Briochettes aux pépites de chocolat

Briochettes aux pépites de chocolat – Une drôle de Mirabelle

Des petites brioches aux pépites de chocolat pour bien démarrer la journée, ça vous dit ? J’ai découvert cette recette sur la page Instagram de « La Cuisine de Bibou ». Résultat : des brioches moelleuses qui n’ont pas fait long feu ici !

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Ingrédients (pour 10 briochettes) :

  • 300g de farine
  • 40g de sucre⁣
  • 150g de lait⁣
  • 1 œuf
  • 40g de beurre⁣
  • 15g de levure boulangère fraîche ou 7g de sèche⁣
  • 2g de sel⁣ (sauf si vous optez pour du beurre salé)
  • 100g de pépites de chocolat
  • Extrait de vanille⁣

Recette :

  • Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger en vitesse 1 pendant 1 minute. ⁣⁣⁣
  • Dans un bol, fouetter l’œuf avec le lait. Ajouter 1 cuillère à café d’extrait de vanille et verser ce mélange dans le robot.
  • Ajouter la levure fraîche émiettée (si vous optez pour de la levure sèche, la dissoudre dans un peu de lait tiède au préalable).
  • Pétrir en vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi, puis en vitesse 2 pendant 3 minutes. ⁣
  • Ajouter le beurre coupé en dés en vitesse 1. Dès qu’il est incorporé à la pâte, pétrir en vitesse 2 pendant 10 minutes : la pâte doit être élastique.⁣⁣⁣
  • Recouvrir le bol avec un torchon & laisser pousser la pâte 1h à 1h30 (idéalement dans un four à 35 degrés ou dans un endroit sans courant d’air).
  • Sortir la pâte du bol et la dégazer.
  • Puis pétrir la pâte en y ajoutant progressivement les pépites de chocolat.
  • Former 10 boules et les disposer sur une plaque en silicone (ou recouverte de papier cuisson).
  • Couvrir les briochettes avec un torchon & laisser pousser à nouveau 45 minutes dans un endroit sans courant d’air (idéalement dans votre four).
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dorer vos briochettes avec du lait et faire cuire 12 à 15 minutes à 180 degrés.

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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