Tarte au potimarron, chèvre et viande de grison

Voilà une recette parfaite pour entamer ce mois de novembre ! Orange comme les citrouilles d’Halloween, et idéale accompagnée d’une petite salade. Je suis tombée dessus en flânant sur le blog de « Cuisine ta ligne » et elle m’a tout de suite fait de l’œil 😉. Et pour gagner du temps, j’ai remplacé le potimarron frais par une purée congelée bio au potimarron, butternut et carottes !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients :

Pâte brisée : 

  • 250g de farine
  • 120g de beurre
  • 7 cl d’eau
  • Sel

Garniture :

  • 600g de potimarron (ou 1kg de purée congelée)
  • 1 à 2 oignons
  • 3 œufs
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 8 tranches de viande de grison
  • 50g de chèvre
  • Sel et poivre

Recette :

  • Réaliser la pâte brisée (à la main ou au robot) : commencer par mélanger la farine et le beurre, puis incorporer progressivement l’eau. Envelopper la boule de pâte ainsi obtenue dans du film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  • Éplucher et émincer les oignons en rondelles.
  • Couper le chèvre en petits morceaux.
  • Couper la viande de grison en lamelles.
  • Éplucher, vider et couper le potimarron en petits dés.
  • Faire cuire les dés de potimarron :
    • Dans une grande casserole d’eau bouillante, jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment fondants.
    • Au Cookeo : verser 200ml d’eau dans la cuve et déposer les dés de potimarron dans le panier vapeur. Lancer en cuisson rapide ou cuisson sous pression pendant 10 minutes.
  • Réduire les dés de potimarron en purée et ajouter 3 oeufs. Saupoudrer 1/2 cuillère à café de curry, saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Étaler la pâte brisée.
  • Répartir la purée de potimarron sur la pâte, puis répartir les oignons et les lamelles de viande de grison.
  • Enfin, ajouter les morceaux de chèvre.
  • Enfourner 45 minutes à 180 degrés.

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

3 commentaires sur « Tarte au potimarron, chèvre et viande de grison »

  1. N’ayant pas assez de purée de courge, j’ai fait un gratin courge, chèvre et bacon (à défaut de viande des grisons).
    Mr n’est pas un adepte de la courge mais moi j’ai aimé. Ca change des gratins sucrés avec pépites de chocolat 😉

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