Roulé de courgettes au jambon & comté

Roulé de courgettes au jambon & comté – Une drôle de Mirabelle

L’été, c’est la saison des courgettes. Et on ne sait parfois plus sous quelle forme les consommer ! Je vous propose donc aujourd’hui cette recette de roulé de courgettes : j’espère qu’elle vous plaira !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 4 personnes – à condition de prévoir un accompagnement avec, sinon augmenter les quantités) :

  • 1 oignon
  • 2 courgettes moyennes
  • 4 tranches de jambon
  • 2 œufs
  • 50g de parmesan
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • 2 cuillères à café de persil
  • Sel et poivre
  • Comté râpé

Recette :

  • Éplucher et émincer l’oignon.
  • Éplucher et râper les courgettes.
  • Dans un saladier, mélanger les œufs, le parmesan et les épices, saler et poivrer. Ajouter l’oignon émincé et les courgettes râpées et bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Étaler la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pendant 20 minutes à 180 degrés. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir et retourner sur une autre feuille de papier sulfurisé.
  • Disposer les 4 tranches de jambon et saupoudrer de comté râpé.
  • Enrouler le tout dans le papier sulfurisé et enfourner à nouveau 10 minutes à 180 degrés (N.B : dans le cadre d’un Batch Cooking, réaliser cette dernière cuisson le jour J).

N.B : n’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant la garniture par du saumon et du fromage frais par exemple !

Publié par unedroledemirabelle

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