Courgettes carbonara

Courgettes carbonara – Une drôle de Mirabelle

Ce soir, Mr Mirabelle a réinvesti notre cuisine pour préparer de délicieuses courgettes carbonara ! Voilà un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants ! Je vous livre sa recette juste en dessous : allez-y les yeux fermés, nous nous sommes régalés !

N. B : pour faire les spaghettis, nous utilisons cet ustensile très pratique * : https://amzn.to/3oAYpkS. C’est une sorte de taille-crayons pour légumes, très pratique et peu encombrant ! A défaut, vous pouvez aussi utiliser un économe tout simplement ! Vos spaghettis seront juste plus larges.

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur (sinon, pour la sauce uniquement, direction le congélateur !)

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 3 belles courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • 2 jaunes d’œufs
  • 20cl de crème liquide
  • 50g de parmesan râpé
  • 100g d’allumettes de lardons
  • Muscade
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Recette :

  • Éplucher et émincer finement la gousse d’ail.
  • Laver et tailler les courgettes en spaghettis.
  • Faire cuire les spaghettis de courgettes dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes.
  • Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’ail émincé et les spaghettis de courgettes quelques minutes (elles doivent rester légèrement croquantes), saler et poivrer. Réserver.
  • Dans la même sauteuse, faire revenir les allumettes de lardons puis ajouter les spaghettis de courgettes.
  • Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec la crème et le parmesan. Verser la préparation sur vos spaghettis, bien mélanger et laisser épaissir quelques minutes à feu doux.
  • Déguster !

N.B : en automne, n’hésitez pas à remplacer les courgettes par une courge spaghetti !

Courgettes carbonara – Une drôle de Mirabelle

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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