En ce 1er novembre, pas de dessert effrayant 🎃 chez les Mirabelle, mais de délicieuses panna cotta au coulis de mangue pour rester dans le thème coloré halloweenesque du jour ! Ultra simples à réaliser, elles seront parfaites pour conclure un repas copieux, à condition de les préparer en avance !
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 40cl de crème
- 12,5 cl de lait
- 60g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 mangue (ou n’importe quel autre fruit de votre choix !)
- 1/2 citron
- 60g de sucre glace
Recette :
- Dans un saladier d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine.
- Pendant ce temps :
- Faire chauffer à feu doux la crème, le lait et le sucre jusqu’à frémissement en mélangeant régulièrement.
- Lorsque le mélange arrive à frémissement et que le sucre est dissout, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée. Bien mélanger.
- Verser la panna cotta ainsi obtenue dans des petites verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Préparer le coulis de mangue :
- Éplucher la mangue et la couper en morceaux.
- Dans un mixeur, mettre les morceaux de mangue, le jus d’un demi citron et le sucre glace. Mixer très finement jusqu’à obtenir la consistance d’une sauce épaisse.
- Sortir la panna cotta du réfrigérateur et verser le coulis sur les verrines.
- Vous pouvez servir les verrines directement ou les replacer au frais en attendant le dessert !
Une drôle de Mirabelle 