Gâteau au potiron

Gâteau au potiron – Une drôle de Mirabelle

Vous vous souvenez de mon gros potiron ? Figurez-vous qu’après la puree, la soupe et la tarte salée, j’ai eu envie d’en faire un… gâteau 🍰 ! Résultat : mes cobayes l’ont dévoré et m’en réclament un deuxième ! A la fois moelleux et fondant avec un léger goût de rhum, la recette est parfaite !

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Ingrédients :

  • 300 grammes de potiron épluché
  • 4 œufs
  • 160 grammes de sucre
  • 160 grammes de farine
  • 120 grammes de beurre
  • 4 cl de rhum ambré
  • 1 pincée de sel

Recette :

  • Couper la chair de potiron en cubes.
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les morceaux de potiron pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
  • Égoutter le potiron et le réduire en purée directement dans la passoire pour éliminer un maximum de liquide.
  • Réserver et laisser refroidir une quinzaine de minutes.
  • Pendant ce temps, beurrer un moule et préchauffer le four à 180 degrés. J’ai personnellement utilisé un moule à charnière à bord haut de 25cm de diamètre.
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  • Dans un grand saladier, mélanger la purée de potiron au beurre fondu à l’aide d’un fouet.
  • Ajouter ensuite les jaunes d’œufs un par un, puis verser le rhum. Bien mélanger.
  • Ajouter la farine progressivement en fouettant, pour obtenir une consistance lisse.
  • Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils ont bien pris, verser progressivement le sucre en poudre et continuer de fouetter à grande vitesse jusqu’à obtenir une préparation lisse.
  • A l’aide d’une maryse, incorporer délicatement la préparation œufs & sucre au mélange au potiron.
  • Verser la pâte ainsi obtenue dans le moule et enfourner à 180 degrés pendant 35 minutes.
  • A la fin de cuisson, laisser refroidir 15 minutes et démouler en le retournant sur une assiette puis le retourner à nouveau sur le plat de présentation.
  • Laisser refroidir encore 15 minutes puis réserver sous cloche (si vous n’avez pas de cloche assez grande, utilisez un grand saladier).
  • Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
  • Dégustez !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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