Pour lutter contre la grisaille et remonter le moral des Mirabelle, rien de mieux que de délicieux cookies 🍪 au chocolat blanc & noir ! Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils seront parfaits pour une pause cocooning avec une tasse de chocolat chaud ☕️ ! Cette recette s’inspire de celle de Cyril Lignac, moyennant quelques ajustements toutefois pour réduire la quantité de sucre 😉.
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Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) :
- 50g de sucre cassonade
- 50g de sucre blanc
- 130g de beurre
- 1 oeuf
- 220g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- 3 rangées de chocolat blanc
- 3 rangées de chocolat noir
Recette :
- Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse et le couper en morceaux.
- Concasser les chocolats en morceaux.
- Dans un saladier, mélanger le sucre cassonade et le sucre blanc.
- Ajouter le beurre pommade et mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une sorte de crème.
- Ajouter l’œuf battu et mélanger à nouveau.
- Ajouter la farine, la levure chimique et l’arôme vanille. Mélanger à la main.
- Ajouter enfin les morceaux de chocolat et mélanger à la main à nouveau pour bien les incorporer à la pâte.
- Préchauffer le four à 175 degrés.
- Sur un tapis en silicone ou un plan de travail fariné, former un boudin et découper en tranches de 1,5 à 2cm d’épaisseur environ.
- Redonner à chaque tranche une forme ronde et les disposer sur un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé. Pensez à les espacer suffisamment pour qu’ils puissent s’étaler à la cuisson.
- Enfourner pendant 12 minutes à 175 degrés. Les cookies finiront de durcir en refroidissant.
- La prochaine fois, je tenterais d’y ajouter des noisettes pour encore plus de gourmandise !
Et vous, vous les aimez comment les cookies ? Un peu, beaucoup, à la folie ?
Une drôle de Mirabelle 