Des petites brioches aux pépites de chocolat pour bien démarrer la journée, ça vous dit ? J’ai découvert cette recette sur la page Instagram de « La Cuisine de Bibou ». Résultat : des brioches moelleuses qui n’ont pas fait long feu ici !
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Ingrédients (pour 10 briochettes) :
- 300g de farine
- 40g de sucre
- 150g de lait
- 1 œuf
- 40g de beurre
- 15g de levure boulangère fraîche ou 7g de sèche
- 2g de sel (sauf si vous optez pour du beurre salé)
- 100g de pépites de chocolat
- Extrait de vanille
Recette :
- Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger en vitesse 1 pendant 1 minute.
- Dans un bol, fouetter l’œuf avec le lait. Ajouter 1 cuillère à café d’extrait de vanille et verser ce mélange dans le robot.
- Ajouter la levure fraîche émiettée (si vous optez pour de la levure sèche, la dissoudre dans un peu de lait tiède au préalable).
- Pétrir en vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi, puis en vitesse 2 pendant 3 minutes.
- Ajouter le beurre coupé en dés en vitesse 1. Dès qu’il est incorporé à la pâte, pétrir en vitesse 2 pendant 10 minutes : la pâte doit être élastique.
- Recouvrir le bol avec un torchon & laisser pousser la pâte 1h à 1h30 (idéalement dans un four à 35 degrés ou dans un endroit sans courant d’air).
- Sortir la pâte du bol et la dégazer.
- Puis pétrir la pâte en y ajoutant progressivement les pépites de chocolat.
- Former 10 boules et les disposer sur une plaque en silicone (ou recouverte de papier cuisson).
- Couvrir les briochettes avec un torchon & laisser pousser à nouveau 45 minutes dans un endroit sans courant d’air (idéalement dans votre four).
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Dorer vos briochettes avec du lait et faire cuire 12 à 15 minutes à 180 degrés.
Une drôle de Mirabelle 