Crumble à la tomate et au chèvre

Vous cherchez une entrée originale ou même un plat léger mais gourmand ? Cette recette de crumble à la tomate et au chèvre est faite pour vous !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Conservation : 2 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients (pour 2 grosses verrines en plat principal ou 4 petites en entrée ou apéritif) :

Pour le crumble :

40g de farine
40g de parmesan
40g de beurre
2 cuillères à soupe de chapelure fine

Autres ingrédients :

4 tomates
100g de fromage de chèvre
2 échalotes
3 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
Basilic
Huile d’olive
Sel et poivre

Recette :

Couper le fromage de chèvre en petits morceaux.
Inciser les tomates en faisant une petite croix au sommet.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire blanchir les tomates pendant une vingtaine de secondes puis les plonger dans l’eau froide pour les éplucher facilement (première fois que je testais cette technique et c’est véritablement magique !).
Couper les tomates épluchées en petits cubes.
Éplucher et émincer finement les oignons, les échalotes et la gousse d’ail.
Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons, échalotes et ail épluchés jusqu’à coloration.
Ajouter les dés de tomates. Saupoudrer de basilic, saler, poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux en remuant.
Pendant ce temps, préparer le crumble : dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans des pots allant au four (j’ai utilisé des bocaux Le Parfait), verser un fond de sauce tomates puis le fromage de chèvre. Terminer avec le crumble.
Enfourner à 180 degrés pendant 10-15 minutes.