Ce soir, Mr Mirabelle a réinvesti notre cuisine pour préparer de délicieuses courgettes carbonara ! Voilà un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants ! Je vous livre sa recette juste en dessous : allez-y les yeux fermés, nous nous sommes régalés !
N. B : pour faire les spaghettis, nous utilisons cet ustensile très pratique * : https://amzn.to/3oAYpkS. C’est une sorte de taille-crayons pour légumes, très pratique et peu encombrant ! A défaut, vous pouvez aussi utiliser un économe tout simplement ! Vos spaghettis seront juste plus larges.
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Conservation : 2 jours au réfrigérateur (sinon, pour la sauce uniquement, direction le congélateur !)
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 3 belles courgettes
- 1 gousse d’ail
- 2 jaunes d’œufs
- 20cl de crème liquide
- 50g de parmesan râpé
- 100g d’allumettes de lardons
- Muscade
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Recette :
- Éplucher et émincer finement la gousse d’ail.
- Laver et tailler les courgettes en spaghettis.
- Faire cuire les spaghettis de courgettes dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes.
- Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’ail émincé et les spaghettis de courgettes quelques minutes (elles doivent rester légèrement croquantes), saler et poivrer. Réserver.
- Dans la même sauteuse, faire revenir les allumettes de lardons puis ajouter les spaghettis de courgettes.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec la crème et le parmesan. Verser la préparation sur vos spaghettis, bien mélanger et laisser épaissir quelques minutes à feu doux.
- Déguster !
N.B : en automne, n’hésitez pas à remplacer les courgettes par une courge spaghetti !
Une drôle de Mirabelle 