Salade de pommes de terre au saumon

Le printemps est là, et les salades vont pouvoir faire leur retour dans nos assiettes ! Aujourd’hui, je vous propose donc cette recette très simple à base de saumon, et qui devrait ravir petits et grands !

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600g de pommes de terre
• 4 à 6 tranches de saumon fumé (vous pouvez aussi opter pour de la truite ! C’est aussi bon et généralement moins cher 😉)
• 1 à 2 oignons
• 1 poignée de salade type mâche
• Ciboulette
• Vinaigrette

Recette :

• Éplucher les pommes de terre et les faire cuire :
  • À découvert dans un grand volume d’eau bouillante pendant 15-20 minutes (les pommes de terre doivent rester légèrement fermes après la cuisson, pour ne pas finir écrasées).
  • Au Cookeo : verser 200ml d’eau dans la cuve, mettre les pommes de terre dans le panier vapeur et lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon modèle) pendant 12 minutes.
• Une fois les pommes de terre cuites, les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les couper en rondelles.
• Détailler le saumon en lamelles.
• Éplucher et couper les oignons en lamelles.
• Dans un saladier, mélanger les rondelles de pommes de terre, la poignée de salade, les oignons et le saumon. Ajouter votre vinaigrette habituelle et parsemer de ciboulette fraîche.