Gâteau au potiron

Vous vous souvenez de mon gros potiron ? Figurez-vous qu’après la puree, la soupe et la tarte salée, j’ai eu envie d’en faire un… gâteau 🍰 ! Résultat : mes cobayes l’ont dévoré et m’en réclament un deuxième ! A la fois moelleux et fondant avec un léger goût de rhum, la recette est parfaite !

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Ingrédients :

• 300 grammes de potiron épluché
• 4 œufs
• 160 grammes de sucre
• 160 grammes de farine
• 120 grammes de beurre
• 4 cl de rhum ambré
• 1 pincée de sel
• Sucre glace

Recette :

• Couper la chair de potiron en cubes.
• Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les morceaux de potiron pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
• Égoutter le potiron et le réduire en purée directement dans la passoire pour éliminer un maximum de liquide.
• Réserver et laisser refroidir une quinzaine de minutes.
• Pendant ce temps, beurrer un moule et préchauffer le four à 180 degrés. J’ai personnellement utilisé un moule à charnière à bord haut de 25cm de diamètre.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Dans un grand saladier, mélanger la purée de potiron au beurre fondu à l’aide d’un fouet.
• Ajouter ensuite les jaunes d’œufs un par un, puis verser le rhum. Bien mélanger.
• Ajouter la farine progressivement en fouettant, pour obtenir une consistance lisse.
• Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils ont bien pris, verser progressivement le sucre en poudre et continuer de fouetter à grande vitesse jusqu’à obtenir une préparation lisse.
• A l’aide d’une maryse, incorporer délicatement la préparation œufs & sucre au mélange au potiron.
• Verser la pâte ainsi obtenue dans le moule et enfourner à 180 degrés pendant 35 minutes.
• Laisser refroidir environ 15 minutes.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Dégustez !